Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Штрудель с яблоками в духовке

Name: Штрудель с яблоками в духовке
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 порции
Cuisine: европейская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 300 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Вода 80 мл = 80 г; Разрыхлитель теста 2 г; Соль 0,25 ч. л. = 1,75 г; Столовый уксус 9% 0,5 ч. л. = 2,5 г; Яблоки 600 г; Изюм 80 г; Сахар 2 ст. л. = 50 г; Сливочное масло 1 ст. л. = 20 г; Молотая корица 0,5 ч. л. = 1,5 г; Мята 2 веточка = 2 г; Клубника 120 г; Взбитые сливки 200 мл = 200 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 100 мин | 🔥 Калорийность: 171,91 ккал | 🍽 Порций: 4

20 июня 2021

(6)

Купить продукты

Штрудель с яблоками в духовке

Аромат десерта из очень тонкого теста с яблочной начинкой сделает обычную кухню или гостиную такой же уютной и изысканной, как венские кофейни. Традиционное европейское лакомство — штрудель с яблоками — требует определенного внимания и сноровки в обращении с тестом. Но его вполне возможно приготовить в домашней духовке, если внимательно следовать подробному рецепту.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 171,91 кКал
Белки: 3,37 грамм
Жиры: 5,99 грамм
Углеводы: 26,05 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Вода	80 мл = 80 г
Разрыхлитель теста	2 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г
Столовый уксус 9%	0,5 ч. л. = 2,5 г

Для начинки и подачи

Яблоки	600 г
Изюм	80 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Молотая корица	0,5 ч. л. = 1,5 г
Мята	2 веточка = 2 г
Клубника	120 г
Взбитые сливки	200 мл = 200 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте теплую, но не горячую воду, яйцо достаньте из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Вымойте мяту и разделите ее на веточки по 2-3 листика в каждой. Залейте кипятком изюм и подержите в горячей воде несколько минут. Вымойте яблоки, очистите их от сердцевины и семечек, нарежьте на кубики. Полейте кусочки яблок соком половины лимона, чтобы они не потемнели. Приготовьте пищевую пленку и бумагу для выпечки. Просейте муку. Совет: муку для выпечки необходимо просеивать, чтобы насытить ее кислородом и облегчить замес. Вместо просеивания можно интенсивно размешать муку венчиком для взбивания или вилкой.

Шаг 1

Размешайте в емкости яйцо, соль, уксус и растительное масло. Добавьте воду и все перемешайте. Небольшими порциями насыпайте муку, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Положите в смесь разрыхлитель и замешайте тесто, пока оно не станет плотным, однородным и пластичным. Скатайте тесто в комок и заверните в пищевую пленку. Оставьте примерно на 30 минут.

Чтобы тесто не липло к рукам при замесе, не сохло и оставалось пластичным, капните на его поверхность немного растительного масла.

Шаг 2

Добавьте в емкость с нарезанными яблоками изюм, предварительно слив воду, в которой он замачивался. Положите в смесь сахар и корицу, хорошо размешайте.

Для более яркого аромата и выраженного сладкого вкуса десерта можно добавить в начинку немного меда, сливочного ликера, сиропа.

Шаг 3

Выложите тесто на стол, предварительно насыпав на поверхность немного муки или смазав стол растительным маслом. Распределите тесто на столе так, чтобы образовалась плоская лепешка прямоугольной формы и растягивайте ее от центра к краям, чтобы получился тонкий пласт.

Шаг 4

Сливочное масло растопите и смажьте им пластину теста. Разложите яблоки с изюмом равномерно по тесту и слегка заверните края. Сверните штрудель и залепите продольный край теста.

Шаг 5

Застелите противень бумагой для выпечки и осторожно выложите на него штрудель. Выпекайте при температуре 200 градусов 20-30 минут, пока тесто не подрумянится. Остудите штрудель, помажьте сливочным маслом и порежьте на кусочки для подачи.

Штрудель с яблоками можно подержать в духовке и подольше, тогда яблочная масса будет более мягкой.

произвести впечатление

Обычно в кофейнях яблочный штрудель подают с маленьким шариком ванильного пломбира. Но вкус запеченных яблок с корицей отлично подчеркнет и свежая клубника со взбитыми сливками. Выложите порции штруделя на десертные тарелки, сделайте рядом с выпечкой горку из взбитых сливок, положите на нее несколько ягод клубники и веточку мяты.

Сделать полезнее:

Штрудель со свежими яблоками, запеченными в духовке, относится к типу не слишком калорийных фруктовых десертов. Но его можно сделать еще более легким и подходящим для безглютеновой диеты, если заменить пшеничную муку на овсяную или льняную.