Украинский борщ
Борщ — блюдо украинской кухни, которое со временем перекочевало на столы других народов. Традиционный украинский борщ готовится на основе наваристого говяжьего или свиного бульона, затем в него добавляют свеклу и остальные овощи. Для того чтобы вкус супа был более насыщенным, в него добавляют сахар и уксус. Дополнением к борщу служат небольшие пампушки из дрожжевого теста с чесноком.
Калории106,25кКал
Белки7,72грамм
Жиры4,48грамм
Углеводы8,67грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Украинская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 500 г | |
| 350 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| по вкусу | |
| 3 шт. = 3 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для украшения
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Обжаривайте овощи на оливковом масле, а не на растительном.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свеклу, морковь, картофель промыть под проточной водой и очистить. Мякоть говядины тщательно промыть под проточной водой и избавиться от прожилок. Капусту промыть и снять верхние поврежденные листья. Очистите репчатый лук.
Шаг 1
В кастрюлю налейте холодной воды и положите в нее мясо, лавровый лист, перец горошком и соль. Отправьте на плиту вариться в течение 1-1,5 часов.
Периодически снимайте пенку, образовавшуюся от мяса, ложкой-шумовкой.
Шаг 2
Капусту порубите на тонкие полоски размером 3-5 мм.
Шаг 3
Лук порежьте на тонкие полукольца.
Шаг 4
Морковь порежьте на полоски размером 3 мм.
Шаг 5
Чеснок порубите на средние кусочки размером 3-5 мм.
Шаг 6
Картофель порежьте на средние дольки размером 5-7 мм.
Шаг 7
Свеклу порежьте на тонкую соломку размером 3 мм.
Шаг 8
Когда мясо сварится, переложите его в отдельную емкость, а бульон оставьте в кастрюле. Мясо порежьте на крупные кусочки размером 1 см.
Шаг 9
На раскаленную со сливочным маслом сковороду выложите морковь и лук. Все тщательно перемешайте.
Шаг 10
Обжаривайте овощи в течение 7 минут на среднем огне до того момента, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 11
К овощам отправьте картофель. Обжаривайте все в течение 10 минут, накрыв крышкой, и периодически помешивая.
Шаг 12
Посолите и поперчите овощи.
Шаг 13
На отдельную раскаленную сковороду отправьте свеклу и обжаривайте в течение 10 минут, постоянно помешивая.
Шаг 14
В свеклу добавьте сахар и уксус. Все тщательно перемешайте.
Сахар можете добавить в конце варки.
Шаг 15
В сковороду со свеклой переложите ранее обжаренные овощи, перемешайте. Добавьте часть вареного мяса. Тушите в течение 7 минут на среднем огне.
Шаг 16
В говяжий бульон запустите капусту и варите на среднем огне в течение 15 минут.Затем отправьте в бульон оставшееся мясо, обжаренные овощи и чеснок. Все тщательно перемешайте и варите в течение 10 минут.
произвести впечатление
Подавайте суп в глубокой тарелке, украсив сметаной или майонезом, а также добавьте нарубленные укроп или петрушку.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(10)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Юрий
вот именно такой какой я люблю!(только без уксуса...)Спасибо!😃👍
Дарья Б.
Получилось очень вкусно, буду готовить.
Редактор Food.ru
Ксения, на 4 порции супа вам потребуется примерно 2 литра воды.
Ксения К.
сколько нужно воды на 4 порции?
Редактор Food.ru
Дмитрий, конечно :)
Дмитрий Г.
Аможно использовать не говядину, а свинину?
Ирина К.
Это не украинский борщ
Александр К.
Благодарю
Редактор Food.ru
Александр, на килограмм мяса потребуется 5-6 литров воды :)
Александр К.
Сколько воды на 1кг мяса ?
Читают сейчас
