7 августа 2021

Крылышки как в KFC

И дети, и взрослые обожают хрустящие куриные крылышки, которые готовят в KFC. Такое блюдо можно сделать дома. Для этого не нужны особые приспособления или редкие продукты. Мясо сначала маринуют, посыпают панировкой и жарят в горячем масле. Для приготовления понадобится казан или глубокая кастрюля и металлическое сито, желательно с ручкой. При выборе крылышек имейте в виду, что их размер не должен превышать 12 см. Более крупные крылья — показатель присутствия гормонов в мясе.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории240,53кКал

Белки14,18грамм

Жиры9,49грамм

Углеводы24,28грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

5 часов 40 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда и маринада

Куриные крылышки	800 г
Сладкая паприка	2 ч. л. = 12 г
Вода	100 мл = 100 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сушеный чеснок	2 ч. л. = 6 г
Молотый имбирь	2 ч. л. = 6 г
Черный перец молотый	2 ч. л. = 10 г
Молотый кориандр	2 ч. л. = 4 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Перец чили молотый	1 ч. л. = 5 г

Для панировки и подачи

Сладкая паприка	3 ч. л. = 18 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Пшеничная мука хлебопекарная	500 г
Молотая куркума	2 ч. л. = 6 г
Чесночный соус	по желанию
Томатный соус	по желанию
Сырный соус	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы куриные крылышки в панировке получились полезнее, готовьте их без кожи.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для приготовления крылышек как в KFC. Отрежьте от куриных крылышек тонкий кончик, а сами крылья разделите на две фаланги.Совет: Для панировки можно использовать также кукурузный крахмал. Его смешивают с небольшим количеством муки и ледяной воды, чтобы корочка получилась хрустящей.

Шаг 1

Замаринуйте крылышки. В сотейнике смешайте 100 мл воды, паприку, кориандр, перец черный и перец чили, чеснок, соль, сушеный имбирь, растительное масло. Опустите в смесь крылья. Уберите в холодильник на 5-12 часов. Периодически помешивайте мясо в маринаде.

Шаг 2

Приготовьте панировочную смесь. Смешайте муку, паприку, соль, куркуму.

Шаг 3

Приготовьте крылышки как в KFC. Подготовьте отдельную кастрюлю с водой. Влейте в казан 500 мл масла, хорошо разогрейте на среднем огне. Обмакните замаринованные крылья в панировку. Затем переложите их на сито и опустите в кастрюлю с холодной (почти ледяной) водой на 30 секунд. Дайте лишней воде стечь, затем снова обваляйте мясо в панировке. Запанированные крылья сразу опустите в горячее масло и жарьте до темной корочки примерно 9 минут. Готовые крылья выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.

Куриные крылья для обжарки можно полностью опускать в масло, а после вылавливать их шумовкой. Другой вариант — готовить крылья в масле на металлическом сите. Такое приспособление есть в некоторых мультиварках.