17 августа 2021

Вегетарианский птитим с кольраби

Птитим — национальный израильский продукт, который был придуман в середине XX на фоне нехватки в стране кускуса и риса. Птитим делается из пшеницы по технологии макаронных изделий, но выглядит как рис или более крупный кускус. Израильтяне называют этот продукт «рисом Бен-Гуриона», а по всему миру его используют для приготовления супов, пасты и гарниров. Сегодня Вам предлагается приготовить пасту из птитима с овощами, чтобы Вы смогли окунуться в колорит Израиля и приятно удивить свою семью новым кулинарным шедевром.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Калории176,6кКал

Белки5,54грамм

Жиры7,62грамм

Углеводы21,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Израильская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Паста птитим	250 г
Кольраби	1 шт. = 300 г
Стебель сельдерея	100 г
Перец чили	1 шт. = 15 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Шпинат	1 пучок = 30 г
Зеленый лук	100 г
Соль	по вкусу
Сушеные травы	по вкусу
Пармезан	50 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Сливочное масло	20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если хотите, чтобы блюдо обладало большей пищевой ценностью, выбирайте птитим только из твердых сортов пшеницы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Овощи вымойте и очистите, затем мелко нарежьте их кубиками. Натрите пармезан на крупной терке. Поставьте воду кипятиться, чтобы сварить птитим.

Шаг 1

Отваривайте птитим 20 минут до готовности, постоянно помешивая. Затем процедите его через дуршлаг и добавьте сливочное масло, чтобы продукт не слипся.

Чтобы в дальнейшем было проще сформировать блюдо для подачи, добавьте к готовому птитиму пармезан.

Шаг 2

Нарезанные кольраби, морковь, репчатый лук, сельдерей и перец обжаривайте на разогретой сковороде в смеси оливкового и сливочного масла на среднем огне в течение 1 минуты. Затем уменьшите огонь и злейте смесь водой на 5 мм сверху. Оставьте овощи томиться 5 минут до выпаривания воды. После того, как овощи потушатся, добавьте зеленый лук, шпинат, пряные травы и соль по вкусу, а потом смешайте с готовым птитимом.