Свиная шея фаршированная тыквой

Свиная шея фаршированная тыквой

Пряная маринованная тыква пропитает свинину собственным соком и вкусами приправ. А еще она заменит и соус, и гарнир. Немного проварите ломтики тыквы с корицей и чесноком, чтобы они размягчились, и положите их в маринад из уксуса, душистого перца, семян горчицы и сушеного укропа. Зелень, прочем, можно взять любую другую. Разложите тыкву по глубоким надрезам в куске мяса и запеките в фольге с луком и розмарином.
Калории 157 кКал
Белки 5,57 грамм
Жиры 12,06 грамм
Углеводы 7,28 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Горчица
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основы

400 г
200 г
1 шт. = 80 г
1 веточка = 4 г
0,5 ч. л. = 3,5 г
1 г

Для маринада

2 зубчик = 10 г
1 ч. л. = 3 г
4 шт. = 4 г
2 ч. л. = 4 г
2 ч. л. = 8 г
2 ч. л. = 10 г
2 г
45 г
300 мл = 300 г

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите лук и чеснок. Помойте тыкву, промокните ее и свинину от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте миски, сотейник, дуршлаг и фольгу.

Шаг 1

Нарежьте тыкву ломтиками толщиной 3–4 мм. Нашинкуйте тонкими пластинками чеснок. Выложите все в сотейник. Добавьте к ним корицу.

Шаг 2

Вскипятите воду, налейте 250 мл в жаропрочную миску. Всыпьте 30 г сахара и 1 щепотку соли, перемешайте до полного растворения специй.

Шаг 3

Залейте получившимся раствором тыкву с чесноком и корицей в сотейнике. Поставьте на средний огонь и доведите жидкость до кипения. Проварите смесь в течение 3–4 минут до мягкости тыквы. Откиньте ее на дуршлаг и дайте отвару стечь.

Шаг 4

Соедините в глубокой миске оставшиеся 15 г сахара, душистый перец, семена горчицы, сушеный укроп и 1 щепотку соли. Влейте к ним 50 мл теплой воды и уксус. Все хорошо перемешайте.

Шаг 5

Положите в получившийся маринад тыкву, переверните ее несколько раз, чтобы все куски покрылись жидкостью. Оставьте на 1 час.

Шаг 6

Сделайте на куске свинины глубокие поперечные надрезы. Равномерно посыпьте мясо черным перцем и 0,5 ч.л. соли, прикройте пленкой и дайте постоять 30 минут.

Шаг 7

Поставьте разогреваться духовку до 180 °C. Нашинкуйте лук крупными полукольцами. Сверните длинный лист фольги в два раза, выложите на него лук. Поместите сверху кусок свинины надрезами вверх.

Шаг 8

Разложите по надрезам ломтики маринованной тыквы. Положите на свинину веточку розмарина, равномерно полейте все маринадом от тыквы.

Шаг 9

Плотно заверните мясо с тыквой в фольгу, поставьте противень в духовку и запекайте в течение 30 минут при 180 °C. Разверните фольгу и продолжайте готовить мясо еще 20–30 минут.
Учитывайте особенности вашей духовки, возможно, понадобится чуть больше или чуть меньше времени на приготовление.

произвести впечатление

Дайте мясу немного остыть и переложите его на сервировочную тарелку.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении