7 мая 2021
Лагман с говядиной и лапшой
Лагман — знаменитое блюдо народов Центральной Азии. Готовят его из мяса (чаще баранины), лапши и овощей. Из овощей при приготовлении используют картофель, баклажаны, редьку, лук, пекинскую капусту, помидоры, морковь, фасоль. В качестве приправы добавляют смесь чеснока и острого красного перца. Для традиционного лагмана делают длинную тянутую лапшу, но мы предлагаем вам облегченный вариант рецепта с покупной лапшой и говядиной.
Калории93,13кКал
Белки5,94грамм
Жиры3,35грамм
Углеводы9,97грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Азиатская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 300 г | |
| 50 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для украшения
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте в лапшу больше бульона, и тогда блюдо будет менее калорийным.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления лагмана из говядины.
Шаг 1
Порежьте морковь тонкой соломкой.
Шаг 2
Мелким кубиком нашинкуйте репчатый лук.
Шаг 3
Мелко измельчите 2 зубчика чеснока.
Чтобы чеснок отдал блюду весь свой аромат, его нужно порезать правильно. На разделочной доске прижмите зубчик плоской стороной ножа. Затем нарежьте его тонкими ломтиками, и уже потом мелко порубите их.
Шаг 4
Разрежьте болгарский перец пополам, удалите плодоножку и семена. Порежьте перец тонкой соломкой.
Шаг 5
Картофель порежьте кубиками среднего размера. Вымочите их в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал.
Шаг 6
Тонкой соломкой нарежьте редьку. Она имеет слегка островатый вкус и придает готовому блюду особую пикантность. Кстати, употребление этого овоща улучшает работу кишечника, помогает бороться с анемией и укреплять волосы.
Шаг 7
Нарежьте помидор крупными кубиками. Семена убирать не нужно, с ними лагман будет только вкуснее.
Шаг 8
Говядину нарежьте крупными кубиками. Жира на мясе должно быть минимальное количество
Выбирайте говядину ярко-красного цвета без темных пятен и зеленцы.
Шаг 9
Обжарьте репчатый лук в масле на дне казана, сковороды с высокими бортами или кастрюли.
Шаг 10
Добавьте к луку говядину, обжаривайте 5-7 минут, пока мясо не поменяет цвет. После добавьте измельченный чеснок.
Шаг 11
Добавьте в кастрюлю, казан или сковороду с высокими бортами морковь. Обжаривайте 2-3 минуты. Потом добавьте болгарский перец и редьку.
Шаг 12
Через 5 минут добавьте в емкость воду. Количество зависит от того, как вы хотите подавать лагман – в виде лапши с подливой или в виде наваристого супа.
Шаг 13
Тушите говядину с овощами 50 минут. Потом добавьте картофель, соль, острый красный перец и другие приправы по желанию. Через 15 минут добавьте в емкость помидоры. Оставьте лагман на огне до готовности картофеля. Накройте емкость крышкой и оставьте настаиваться на 20 минут.
Шаг 14
Налейте воду в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю лапшу и варите до готовности.
Для традиционного лагмана лапшу готовят самостоятельно. Опытные мастера могут вытянуть лапшу длиной до 5 метров, но вы можете попробовать простой способ приготовления – раскатать тесто и порезать его.
Шаг 15
Слейте воду, и положите лапшу в глубокую миску.
Шаг 16
Лагманную лапшу залейте подливой и посыпьте зеленью кинзы и укропа. Контролируйте густоту блюда. Лагман может быть и супом, и основным горячим блюдом.
произвести впечатление
Лагман точно произведет впечатление на ваших близких. Подавайте его с острой приправой, например, аджикой, и украшайте любимой зеленью. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
