Лазанья с моцареллой
Классическая итальянская лазанья чаще ассоциируется с соусом болоньезе, который готовится из мясного фарша с добавлением лука и томатов. Однако можно приготовить не менее вкусную лазанью, заменив фарш на свежие грибы. Чаще всего для начинки используют шампиньоны, но можно добавить к ним вешенки, грузди и белые грибы. Грибная лазанья с моцареллой подойдет и вегетарианцам, и приверженцам правильного питания, а получится не менее питательной и сытной, чем классическая.
- Калории
- 177,83 кКал
- Белки
- 7,44 грамм
- Жиры
- 9,39 грамм
- Углеводы
- 17,13 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда и начинки
| 200 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 60 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,7 ч. л. = 4,9 г | |
| 0,3 ч. л. = 1,5 г | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для соуса бешамель и подачи
| 300 мл = 300 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 0,2 ч. л. = 1,4 г | |
| 0,1 ч. л. = 0,4 г | |
| 3 шт. = 24 г | |
| 5 шт. = 100 г | |
| 10 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Итальянскую лазанью можно сделать полезнее, добавив шпинат и другую питательную зелень — например, сельдерей. Низкокалорийный шпинат богат витаминами и микроэлементами, а сельдерей благотворно влияет на пищеварение.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Если необходимо, листы лазаньи заранее отварите по одному в кипящей воде с солью около 3 минут. Проваренные листы лазаньи выложите в один ряд на сухом чистом полотенце. Шампиньоны помойте. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кусочками. Помойте укроп и петрушку и мелко нашинкуйте. Помойте рукколу, листовой салат и помидоры черри для подачи.
Шаг 1
Приготовьте начинку. На сковороду налейте оливковое масло, нагрейте на среднем огне и обжарьте лук в течение 5-7 минут. Чистые шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и добавьте к луку. Посолите, поперчите, добавьте зелень и всыпьте сухие орегано и майоран. Обжаривайте грибы, периодически помешивая, около 10 минут.
Шаг 2
Приготовьте соус бешамель. В небольшой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, затем всыпьте муку и сразу активно перемешайте. Готовьте смесь на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем тонкой струйкой влейте молоко, не прекращая помешивать, чтобы не было комочков. Варите соус до загустения около 10 минут, а затем добавьте соль и мускатный орех.
Шаг 3
Испеките лазанью. Моцареллу натрите на крупной терке. Форму для запекания хорошо смажьте соусом бешамель и выложите листы лазаньи. Сверху распределите по ним часть грибной начинки, посыпьте небольшим количеством тертой моцареллы и смажьте соусом. Сверху снова выложите лист лазаньи и повторите слои. Последний слой обильно смажьте соусом и щедро посыпьте сыром. Выпекайте лазанью в разогретой до 190 градусов духовке примерно 30-40 минут.
произвести впечатление
Каждую порцию горячей лазаньи выложите на тарелку, предварительно застеленную листьями свежего салата. Украсьте лазанью с моцареллой листочками рукколы и подайте вместе с помидорами черри.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ДМИТРИЙ М.
Готовил лазанью первый раз. Готовить +/- умею. Форма была такой же примерно, но начинки и соуса хватило на 2 уровня с натяжкой. Осталось 3 лишних листа при том, что верхний уровень просто доп сыром приправлял.
Грамовки и ложко-измерители не совпадают. Либо ложки у нас уж слишком разные.
А в современных реалиях советую не разоряться на рукколу. А вот черри всегда заходят.
Похожие рецепты
Смотреть все
лазанья
2 ч
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
лазанья
1 ч 20 мин
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
лазанья
1 ч 20 мин
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
лазанья
1 ч 10 мин
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
лазанья
1 ч 35 мин
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
лазанья
1 ч 20 мин
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
лазанья
1 ч
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
лазанья
1 ч
Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
лазанья
1 ч 30 мин
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
