28 августа 2021
Лазанья с моцареллой
Классическая итальянская лазанья чаще ассоциируется с соусом болоньезе, который готовится из мясного фарша с добавлением лука и томатов. Однако можно приготовить не менее вкусную лазанью, заменив фарш на свежие грибы. Чаще всего для начинки используют шампиньоны, но можно добавить к ним вешенки, грузди и белые грибы. Грибная лазанья с моцареллой подойдет и вегетарианцам, и приверженцам правильного питания, а получится не менее питательной и сытной, чем классическая.
Калории177,76кКал
Белки7,45грамм
Жиры9,3грамм
Углеводы17,55грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда и начинки
| 200 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 60 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0.7 ч. л. = 7 г | |
| 0.3 ч. л. = 1.5 г | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 0.5 ч. л. = 1.5 г | |
| 0.5 ч. л. = 3 г |
Для соуса бешамель и подачи
| 300 мл = 300 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 0.2 ч. л. = 2 г | |
| 0.1 ч. л. = 0.4 г | |
| 3 шт. = 24 г | |
| 5 шт. = 100 г | |
| 10 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Итальянскую лазанью можно сделать полезнее, добавив шпинат и другую питательную зелень — например, сельдерей. Низкокалорийный шпинат богат витаминами и микроэлементами, а сельдерей благотворно влияет на пищеварение.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Если необходимо, листы лазаньи заранее отварите по одному в кипящей воде с солью около 3 минут. Проваренные листы лазаньи выложите в один ряд на сухом чистом полотенце. Шампиньоны помойте. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кусочками. Помойте укроп и петрушку и мелко нашинкуйте. Помойте рукколу, листовой салат и помидоры черри для подачи.
Шаг 1
Приготовьте начинку. На сковороду налейте оливковое масло, нагрейте на среднем огне и обжарьте лук в течение 5-7 минут. Чистые шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и добавьте к луку. Посолите, поперчите, добавьте зелень и всыпьте сухие орегано и майоран. Обжаривайте грибы, периодически помешивая, около 10 минут.
Шаг 2
Приготовьте соус бешамель. В небольшой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, затем всыпьте муку и сразу активно перемешайте. Готовьте смесь на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем тонкой струйкой влейте молоко, не прекращая помешивать, чтобы не было комочков. Варите соус до загустения около 10 минут, а затем добавьте соль и мускатный орех.
Шаг 3
Испеките лазанью. Моцареллу натрите на крупной терке. Форму для запекания хорошо смажьте соусом бешамель и выложите листы лазаньи. Сверху распределите по ним часть грибной начинки, посыпьте небольшим количеством тертой моцареллы и смажьте соусом. Сверху снова выложите лист лазаньи и повторите слои. Последний слой обильно смажьте соусом и щедро посыпьте сыром. Выпекайте лазанью в разогретой до 190 градусов духовке примерно 30-40 минут.
произвести впечатление
Каждую порцию горячей лазаньи выложите на тарелку, предварительно застеленную листьями свежего салата. Украсьте лазанью с моцареллой листочками рукколы и подайте вместе с помидорами черри.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий
Готовил лазанью первый раз. Готовить +/- умею. Форма была такой же примерно, но начинки и соуса хватило на 2 уровня с натяжкой. Осталось 3 лишних листа при том, что верхний уровень просто доп сыром приправлял.
Грамовки и ложко-измерители не совпадают. Либо ложки у нас уж слишком разные.
А в современных реалиях советую не разоряться на рукколу. А вот черри всегда заходят.
