Пирожки с сыром
Пирожки получаются с нежной сырной начинкой и хрустящей кунжутной корочкой. Для теста понадобятся молоко, сметана, мука, яйцо и сухие дрожжи. В начинке только тертый сыр, но по желанию можно положить немного рубленой зелени. Для обсыпки также подойдет разноцветная кунжутная смесь.
- Калории
- 299,12 кКал
- Белки
- 12,25 грамм
- Жиры
- 16,64 грамм
- Углеводы
- 31,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- турецкая, балканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 600 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1,5 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для начинки
| 300 г |
Для кунжутной корочки
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 140 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте большую миску для замешивания теста, скалку, кулинарную кисть и противень. Подогрейте воду и молоко, но не доводите до кипения.
Шаг 1
В большой миске соедините теплое молоко и воду, яйцо, 3 ст.л. растительного масла, сметану и сахар. Перемешайте до однородности.
Шаг 2
Добавьте примерно половину просеянной муки — 300 г, а также соль и дрожжи. Перемешайте до исчезновения комочков.
Шаг 3
Начните замешивать тесто, постепенно всыпая оставшуюся муку. Муки может уйти немного меньше или больше — ориентируйтесь на консистенцию. Месите тесто на столе, припыленном мукой, не менее 10 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Сформируйте из теста шар, переложите в смазанную оставшимся маслом миску. Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа, пока объем теста не увеличится в 2 раза.
В качестве теплого места подойдет включенная духовка. Поставьте миску с тестом рядом с духовым шкафом, приоткрыв его дверцу.
Шаг 4
Подошедшее тесто обомните и выложите на рабочую поверхность. Разделите на 12 равных частей. При необходимости крупно натрите сыр.
Шаг 5
Каждую часть теста раскатайте скалкой в круглую лепешку толщиной 3–4 мм. На середину лепешки выложите немного сыра. Крепко защипните края, как у пельменей, формируя круглый пирожок. Затем аккуратно сплющите его ладонью, чтобы сыр распределился внутри. Убедитесь, что шов плотно скреплен. Повторите то же самое с оставшимися лепешками.
Шаг 6
Приготовьте сироп, смешав горячую воду с сахаром. Обмакните каждый пирожок в подготовленный сладкий сироп, а затем — в тарелку с кунжутом, чтобы он хорошо прилип.
Переложите пирожки на противень швом вниз. Острым ножом или лезвием сделайте на каждом сверху 2–3 неглубоких диагональных надреза. Поставьте в теплое место на 15–20 минут для расстойки.
Шаг 7
Выпекайте пирожки в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
произвести впечатление
Подайте горячие пирожки к чаю, бульону или просто в качестве перекуса.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пирожки с сыром
2 ч 30 мин
Пирожки с колбасой и сыром
Сочетание колбасы и сыра настолько универсальное, что легко вписывается во многие блюда. В качестве начинки для пирожков оно прекрасно подойдет. Пробуйте различные варианты, например, возьмите вареную колбасу с моцареллой или копченую с пармезаном. Мы сделали пирожки из дрожжевого теста, оно мягкое и пышное. Но по желанию можно использовать готовое слоеное тесто из магазина.
пирожки с сыром
1 ч 10 мин
Слоеные пирожки с курицей и сыром
Эти несложные для приготовления пирожки напоминают полезную и более диетическую вариацию сосисок в тесте. Достаточно просто завернуть кусочек куриного филе в тесто и запечь. А чтобы выпечка получилась еще вкуснее, мы добавили в начинку небольшое количество творожного сыра. Вы можете заменить его на любой твердый сыр. Выбирайте тот, что хорошо плавится. Например, Тильзитер или Российский.
пирожки
1 ч 20 мин
Ржаные пирожки с печенью трески
В сытных пирожках традиционной русской кухни тонкое, слегка хрустящее тесто скрывает под собой обильную начинку из печени трески, картофельного пюре и жареного лука. Замесите простое тесто на молоке и дайте ему «отдохнуть», пока вы готовите начинку. Раскатайте тесто, вырежьте круги, сформируйте небольшие треугольные пирожки и испеките их до румяной корочки.
пирожки
1 ч 50 мин
Китайские жарено-паровые булочки с курицей
В Китае эти булочки принято готовить всей семьей в последний день празднования лунного Нового года. Начинка у булочек может быть любой, сытной или сладкой. А готовить их удобнее в пароварке. Мы приготовили паровые пирожки с мясной начинкой. Яркости вкуса добавляют соусы в фарше, зеленый лук и имбирь. Булочки можно сразу поджарить и подавать на стол, а можно оставить этот шаг, когда булочку необходимо разогреть.
пирожки
1 ч
Быстрые пирожки с яйцом и рисом
Для этих пирожков не нужно использовать дрожжи, их готовят на легком творожном тесте, которое не требует расстойки и раскатывания. Достаточно просто сформировать небольшие лепешки прямо в руках и положить внутрь начинку. В рецепте — рис с яйцами и зеленью, но можно использовать толченый картофель, тушеную капусту и даже мясной фарш. Пирожки можно и пожарить, и запечь.
пирожки
1 ч 40 мин
Баоцзы с начинкой из тофу и маринованных огурцов
Традиционные китайские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Тофу заранее можно положить под груз, чтобы избавить от лишней влаги. Прессованный сыр лучше держит форму и легче нарезается.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
пирожки
1 ч 5 мин
Пирожки с курицей карри
Эти пирожки хороши тем, что в их начинку можно положить продукты, оставшиеся от приготовления других блюд. Возьмите любое мясо и любые овощи. Измельчите их вместе, не превращая в пюре, и обжарьте на сковороде. Наполните этой начинкой тонкое песочное тесто, добавив в него для пикантности различные пряные специи. Мы взяли куркуму и тмин.
пирожки
2 ч 30 мин
Пирожки с фруктами
Чаще всего сладкие пирожки выпекают с яблочной начинкой, лимонной или ягодной. Киви и апельсин в пирожках встречаются редко. Но попробуйте нарезать их небольшими кубиками и соединить с грушей. Получится очень вкусная и сочная начинка с кислинкой. Чтобы тесто не размокло от сока фруктов, обязательно слейте его излишки и посыпьте начинку крахмалом и сахаром.
пирожки
45 минут
Пирожки из фило
Приготовьте на завтрак или перекус хрустящие пирожки из тонкого теста фило с нежной начинкой из тянущейся моцареллы. Подайте их горячими с томатным или йогуртовым соусом. Хотя и остывшими они будут очень вкусными. Тонкое и хрупкое тесто фило сделает пирожки легкими и воздушными. При работе с ним важно не давать ему сохнуть. Поэтому каждый лист нужно смочить водой и смазать растопленным сливочным маслом. Кроме сыра, добавьте в начинку зелень, вяленые томаты, оливки или ветчину.
пирожки
3 ч 30 мин
Пирожки с клюквой
Проварите ягоды с сахаром и крахмалом, чтобы они размягчились. Тонко раскатайте тесто и слепите небольшие круглые пирожки. Тесто будет хрустящим после выпечки, если его хорошо охладить. Чтобы усилить аромат ягод, добавьте в начинку плоды можжевельника или варенье из зеленых шишек. Также можно положить нарезанное яблоко или грушу. Десерт получится с легкой кислинкой и в меру сладким.
