Гирос на гриле
Из-за близости территорий греческая и турецкая культуры очень похожи, а многие блюда греческой кухни имеют свои аналоги в турецкой. Главный греческий стрит-фуд гирос очень похож на турецкий донер-кебаб, однако сами греки не любят признавать турецкое происхождение гироса. По легенде, еще во времена походов Александра Македонского его солдаты поджаривали на мечах куски мяса. К счастью, для этого рецепта меч не нужен — гирос на гриле готовится гораздо легче, но также получается «с дымком».
- Калории
- 216,11 кКал
- Белки
- 7,19 грамм
- Жиры
- 13,68 грамм
- Углеводы
- 15,97 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- греческая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для основного блюда
| 400 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 120 г | |
| 150 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для соуса дзадзики и подачи
| 120 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 130 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| 200 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо магазинной питы греческие лепешки можно испечь самостоятельно. При приготовлении можно использовать, например, не пшеничную, а цельнозерновую или овсяную муку.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте огурец и помидор, лук и чеснок очистите от шелухи. Ополосните укроп и петрушку. Порежьте помидор ломтиками, лук полукольцами. Мелко натрите огурец. Чеснок измельчите в прессе, петрушку и укроп мелко нарежьте. Свинину хорошо промойте, обсушите тканевым полотенцем и нарежьте крупными ломтями.
Шаг 1
Сделайте маринад для мяса. Мелко нарежьте чеснок, добавьте к нему оливковое масло, орегано, паприку, тимьян, перец и соль. В большую миску положите мясо и залейте маринадом.
Оставьте мясо в маринаде на время, пока будете подготавливать овощи и соус — оно получится сочным и ароматным.
Шаг 2
Приготовьте дзадзики. Смешайте в миске огурец, петрушку, укроп и чеснок. Влейте йогурт, лимонный сок и оливковое масло. Посолите по вкусу и перемешайте.
Шаг 3
Обжарьте ингредиенты. Гриль разогрейте до средней температуры. Обжарьте с каждой стороны лук около 5 минут, мясо 7-10 минут, питы по 1 минуте. Мясо нарежьте небольшими брусочками.
Шаг 4
Соберите гирос. В питу положите сначала мясо, затем лук и помидор. Полейте все сверху соусом.
произвести впечатление
Зачастую в греческих кафе в гирос добавляют картофель фри. В этом рецепте он не используется, однако это не мешает подать блюдо на тарелке с картошкой фри — так будет еще вкуснее, а главное — сытнее.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
гирос
1 ч 30 мин
Греческий гирос
Это популярное в Греции уличное блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Для начинки понадобятся жареная курица, картофель фри, листья салата и сыр фета. По вкусу добавьте оливки, зелень и различные овощи. Для начала замаринуйте филе бедра в соусе на основе греческого йогурта. Затем обжарьте курицу на гриле. Заверните мясо в лепешку или лаваш вместе с соусом и другими компонентами. Подайте гирос сразу, пока филе горячее.
гирос
1 ч
Гирос с овощами
Это вегетарианское блюдо наполнено жаренными на гриле овощами, шампиньонами и соусом дзадзики, приготовленным на основе тофу. Подается гирос в лепешке, пите или тортилье. Овощи подойдут любые, только их предварительно нужно замариновать в ароматных травах и чесноке. Много времени не понадобится, 20-30 минут вполне достаточно. В это время как раз можно приготовить соус. При обжаривании овощей важно, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Поэтому готовьте овощи небольшими партиями.
гирос
3 ч 20 мин
Греческий гирос в пите
Греческий гирос — далеко не самое простое в приготовлении блюдо. Конечно, можно воспользоваться уже готовыми лепешками или купить подходящий соус. Но гораздо вкуснее сделать все самостоятельно. А для этого предстоит не только потратить время и силы на соус и питу, но и замариновать мясо. Если вы решили приготовить такое блюдо к какому-то событию, можно подготовить все ингредиенты заранее. В этом случае процесс займет намного меньше времени.
гирос
2 ч 45 мин
Простой гирос
Гирос — это традиционная греческая закуска, которая отличается использованием ароматных специй с оливковым маслом и соусом дзадзики из натурального йогурта. Готовится гирос просто, а по вкусовым качествам не уступает классической шаурме. Для начинки берут мясо курицы или свинины, которое необходимо промариновать в течение 1-2 часов. И не стоит долго обжаривать мясо — так оно останется мягким и сочным.
гирос
2 ч 50 мин
Гирос со специями
Классический греческий гирос отличает не только сытность и сочность, но и использование множества душистых специй, благодаря которым эта закуска приобретает неповторимый и восхитительный аромат. Как уличную закуску, гирос готовят в виде свернутой лепешки с начинкой внутри. Но к столу гирос сервируют иначе: кусочки питы, овощи и мясо выкладывают на тарелки, а к ним уже прилагается пиала с соусом дзадзики, приготовленным на основе натурального йогурта с добавлением зелени и чеснока.
гирос
2 ч 15 мин
Гирос с овощами
Классический греческий гирос обычно готовится с мясной начинкой — например, из свинины или курицы, предварительно замаринованных в специях. Однако не менее вкусным получится облегченный вегетарианский вариант гироса, в котором мясо с легкостью можно заменить на сыр фета. Йогуртовый соус дзадзики (цацики) с чесноком и перцем добавит гиросу сочности и нежности, а овощи обогатят закуску витаминами.
гирос
1 ч 45 мин
Гирос с картошкой
Если наскучила привычная шаурма, попробуйте приготовить греческую уличную закуску гирос. Классический греческий гирос, как правило, готовят с мясом, овощами и соусом дзадзики. Начинку для гироса можно менять, исходя из вкусовых предпочтений — например, добавляя сыр или маслины. Но по-настоящему сытный гирос содержит не только аппетитные кусочки мяса, пропитанные маринадом из душистых специй, но и зажаристый картофель, чаще всего, приготовленный во фритюре.
гирос
40 минут
Классический гирос
Название «гирос» происходит от греческого слова, которое переводится как «вращение, круг». То есть гиросом можно считать любое блюдо с начинкой, завернутой в питу или лаваш. Существует огромное множество разновидностей гироса: с курицей, говядиной, бараниной, даже рыбой. Часто в него добавляют картофель фри, но все-таки классический гирос в Греции готовят из свинины с овощами под йогуртовым соусом дзадзики.
гирос
1 ч
Гирос со свининой
Своим появлением в греческой кухне это блюдо обязано иммигрантам из Турции. Донер-кебаб, распространенный на территории бывшей Османской империи, превратился в Афинах в гирос. Новое блюдо быстро приобрело популярность не только в Греции, но и за ее пределами. Поскольку большинство греков являются христианами, гирос можно готовить не только из курицы, но и из свинины. Еще одна отличительная особенность греческого стрит-фуда — в специальном соусе дзадзики, по вкусу напоминающем соус тар-тар.
гирос
1 ч 30 мин
Гирос с курицей
Греческая шаурма или гирос является одной из самых известных разновидностей уличной еды в мире. Любопытно, что наибольшую популярность она обрела, когда добралась до США, где стала конкурировать с гамбургерами вскоре после появления. А в Венгрии, например, название «гирос» стало основным для разновидностей шаурмы и заменило донеры в арабских бистро. Главные компоненты гироса — соус дзадзики на основе йогурта и мясо. Чаще всего используются курица или свинина, но можно сделать и другую начинку.
