30 сентября 2021

Куриное филе, запеченное на гречневой подушке

Греча и куриное филе — блюдо, которое очень часто используют те, кто следит за своей фигурой. Чтобы разнообразить свой рацион, попробуйте приготовить эту кашу нетрадиционно — запеките их в духовке со специями под сырной корочкой со специями. Выбор специй за вами. Мне нравится использовать хмели-сунели или карри.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Калории200,14кКал

Белки12,39грамм

Жиры11,4грамм

Углеводы11,33грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная, грузинская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Куриное филе	2 шт. = 400 г
Гречка	1.5 стакан = 247.5 г
Сметана 30% жирности	1 стакан = 210 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Твердый сыр	300 г
Хмели-сунели	1 ст. л. = 10 г
Свежая зелень	2 ст. л. = 28 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Вода	1.5 стакан = 300 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо менее жирным — используйте сметану 10 % жирности или натуральный йогурт 2,5 % жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Переберите гречневую крупу и промойте ее. Вымойте и обсушите с помощью бумажной салфетки мясо. Лук очистите и мелко нарежьте. Чтобы почистить лук без слез опустите его на несколько секунд в кипящую воду. Чеснок порубите, предварительно раздавив каждый зубчик плоской стороной ножа. Твердый сыр натрите на крупной терке.

Шаг 1

В сковороде с толстым дном поджарьте лук на растительном масле. Лучше, чтобы лук стал прозрачным и слегка золотистым, следите, чтобы он не подгорел. Подготовленную гречневую крупу смешайте с поджаренным луком и выложите в жаропрочную форму. Добавьте соль и рубленный чеснок.

Шаг 2

Куриное филе разрежьте вдоль толщиной около 1,5-2 см. Выложите мясо сверху на гречу, смажьте сметаной и присыпьте хмели-сунели. Вместо хмели-сунели можно взять смесь пряных трав: майоран, базилик, кинза, укроп, шафран, петрушка, сельдерей или же карри.

Шаг 3

Добавьте аккуратно воду и затяните форму плотно фольгой в несколько слоев при необходимости. Отправьте форму с гречей и мясом в разогретую до 180 ℃ духовку и запекайте около 20 минут.

Шаг 4

Когда в форме не останется воды снимите фольгу, добавьте натертый сыр и отправьте в духовку еще на 5 мин. Когда сыр расплавится и слегка подрумяниться наше блюдо готово.