Украинский борщ
Борщ — блюдо украинской кухни, которое со временем перекочевало на столы других народов. Традиционный украинский борщ готовится на основе наваристого говяжьего или свиного бульона, затем в него добавляют свеклу и остальные овощи. Для того чтобы вкус супа был более насыщенным, в него добавляют сахар и уксус. Дополнением к борщу служат небольшие пампушки из дрожжевого теста с чесноком.
Калории105,76кКал
Белки7,72грамм
Жиры4,48грамм
Углеводы8,67грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Украинская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 500 г | |
| 350 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| по вкусу | |
| 3 шт. = 3 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для украшения
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Обжаривайте овощи на оливковом масле, а не на растительном.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Свеклу, морковь, картофель помойте и почистите. Мякоть говядины очистите от прожилок. С капусты снимите верхние вялые листья. Очистите репчатый лук.
Шаг 1
В кастрюлю налейте холодную воду и положите в нее мясо, лавровый лист, перец горошком и соль. Отправьте на плиту вариться в течение 1-1,5 часа.
Периодически снимайте пенку, образовавшуюся от мяса, ложкой-шумовкой.
Шаг 2
Капусту порубите на тонкие полоски размером 3-5 мм.
Шаг 3
Лук нарежьте на тонкие полукольца.
Шаг 4
Морковь нарежьте на полоски размером 3 мм.
Шаг 5
Чеснок порубите на средние кусочки размером 3-5 мм.
Шаг 6
Картофель нарежьте на средние дольки размером 5-7 мм.
Шаг 7
Свеклу нарежьте на тонкую соломку размером 3 мм.
Шаг 8
Когда мясо сварится, переложите его в отдельную миску, а бульон оставьте в кастрюле. Чуть остывшее мясо нарежьте на крупные кусочки размером 1 см.
Шаг 9
На раскаленную со сливочным маслом сковороду выложите морковь и лук. Все тщательно перемешайте.
Шаг 10
Обжаривайте овощи в течение 7 минут на среднем огне до того момента, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 11
К овощам отправьте картофель и капусту. Обжаривайте все в течение 10 минут, накрыв крышкой, и периодически помешивая.
Шаг 12
Посолите и поперчите овощи.
Шаг 13
На отдельную раскаленную сковороду отправьте свеклу и обжаривайте в течение 10 минут, постоянно помешивая.
Шаг 14
В свеклу добавьте сахар и уксус. Все тщательно перемешайте.
Сахар можете добавить в конце варки.
Шаг 15
В сковороду со свеклой переложите ранее обжаренные овощи, перемешайте. Добавьте часть вареного мяса. Тушите в течение 7 минут на среднем огне.
Шаг 16
В говяжий бульон переложите всю зажарку и чеснок. Все тщательно перемешайте и варите в течение 15-20 минут до мягкости картофеля и капусты.
произвести впечатление
Подавайте суп в глубокой тарелке со сметаной или майонезом, а также добавьте нарубленные укроп или петрушку.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(20)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Антон, в этом рецепте томатная паста не используется.
Антон Б.
А что по томатной пасте?
Редактор Food.ru
Лилия, спасибо, что обратили внимание! Мы уже уточнили текст рецепта.
Лилия Ш.
Не понятно написано, когда капусту добавлять обжаривать
Редактор Food.ru
Виталий, этот рецепт рассчитан примерно на 3 литра воды.
виталий
ингредиенты борща указаны с точностью до грамма, но нет даже намека на какое колличество воды.
НИКОЛАЙ Е.
Готовил по рецепту, получилось очень вкусно и заодно удивил девушку) Только у автора весьма спорное понятие о размерах долек всех ингридиентов - на выходе получились здоровыми😅 Можно смело делить на 2.. Либо у меня свекла и картошка оказались очень большими
Редактор Food.ru
Александр, как раз для такого случая у нас есть подборка интересных рецептов борща: https://food.ru/articles/10771-15-receptov-vkusnogo-borshcha
Александр
Ну......
Стандартный рецепт. Ничего нового.
Может редакторы сайта, более детально расскажут, о Борщах по областям Украины?
Борщ Черниговский, Полтавский и т.д. Есть рецепт , где в него баклажаны добавляют или фрикадельки и много ещё чего интересного.🙂
Юрий М.
Очень неплохо получилось! Советую!
Читают сейчас
