21 августа 2021

Классические сочники в мультиварке

Самый распространенный вариант приготовления сочников — с добавлением творожной начинки. Однако, как начинка, так и тесто для этого лакомства могут быть разными. Так, сочники делают не только сладкими, но и используют яйца, сыр, капусту и другие наполнители. Соответственно, тесто может быть песочным, дрожжевым, сдобным и даже слоеным. Обычно сочники выпекают в духовке, но и в мультиварке они получаются не менее пышными и румяными.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Калории232,69кКал

Белки10,3грамм

Жиры9,96грамм

Углеводы26,24грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 55 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сметана	5 ст. л. = 125 г
Ванилин	1 щепотка = 1 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1.5 стакан = 195 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Маргарин	30 г
Сода	0.5 ч. л. = 2.5 г
Столовый уксус	0.5 ч. л. = 2.5 г

Для начинки

Сахар	1.5 ст. л. = 37.5 г
Творог 5%	250 г
Ванилин	1 щепотка = 1 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы исключить лишние калории, используйте сахарозаменитель и муку из цельного зерна. Вместо жирной сметаны можно взять кефир, увеличив при этом количество муки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Дайте маргарину растаять при комнатной температуре, а муку заранее просейте.

Шаг 1

Замесите тесто, сперва соединив маргарин с сахаром и ванилином. Добавьте в массу яйца и взбейте венчиком или миксером.

Шаг 2

Выложите сметану, погасите соду уксусом и влейте в тесто. Постепенно введите муку, тщательно перемешайте, сформируйте шар и оставьте на 20 минут под полотенцем.

Шаг 3

Пока тесто настаивается, приготовьте начинку. К творогу добавьте яйцо, посыпьте сахаром и ванилином, а затем хорошенько перемешайте.

Для более однородной консистенции ингредиенты смешиваются в блендере или комбайне. Добавьте пару столовых ложек сметаны, чтобы начинка получилась нежной.

Шаг 4

Разделите тесто на куски и раскатайте их в лепешки. Вырежьте сочни с помощью небольшого блюдца.

Шаг 5

Выложите начинку на одну половину сочня, а сверху накройте второй половиной. Примните края вилкой, создавая тем самым узор.

В начинку можно по желанию положить любимые цукаты, орехи или изюм.

Шаг 6

Выложите сочники в мультиварку и активируйте режим «Выпечка» на 1 час. За 10 минут до окончания программы проверьте состояние верхней корочки. Если она не пропеклась, переверните сочники и готовьте еще 20 минут на том же режиме.