Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Солянка с ребрышками

Name: Солянка с ребрышками
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 порции
Cuisine: европейская
Ingredients: Копченые свиные ребрышки 500 г; Копченая колбаса 400 г; Вареная колбаса 300 г; Репчатый лук 200 г; Маринованные огурцы 150 г; Картошка 400 г; Морковь 120 г; Томатная паста 1 ст. л. = 30 г; Маслины 1 банка / 200 г = 200 г; Лавровый лист 2 шт. = 2 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Лимон по желанию; Сметана по желанию; Зеленый лук по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 90 мин | 🔥 Калорийность: 255,43 ккал | 🍽 Порций: 4

11 июля 2021

(7)

Купить продукты

Солянка с ребрышками

Солянка с ребрышками — классичесский рецепт, идеально подходящий для сытного обеда. Солянка — это наваристый густой суп с добавлением различных видов колбас и копченостей. Вы можете выбрать любую колбасу, но, главное, не исключать из рецепта основной продукт — копченые ребра. Суп получается с ярко выраженным ароматом, очень сытный и богатый на вкус.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 255,43 кКал
Белки: 7,21 грамм
Жиры: 22,87 грамм
Углеводы: 5,44 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 1 час 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Копченые свиные ребрышки	500 г
Копченая колбаса	400 г
Вареная колбаса	300 г
Репчатый лук	200 г
Маринованные огурцы	150 г
Картошка	400 г
Морковь	120 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Маслины	1 банка / 200 г = 200 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для подачи

Лимон	по желанию
Сметана	по желанию
Зеленый лук	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы суп был менее жирным, выбирайте колбасу с наименьшим количеством шпика в составе. Также вы можете пропустить шаг с зажаркой и отправить овощи вариться вместе с картофелем.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и очистите овощи. Морковь натрите на терке, а лук нашинкуйте достаточно мелко. Картофель нарежьте произвольно, огурцы маленькими кубиками. Вареную и копченую колбасу нарежьте кубиками. Откройте баночку с маслинами, слейте жидкость и нарежьте маслины кружочками. Зеленый лук вымойте,обсушите на бумажных полотенцах и нарежьте.

Шаг 1

Приготовьте бульон. Поставьте кастрюлю с 4 литрами воды кипятиться. Положите в кастрюлю копченые свиные ребра и лавровый лист. Варите бульон 30 минут, после закипания убавьте огонь до среднего.

Шаг 2

Сделайте зажарку. Разогрейте масло на сковороде и отправьте туда лук с морковью. Пассеруйте овощи до прозрачности лука. Добавьте к зажарке огурец, 1 ст.л. томатной пасты, перемешайте и оставьте тушиться 10 минут. Если влаги недостаточно, то добавьте еще пару ложек бульона.

Шаг 3

Соедините бульон со всеми продуктами. Из бульона выньте ребра и отделите мясо от костей. В бульон отправьте картофель и варите 15 минут. Затем в бульон с картофелем положите колбасу, зажарку и нарезанное мясо с ребер. Варите солянку еще 10 минут на медленном огне, в самом конце добавьте маслины. Посолите и поперчите готовую солянку.

произвести впечатление

При подаче присыпьте солянку нарезанным зеленым луком и украсьте лимонными четвертинками. Чтобы придать блюду сливочный вкус, положите в тарелку сметану.