4 августа 2021

Огурцы маринованные в духовке

Огурцы, маринованные в духовке, получаются ничуть не хуже приготовленных по обычным рецептам. При этом банки для консервирования достаточно просто хорошо вымыть, а стерилизуются они, уже наполненные огурцами и приправами, в течение всего лишь получаса, после этого их останется только закрутить крышками.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории53,38кКал

Белки0,73грамм

Жиры3,97грамм

Углеводы4,19грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Огурец	1.5 кг = 1500 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Зонтики укропа	6 шт. = 60 г
Черный перец горошком	10 шт. = 10 г
Семена горчицы	1 ч. л. = 4 г
Листья вишни	4 шт. = 4 г
Кориандр	1 ч. л. = 5 г

Для маринада и подачи

Вода	600 мл = 600 г
Столовый уксус 9%	3 ст. л. = 45 г
Сахар	2 ч. л. = 16 г
Соль	2 ч. л. = 14 г
Картошка	100 г
Сливочное масло	1 ч. л. = 8 г
Свиное сало	100 г
Зеленый лук	20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Уксус для засолки должен быть без ароматизаторов и консервантов. Следите, чтобы в бутылке с уксусом не было осадка.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Замочите огурцы в холодной воде в глубокой кастрюле или тазу на 2 часа, а затем хорошо вымойте под проточной водой. Хорошо вымойте банки, желательно, с использованием пищевой соды или сухой горчицы. Совет: выберите небольшие огурцы с плотной темно-зеленой кожурой и бугорками, тогда огурцы получатся упругими и хрустящими.

Шаг 1

Приготовьте маринад. В небольшой кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль, сахар, размешайте и дайте покипеть на слабом огне 3 минуты. Добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня. Маринад оставьте остывать.

Шаг 2

Подготовьте овощи и зелень. У вымытых огурцов отрежьте кончики, зонтики укропа и вишневый лист сполосните и отряхните. Чеснок очистите и вымойте.

Шаг 3

Наполните банки. На дно чистых и сухих банок выложите чеснок, черный перец горошком, зонтики укропа, вишневые листы, зерна кориандра и горчицы. Плотно заполните банки огурцами. Залейте огурцы холодным маринадом и накройте банки крышками.

Шаг 4

Отправьте огурцы в духовку. Разогрейте духовку до 170 градусов. На холодный противень выставьте банки и налейте в противень холодной воды. Противень с банками поставьте в духовку на самый нижний уровень на 30 минут. По истечении времени осторожно вытащите банки из духовки и плотно закатайте крышки. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

произвести впечатление

Подайте маринованные огурцы к вареной картошке со сливочным маслом, тонко нарезанному салу, перышкам зеленого лука, и получится классический малороссийский обед.