Фаршированная свиная шея с тыквой
Пряная маринованная тыква пропитает свинину собственным соком и вкусами приправ. А еще она заменит и соус, и гарнир. Немного проварите ломтики тыквы с корицей и чесноком, чтобы они размягчились, и положите их в маринад из уксуса, душистого перца, семян горчицы и сушеного укропа. Зелень, прочем, можно взять любую другую. Разложите тыкву по глубоким надрезам в куске мяса и запеките в фольге с луком и розмарином.
- Калории
- 157 кКал
- Белки
- 5,57 грамм
- Жиры
- 12,06 грамм
- Углеводы
- 7,28 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- ГорчицаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 400 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 веточка = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 г |
Для маринада
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 4 шт. = 4 г | |
| 2 ч. л. = 4 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 г | |
| 45 г | |
| 300 мл = 300 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите лук и чеснок. Помойте тыкву, промокните ее и свинину от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте миски, сотейник, дуршлаг и фольгу.
Шаг 1
Нарежьте тыкву ломтиками толщиной 3–4 мм. Нашинкуйте тонкими пластинками чеснок. Выложите все в сотейник. Добавьте к ним корицу.
Шаг 2
Вскипятите воду, налейте 250 мл в жаропрочную миску. Всыпьте 30 г сахара и 1 щепотку соли, перемешайте до полного растворения специй.
Шаг 3
Залейте получившимся раствором тыкву с чесноком и корицей в сотейнике. Поставьте на средний огонь и доведите жидкость до кипения. Проварите смесь в течение 3–4 минут до мягкости тыквы. Откиньте ее на дуршлаг и дайте отвару стечь.
Шаг 4
Соедините в глубокой миске оставшиеся 15 г сахара, душистый перец, семена горчицы, сушеный укроп и 1 щепотку соли. Влейте к ним 50 мл теплой воды и уксус. Все хорошо перемешайте.
Шаг 5
Положите в получившийся маринад тыкву, переверните ее несколько раз, чтобы все куски покрылись жидкостью. Оставьте на 1 час.
Шаг 6
Сделайте на куске свинины глубокие поперечные надрезы. Равномерно посыпьте мясо черным перцем и 0,5 ч.л. соли, прикройте пленкой и дайте постоять 30 минут.
Шаг 7
Поставьте разогреваться духовку до 180 °C. Нашинкуйте лук крупными полукольцами. Сверните длинный лист фольги в два раза, выложите на него лук. Поместите сверху кусок свинины надрезами вверх.
Шаг 8
Разложите по надрезам ломтики маринованной тыквы. Положите на свинину веточку розмарина, равномерно полейте все маринадом от тыквы.
Шаг 9
Плотно заверните мясо с тыквой в фольгу, поставьте противень в духовку и запекайте в течение 30 минут при 180 °C. Разверните фольгу и продолжайте готовить мясо еще 20–30 минут.
Учитывайте особенности вашей духовки, возможно, понадобится чуть больше или чуть меньше времени на приготовление.
произвести впечатление
Дайте мясу немного остыть и переложите его на сервировочную тарелку.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мясо фаршированное
1 ч 20 мин
Фаршированная гречкой индейка
К праздникам все стараются приготовить что-то особенное, и такая вкусная, фаршированная гречкой индейка порадует всю семью. Традиционно она готовится целиком с разнообразными начинками и подается с подливкой. Но это очень долгий, дорогой и трудозатратный процесс. Чтобы упростить задачу, можно нафаршировать часть индейки доступной начинкой из гречки с беконом. Пропитанная мясными соками, гречка получается очень вкусной, и ее подают в качестве гарнира.
мясные блюда
45 минут
Мясные шарики в беконе
Эта закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе. Она хорошо утолит голод, ведь все ингредиенты здесь очень сытные: сыр, куриный фарш и бекон. Нарежьте сыр небольшими кубиками, оберните в фарш, а затем в бекон. Понадобится всего 20–25 минут, чтобы заготовки подрумянились в духовке.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Тушеное мясо с черносливом и кетчупом
Чернослив и кетчуп полностью размягчат волокна свинины и придадут мясу пряный аромат. Из специй будет достаточно только черного или красного перца, также подойдет любая готовая смесь приправ для мяса. В качестве гарнира лучше всего взять рис или булгур. Хорошо дополнит блюдо салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца.
мясные блюда
1 ч 5 мин
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
мясные блюда
2 ч 20 мин
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Пеппер-стейк
Для этого стейка понадобится много черного молотого перца. Он должен покрыть мясо со всех сторон, а во время обжарки превратиться в хрустящую корочку. Чтобы смягчить резкость перца и одновременно подчеркнуть его пряный вкус, сделайте из оставшихся соков и масла на сковороде соус со сливками. Такие стейки чаще всего готовят с кровью и подают с картофелем фри, который можно макать в соус.
мясные блюда
2 ч
Стейк с сальсой верде
Не спешите сразу жарить стейки. Дайте им немного полежать в маринаде. Да не простом, а с щепоткой сахара. Специя поможет добиться более яркой корочки. К такому мясу хорошо подойдет острая сальса верде из жареного зеленого лука и перца чили. Нарежьте готовое мясо тонкими ломтиками и полейте соусом при подаче.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Стейк с кукурузой
Пожарьте стейк и подайте его вместе с кукурузой и измельченным сыром фета, полив шпинатным соусом. Кукурузу можно взять уже готовую, а заправку сделать заранее. В этом случае приготовление займет совсем мало времени. Если не считать время для нагрева стейка. Блюдо можно подать самостоятельно или дополнить легким овощным салатом.
мясные блюда
50 минут
Тако со стейком на гриле
Стейк Мачете отлично подойдет для тако. Мясо можно быстро приготовить на гриле и дополнить гарниром из черри, лука и кинзы. В качестве соуса смешайте сметану, табаско, измельченную кинзу и сок лайма. При подаче дополните тако разными острыми заправками, чтобы каждый самостоятельно регулировал пикантность закуски.
