- erid: BRBCaQT7cqSGYN8BmHAeEuXbiHE2fxp
Паста с гребешками
Рецепт пасты с гребешками в сливочном соусе принадлежит итальянской кухне, а блюдо является диетическим. Выбирая макароны, ориентируйтесь на состав: изделия должны быть из твердых сортов пшеницы. Лучшим выбором будут спагетти или фетучини. Свежие гребешки — кремово-белого или розоватого цвета со свежим морским запахом. Мясо гребешков немного сладкое и нежное. К нему хорошо подходит сочетание нейтральных спагетти и сливочного соуса.
Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».
- Калории
- 279 кКал
- Белки
- 8,98 грамм
- Жиры
- 14,79 грамм
- Углеводы
- 27,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Моллюски, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 450 г | |
| 250 г | |
| 100 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 30 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 100 г | |
| 30 г |
Специи и подача
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте оливковое или кокосовое масло. Такие виды прекрасно переносят высокие температуры из-за высокой точки дымления, не будут гореть и давать вкус горечи.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте гребешки и очистите от песка, если такой имеется. Замороженные гребешки поместите в холодильник и разморозьте в самой холодной его части. Так гребешки будут выделять меньше сока и останутся сладкими. Лук очистите и мелко порежьте кубиками. Сыр натрите на мелкой терке. Петрушку мелко порубите.
Шаг 1
Сварите спагетти. Макароны варятся примерно 7-12 минут, но лучше свериться со временем, указанным на упаковке. В кастрюлю влейте 2 л воды и вскипятите. После закипания добавьте спагетти целиком, чтобы они легли веером. Добавьте примерно 9 г соли и, не накрывая крышкой, варите на небольшом огне, периодически помешивая. Добавьте 1 ст.л. растительного масла. После приготовления откиньте спагетти на дуршлаг. Промывать водой не нужно.
Чтобы макароны не слиплись, добавьте в кастрюлю оливкового или подсолнечного масла.
Шаг 2
Приготовьте смесь специй. Для этого в небольшой миске соедините соль, черный перец, орегано, луковый и чесночный порошок, добавьте паприку и кайенский перец. Все перемешайте.
Шаг 3
Обжарьте гребешки. Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. Затем добавьте оливковое. Гребешки смешайте с 1 ст.л. специй, добавьте примерно 0,5 ч.л. соли. Выложите гребешки в масло и обжарьте их с одной стороны 1-2 минуты до золотистого цвета, затем столько же жарьте с другой стороны, готовые гребешки переложите на чистую тарелку.
Шаг 4
Приготовьте овощи. На сковороду выложите нарезанный лук и жарьте его 3-5 минут, затем добавьте измельченный чеснок. После того, как появится приятный чесночный аромат, влейте на сковороду сливки, добавьте песто, оставшуюся ложку смеси специй. Перемешайте и готовьте соус 2-3 минуты, за это время он должен вдвое уменьшиться в объеме. Далее переложите в соус гребешки, добавьте сваренную пасту. По необходимости добавьте немного воды. Через 3-5 минут снимите блюдо с огня, добавьте пармезан и измельченную петрушку. Все тщательно перемешайте.
произвести впечатление
Подавайте пасту с гребешками сразу после приготовления, украсьте свежими листьями шпината или базилика.
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-recipe-32255
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Юрий Б.
На мой вкус получилось слишком много песто, в следующий раз я бы уменьшил количество в 2 раза, сливок тоже многовато, можно взять 200 мл, а вот количество гребешков наоборот - увеличить в 2 раза. Пармезан ситуативно. В целом неплохой эксперимент с продуктами, получилось интересно
Алина Г.
Пропорции не совпадаю. испорченный продукт
Захар
Клаааасссс
Похожие рецепты
Смотреть все
паста (макароны)
35 минут
Паста с тыквой и фаршем
Даже с классикой можно поиграть. Например, если взять соус болоньезе и дополнить его тыквой, получится новое прочтение всем известной пасты. Чтобы поддержать дух новаторства, вместо оливкового масла возьмите смесь из кукурузного, льняного и подсолнечного. А традиционные спагетти замените изделиями без глютена.
паста (макароны)
2 д 1 ч
Цветная домашняя паста
Тесто для домашних спагетти готовится практически так же, как и для домашней лапши. Это процесс несложный. Чтобы сделать пасту яркой и красивой, добавьте в нее разноцветные овощи. Например, свекла окрасит макароны в бордовый, а шпинат — в зеленый. При этом на вкусе это практически не отразится, зато сделает спагетти полезнее. Овощи не нужно заранее отваривать или бланшировать, только измельчить в пюре и смешать с тестом.
паста (макароны)
40 минут
Радиатори с соусом из запеченных овощей
Небольшая изогнутая паста с параллельными волнистыми углублениями напоминает радиатор, за что и получила необычное название. Благодаря причудливой форме радиатори отлично удерживают густой овощной соус. Запеките до мягкости помидоры, болгарский перец, лук и чеснок, а после взбейте с щедрой порцией творожного сыра. Сварите пасту и прогрейте ее с соусом в сковороде.
паста (макароны)
30 минут
Фарфалле с песто и черри
Для этого блюда лучше взять рифленые виды пасты — они могут собрать больше вкусного соуса. Подойдут фарфалле, пенне или фузилли. В народе их больше знают как «бабочки», «перья» или «спиральки». Также важно сварить пасту правильно. Возьмите на заметку пропорции из рецепта. Их используют и на родине пасты — в Италии.
паста (макароны)
20 минут
Паста со шпинатом и миндалем
Несмотря на то что это вегетарианское блюдо и в нем совсем нет мяса, оно получится сытным. Кроме спагетти, которые сами по себе хорошо насыщают, мы добавили немного миндаля. Чтобы орехи ощущались, не измельчайте их в крошку. Просто порубите на крупные фрагменты и посыпьте пасту перед подачей. Для цвета и дополнительной пользы добавьте шпинат. Его не нужно припускать в масле или бланшировать. Достаточно просто смешать с только что отваренной пастой.
паста (макароны)
25 минут
Паста с креветками и томатами
Паста с креветками в томатном соусе как нельзя лучше подойдет для романтического вечера. Блюдо получается сытным, но легким. Консервированные томаты добавят легкую кислинку, а обжаренный в масле чеснок — едва заметную пикантную нотку. При желании замените консервированные томаты свежими. В этом случае нужно будет снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
паста (макароны)
25 минут
Паста с курицей и грибами
Трио из курицы, грибов и сыра полюбилось многим. Оно часто встречается в горячих блюдах, салатах или закусках. Неудивительно, что кто-то однажды решил объединить его с пастой. Получилось вкусно и сытно. Мы решили упростить рецепт и использовать уже запеченное филе куриной грудки. Но если у вас его нет, приготовьте мясо на свой вкус: также запеките с прованскими травами, пожарьте или сделайте на пару.
паста (макароны)
20 минут
Паста качо э пепе
Паста с названием качо э пепе — означает в переводе буквально пасту с сыром и перцем. Для этого рецепта можно использовать практически любой вид некрупной пасты, спагетти или лингвини. В классической интерпретации добавляется сыр пекорино или выдержаный пармезан, так как они обладают нужной крошащейся текстурой и сливочно-пряным ароматом. Важно отметить, что лучше использовать свежесмолотый через крупную мельницу черный перец, а не добавлять уже молотый из упаковки. Так, всего из нескольких ингредиентов можно приготовить прекрасное сытное и ароматное блюдо к ужину!
паста (макароны)
25 минут
Паста с томатами и травами
Пористые и шероховатые фузилли в виде спиралей отлично удерживают на своей поверхности любой маслянистый соус. Пряные травы можно подобрать на свой вкус, смешав любимые виды или взяв уже готовую смесь итальянских трав. В сочетании с томатами и пряными травами получается замечательный согревающий обед, наполненный ярким вкусом!
паста (макароны)
20 минут
Классические спагетти карбонара
Спагетти карбонара — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный символ итальянской кухни. Оно соединяет в себе простоту и традиции, а нежный соус из яиц и сыра подчеркивает вкус пасты, не перегружая его. В правильном приготовлении важно соблюдать несколько простых шагов: выбирайте фактурную пасту из твердых сортов пшеницы и добавляйте яичную смесь в горячую пасту постепенно, чтобы соус слегка загустел, но не превратился в омлет. В качестве пасты обычно используют спагетти, букатини или фетучини, а перед подачей блюдо щедро посыпают сыром пармезан или пекорино и свежемолотым черным перцем.
