30 августа 2023

Пряный лагман

Лагман — традиционное блюдо, родом из Центральной Азии. Это сытный суп, который обычно готовят из домашней лапши и ароматного бульона, богатого специями и зеленью. Если нет времени готовить лапшу самостоятельно, то можно купить готовую, как это делаю я. Это значительно ускорит процесс приготовления.

Труханова Мария

Блогер

Калории 53,8 кКал

Белки 2,79 грамм

Жиры 3,44 грамм

Углеводы 3,03 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Среднеазиатская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Баранина	500 г
Лапша	150 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Болгарский перец	2 шт. = 300 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Тмин	1 ч. л. = 4 г
Кориандр	1 ч. л. = 5 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Вода (кипяток)	2 л = 2000 г
Петрушка	по желанию
Кинза	по желанию
Укроп	по желанию
Лимон	по желанию
Сметана	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать это блюдо полезнее, срежьте все куски жира с мяса и добавьте в суп больше овощей (например, брокколи или цуккини), чтобы увеличить содержание клетчатки и питательных веществ.

Сделать разнообразнее:

Подавайте лагман горячим в отдельных тарелках, украсив свежей зеленью: кинзой, петрушкой или укропом. Добавьте дольку лимона или ложку сметаны для дополнительных вкусовых ощущений.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Хорошо вымойте все овощи. Заранее отварите лапшу по инструкции на упаковке.

Шаг 1

Мясо нарежьте мясо на куски среднего размера, болгарский перец — кубиком, морковь — крупной соломкой, лук — полукольцами, произвольно нарежьте помидоры и измельчите чеснок.

Шаг 2

В раскаленное масло отправьте куски мяса. Оставьте на одной стороне на несколько минут чтобы мясо схватилось корочкой, потом перемешайте, обжарьте с других сторон. Добавьте морковь и обжаривайте до золотистого цвета моркови.

Шаг 3

Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте три минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Всыпьте специи: тмин, кориандр, паприку, черный молотый перец. Перемешайте, добавьте томатную пасту, перемешайте, влейте воду.

Количество воды регулируйте в зависимости от желаемого результата: можно сделать лагман с бульоном, а можно — без.