4 августа 2021

Огурцы маринованные в духовке

Огурцы, маринованные в духовке, получаются ничуть не хуже приготовленных по обычным рецептам. При этом банки для консервирования достаточно просто хорошо вымыть, а стерилизуются они, уже наполненные огурцами и приправами, в течение всего лишь получаса, после этого их останется только закрутить крышками.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 53,38 кКал

Белки 0,73 грамм

Жиры 3,97 грамм

Углеводы 4,19 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Огурец	1,5 кг = 1500 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Зонтики укропа	6 шт. = 60 г
Черный перец горошком	10 шт. = 10 г
Семена горчицы	1 ч. л. = 4 г
Листья вишни	4 шт. = 4 г
Кориандр	1 ч. л. = 5 г

Для маринада и подачи

Вода	600 мл = 600 г
Столовый уксус 9%	3 ст. л. = 45 г
Сахар	2 ч. л. = 16 г
Соль	2 ч. л. = 14 г
Картошка	100 г
Сливочное масло	1 ч. л. = 8 г
Свиное сало	100 г
Зеленый лук	20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Уксус для засолки должен быть без ароматизаторов и консервантов. Следите, чтобы в бутылке с уксусом не было осадка.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Замочите огурцы в холодной воде в глубокой кастрюле или тазу на 2 часа, а затем хорошо вымойте под проточной водой. Хорошо вымойте банки, желательно, с использованием пищевой соды или сухой горчицы. Совет: выберите небольшие огурцы с плотной темно-зеленой кожурой и бугорками, тогда огурцы получатся упругими и хрустящими.

Шаг 1

Приготовьте маринад. В небольшой кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль, сахар, размешайте и дайте покипеть на слабом огне 3 минуты. Добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня. Маринад оставьте остывать.

Шаг 2

Подготовьте овощи и зелень. У вымытых огурцов отрежьте кончики, зонтики укропа и вишневый лист сполосните и отряхните. Чеснок очистите и вымойте.

Шаг 3

Наполните банки. На дно чистых и сухих банок выложите чеснок, черный перец горошком, зонтики укропа, вишневые листы, зерна кориандра и горчицы. Плотно заполните банки огурцами. Залейте огурцы холодным маринадом и накройте банки крышками.

Шаг 4

Отправьте огурцы в духовку. Разогрейте духовку до 170 градусов. На холодный противень выставьте банки и налейте в противень холодной воды. Противень с банками поставьте в духовку на самый нижний уровень на 30 минут. По истечении времени осторожно вытащите банки из духовки и плотно закатайте крышки. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

произвести впечатление

Подайте маринованные огурцы к вареной картошке со сливочным маслом, тонко нарезанному салу, перышкам зеленого лука, и получится классический малороссийский обед.