Пирожки с сыром
Пирожки получаются с нежной сырной начинкой и хрустящей кунжутной корочкой. Для теста понадобятся молоко, сметана, мука, яйцо и сухие дрожжи. В начинке только тертый сыр, но по желанию можно положить немного рубленой зелени. Для обсыпки также подойдет разноцветная кунжутная смесь.
- Калории
- 299,12 кКал
- Белки
- 12,25 грамм
- Жиры
- 16,64 грамм
- Углеводы
- 31,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- балканская, турецкая
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 600 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1,5 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для начинки
| 300 г |
Для кунжутной корочки
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 140 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте большую миску для замешивания теста, скалку, кулинарную кисть и противень. Подогрейте воду и молоко, но не доводите до кипения.
Шаг 1
В большой миске соедините теплое молоко и воду, яйцо, 3 ст.л. растительного масла, сметану и сахар. Перемешайте до однородности.
Шаг 2
Добавьте примерно половину просеянной муки — 300 г, а также соль и дрожжи. Перемешайте до исчезновения комочков.
Шаг 3
Начните замешивать тесто, постепенно всыпая оставшуюся муку. Муки может уйти немного меньше или больше — ориентируйтесь на консистенцию. Месите тесто на столе, припыленном мукой, не менее 10 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Сформируйте из теста шар, переложите в смазанную оставшимся маслом миску. Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа, пока объем теста не увеличится в 2 раза.
В качестве теплого места подойдет включенная духовка. Поставьте миску с тестом рядом с духовым шкафом, приоткрыв его дверцу.
Шаг 4
Подошедшее тесто обомните и выложите на рабочую поверхность. Разделите на 12 равных частей. При необходимости крупно натрите сыр.
Шаг 5
Каждую часть теста раскатайте скалкой в круглую лепешку толщиной 3–4 мм. На середину лепешки выложите немного сыра. Крепко защипните края, как у пельменей, формируя круглый пирожок. Затем аккуратно сплющите его ладонью, чтобы сыр распределился внутри. Убедитесь, что шов плотно скреплен. Повторите то же самое с оставшимися лепешками.
Шаг 6
Приготовьте сироп, смешав горячую воду с сахаром. Обмакните каждый пирожок в подготовленный сладкий сироп, а затем — в тарелку с кунжутом, чтобы он хорошо прилип.
Переложите пирожки на противень швом вниз. Острым ножом или лезвием сделайте на каждом сверху 2–3 неглубоких диагональных надреза. Поставьте в теплое место на 15–20 минут для расстойки.
Шаг 7
Выпекайте пирожки в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
произвести впечатление
Подайте горячие пирожки к чаю, бульону или просто в качестве перекуса.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Приготовить еще
пирожки с сыром
2 часа 30 минут
Пирожки с колбасой и сыром
Сочетание колбасы и сыра настолько универсальное, что легко вписывается во многие блюда. В качестве начинки для пирожков оно прекрасно подойдет. Пробуйте различные варианты, например, возьмите вареную колбасу с моцареллой или копченую с пармезаном. Мы сделали пирожки из дрожжевого теста, оно мягкое и пышное. Но по желанию можно использовать готовое слоеное тесто из магазина.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вареная колбаса, Копченая колбаса, Молоко 2,5% жирности, Твердый сыр, Куриное яйцо, Сливочное масло, Желток куриного яйца, Сухие дрожжи, Соль, Сахар
пирожки с сыром
1 час 10 минут
Слоеные пирожки с курицей и сыром
Эти несложные для приготовления пирожки напоминают полезную и более диетическую вариацию сосисок в тесте. Достаточно просто завернуть кусочек куриного филе в тесто и запечь. А чтобы выпечка получилась еще вкуснее, мы добавили в начинку небольшое количество творожного сыра. Вы можете заменить его на любой твердый сыр. Выбирайте тот, что хорошо плавится. Например, Тильзитер или Российский.
Ингредиенты: Белый кунжут, Слоеное тесто, Куриное филе, Творожный сыр, Соль, Желток куриного яйца
пирожки
1 час 20 минут
Ржаные пирожки с печенью трески
В сытных пирожках традиционной русской кухни тонкое, слегка хрустящее тесто скрывает под собой обильную начинку из печени трески, картофельного пюре и жареного лука. Замесите простое тесто на молоке и дайте ему «отдохнуть», пока вы готовите начинку. Раскатайте тесто, вырежьте круги, сформируйте небольшие треугольные пирожки и испеките их до румяной корочки.
Ингредиенты: Печень трески, Ржаная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Молоко 2,5% жирности, Картошка, Репчатый лук, Сливочное масло, Творожный сыр, Укроп
пирожки
1 час 50 минут
Китайские жарено-паровые булочки с курицей
В Китае эти булочки принято готовить всей семьей в последний день празднования лунного Нового года. Начинка у булочек может быть любой, сытной или сладкой. А готовить их удобнее в пароварке. Мы приготовили паровые пирожки с мясной начинкой. Яркости вкуса добавляют соусы в фарше, зеленый лук и имбирь. Булочки можно сразу поджарить и подавать на стол, а можно оставить этот шаг, когда булочку необходимо разогреть.
Ингредиенты: Куриный фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Зеленый лук, Корень имбиря, Сухие дрожжи, Соль, Светлый соевый соус, Сахар, Рисовое вино, Кунжутное масло, Растительное масло, Смесь специй «Каджун», Соль, Бульон, Растительное масло
пирожки
1 час
Быстрые пирожки с яйцом и рисом
Для этих пирожков не нужно использовать дрожжи, их готовят на легком творожном тесте, которое не требует расстойки и раскатывания. Достаточно просто сформировать небольшие лепешки прямо в руках и положить внутрь начинку. В рецепте — рис с яйцами и зеленью, но можно использовать толченый картофель, тушеную капусту и даже мясной фарш. Пирожки можно и пожарить, и запечь.
Ингредиенты: Растительное масло, Творог 5%, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Рис, Твердый сыр, Яйца, Соль, Соль, Черный перец молотый, Сахар, Растительное масло
пирожки
1 час 40 минут
Баоцзы с начинкой из тофу и маринованных огурцов
Традиционные китайские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Тофу заранее можно положить под груз, чтобы избавить от лишней влаги. Прессованный сыр лучше держит форму и легче нарезается.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Тофу, Сухие дрожжи, Сахар, Корейская морковь, Вода, Маринованные огурцы, Растительное масло
пирожки
1 час 5 минут
Пирожки с курицей карри
Эти пирожки хороши тем, что в их начинку можно положить продукты, оставшиеся от приготовления других блюд. Возьмите любое мясо и любые овощи. Измельчите их вместе, не превращая в пюре, и обжарьте на сковороде. Наполните этой начинкой тонкое песочное тесто, добавив в него для пикантности различные пряные специи. Мы взяли куркуму и тмин.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Куриное бедро, Репчатый лук, Соль, Молотая куркума, Морковь, Замороженный горох, Молотый тмин, Сливочное масло, Беби-картофель, Карри, Свиное сало, Сок лайма, Вода, Соль, Яйца, Тмин
пирожки
2 часа 30 минут
Пирожки с фруктами
Чаще всего сладкие пирожки выпекают с яблочной начинкой, лимонной или ягодной. Киви и апельсин в пирожках встречаются редко. Но попробуйте нарезать их небольшими кубиками и соединить с грушей. Получится очень вкусная и сочная начинка с кислинкой. Чтобы тесто не размокло от сока фруктов, обязательно слейте его излишки и посыпьте начинку крахмалом и сахаром.
Ингредиенты: Сахар, Вода, Сахар, Груша, Апельсин, Соль, Свежие дрожжи, Киви, Крахмал, Растительное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко
пирожки
45 минут
Пирожки из фило
Приготовьте на завтрак или перекус хрустящие пирожки из тонкого теста фило с нежной начинкой из тянущейся моцареллы. Подайте их горячими с томатным или йогуртовым соусом. Хотя и остывшими они будут очень вкусными. Тонкое и хрупкое тесто фило сделает пирожки легкими и воздушными. При работе с ним важно не давать ему сохнуть. Поэтому каждый лист нужно смочить водой и смазать растопленным сливочным маслом. Кроме сыра, добавьте в начинку зелень, вяленые томаты, оливки или ветчину.
Ингредиенты: Моцарелла-мини, Сметанный соус, Сливочное масло, Тесто фило
пирожки
3 часа 30 минут
Пирожки с клюквой
Проварите ягоды с сахаром и крахмалом, чтобы они размягчились. Тонко раскатайте тесто и слепите небольшие круглые пирожки. Тесто будет хрустящим после выпечки, если его хорошо охладить. Чтобы усилить аромат ягод, добавьте в начинку плоды можжевельника или варенье из зеленых шишек. Также можно положить нарезанное яблоко или грушу. Десерт получится с легкой кислинкой и в меру сладким.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Замороженная клюква, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Цедра апельсина, Сахар, Соль, Сливки 20% жирности, Кукурузный крахмал, Сахар, Ягоды можжевельника, Вода
