Постный пирог с капустой и грибами
Дрожжевое тесто может подниматься не только в тепле. Положите его на час в холодильник, а тем временем займитесь начинкой. Тесту даже не потребуется время на финальную расстойку перед выпеканием. Готовый пирог получится не менее вкусным, пышным и мягким. В качестве начинки мы смешали капусту и шампиньоны. Овощи мы предварительно обжарили, пока тесто подходило в холоде.
- Калории
- 146,92 кКал
- Белки
- 4,3 грамм
- Жиры
- 4,34 грамм
- Углеводы
- 22,19 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, КунжутУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 2 стакан = 400 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 5 стакан = 650 г | |
| 2,5 ст. л. = 30 г | |
| 3 ч. л. = 24 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 ч. л. = 12 г |
Для начинки
| 650 г | |
| 300 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 1 г | |
| по вкусу | |
| 0,25 стакан = 50 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Снимите верхние вялые листья у капусты, помойте и обсушите кочан. Ополосните укроп и грибы. Снимите шелуху с лука. Подготовьте кастрюлю, 2 сковороды, форму для выпечки диаметром 26 см и пергамент.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю 2 стакана воды, добавьте 1 ст.л. растительного масла. Всыпьте соль и сахар. Поставьте на умеренный нагрев. Помешивая, дождитесь полного растворения всех кристаллов и снимите с плиты. Оставьте содержимое кастрюли остывать.
Шаг 2
Когда смесь в кастрюле станет чуть теплой, примерно 38–40 °С, раскрошите пальцами свежие дрожжи и всыпьте в жидкость. Перемешайте, чтобы они разошлись.
Шаг 3
Перелейте разведенные дрожжи в муку и замесите эластичное мягкое тесто. Сформируйте из него шар и замотайте пищевой пленкой. Положите в холодильник примерно на 1 час.
Шаг 4
Тем временем займитесь начинкой: нарежьте небольшими кубиками грибы и лук.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с 2 ст.л. масла, выложите грибы в горячее масло. Обжарьте около 10 минут, пока вся жидкость не испарится. Добавьте к шампиньонам лук и, помешивая, обжарьте еще 5–7 минут. Измельчите укроп и добавьте к обжаренным овощам. Посолите и перемешайте. Снимите сковороду с плиты.
Шаг 6
Нашинкуйте капусту. Всыпьте в нее все специи: паприку, сушеный чеснок, кориандр и сухую петрушку, а также соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно разошлись по капусте.
Шаг 7
Выложите капусту в чистую сковороду и влейте 50 мл воды. Установите умеренный огонь и жарьте примерно 5–6 минут до выпаривания жидкости. Капуста при этом должна уменьшиться в объеме.
Шаг 8
Влейте к капусте 1 ст.л. масла. Помешивая, жарьте еще мнут 5 минут и снимите с плиты. Смешайте капусту с грибами.
Шаг 9
Разделите тесто на 2 части: одну побольше, вторую поменьше. Раскатайте большую часть в круглую лепешку толщиной не более 1 см. Переложите в застеленную пергаментом форму и сформируйте высокие бортики.
Распределите начинку по тесту в форме равномерным слоем.
Шаг 10
Раскатайте вторую часть теста. Накройте ей начинку и плотно скрепите края теста друг с другом. Сделайте в центре небольшое отверстие для выхода пара. Смажьте поверхность теста остатками растительного масла и посыпьте кунжутом. Отправьте в прогретую до 180 °С духовку на 40 минут до готовности. Пирог должен пропечься и зарумяниться.
произвести впечатление
Дайте пирогу отдохнуть 10 минут под полотенцем после выпекания, затем нарежьте на порции.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
постные пироги
1 ч 35 мин
Постный овсяный пирог
Этот пирог без молока и яиц подойдет для чаепития даже в пост. Чтобы вкус выпечки стал ярче, добавьте ягоды. Выбирайте как свежие, так и замороженные. Лучше брать плоды с кислинкой, чтобы оттенить сладость яблочного пюре. Также можно добавить немного апельсиновой цедры. Ягоды можно вмешать в тесто, а можно использовать для украшения верхушки.
постные пироги
1 ч 20 мин
Постный пирог с сухофруктами
В составе пирога нет молочных продуктов и яиц, поэтому его можно смело готовить в пост. Корица и мускатный орех придадут выпечке приятный аромат. Для сладости возьмите мед, курагу и совсем немного сахара, буквально 2 ст.л. Чтобы разнообразить вкус выпечки, мы добавили в тесто цукаты из ананаса и дробленые грецкие орехи. По желанию дополните этот набор изюмом или измельченными финиками.
постные пироги
1 ч 50 мин
Постный пирог на варенье
Ароматное варенье из черной смородины хорошо дополняет своей кислинкой сладкое и немного терпкое шоколадное тесто. Для него не нужны яйца и молочные продукты. Оно быстро замешивается, а печется как обычный бисквит. Разрежьте испеченный пирог, промажьте его вареньем и полейте глазурью из какао-порошка на растительном масле. Для начинки также подойдет сливовое или вишневое варенье без косточек. Украсьте десерт свежими ягодами или цукатами.
постные пироги
1 ч
Пирог «Монастырский» с чаем
Пирог на основе заваренного чая с ярким ароматом корицы хорошо подойдет для чаепития. Тем более, что его очень просто приготовить. Заварите крепкий чай и смешайте его с любым сиропом. Затем соедините чай с мукой и содой, добавьте сахар и корицу. Вместо чая можно взять стакан кофе, тогда аромат пирога будет с терпкой кофейной ноткой.
постные пироги
55 минут
Постный ягодный пирог с брусникой, ежевикой, клубникой и грецкими орехами
Постный ягодный пирог это вкусная сладкая выпечка, которую можно приготовить и подать на вечернее чаепитие или после основной трапезы во время поста. Также, этот рецепт отлично подойдет тем, кто ведет исключительно здоровый образ жизни и придерживается правильного питания. Поскольку пирог готовиться на основе чая и пшеничной муки без добавления продуктов животного происхождения с добавлением полезных и вкусных летних ягод и грецких орехов, выпечка получается низкокалорийная и полезная.
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
пироги
2 ч 40 мин
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
