18 августа 2021

Салат с корейской морковью и огурцом

Морковь по-корейски сама по себе уже является вкусной и полезной закуской. А если добавить к ней свежие овощи и, к примеру, ветчину, можно разнообразить блюдо и придать новые оттенки уже знакомому вкусу. Для приготовления моркови по-корейски выбирайте сочные и сладкие корнеплоды ярко-оранжевого цвета без деформации и повреждений. Овощи желтого и бледного цвета отличаются менее выраженными вкусовыми характеристиками.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 178,83 кКал
Белки: 3,13 грамм
Жиры: 16,2 грамм
Углеводы: 5,41 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 15 минут
Время на кухне: 15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Горчица, Кунжут, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для корейской моркови и салата

Морковь	400 г
Репчатый лук	70 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Растительное масло	50 мл = 50 г
Столовый уксус 6%	1 ст. л. = 15 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Красный жгучий перец	0,25 ч. л. = 1,25 г
Молотый кориандр	1 ч. л. = 2 г
Соль	по вкусу
Корейская морковь	400 г
Огурец	250 г
Ветчина	300 г
Болгарский перец	250 г
Консервированный горошек	100 г

Для заправки и подачи

Оливковое масло	170 мл = 170 г
Горчичный порошок	0,5 ч. л. = 2 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Соль	по вкусу
Сушеный орегано (душица)	0,5 ч. л. = 1,5 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Белый кунжут	1 ч. л. = 6 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Покупая продукты по рецепту, по возможности приобретайте свежие домашние овощи или овощи из фермерских хозяйств.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте, очистите и натрите морковь на специальной терке для моркови по-корейски. Болгарский перец ополосните, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Свежий огурец помойте и при желании почистите. Нарежьте тонкими брусками. Ветчину порежьте тонкой соломкой. Лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Шаг 1

Замаринуйте морковь. На разогретую сковороду налейте масло, нагрейте его и выложите нарезанный лук. Обжарьте его 3-5 минут до мягкости и слегка остудите. К натертой моркови добавьте чеснок, влейте уксус, посолите и всыпьте смесь перцев и кориандр. Перемешайте и влейте теплое масло с луком. Поставьте морковь в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 2

Приготовьте салат. Выложите корейскую морковь в салатник, добавьте нарезанный брусками свежий огурец, болгарский перец, ветчину и добавьте консервированный горошек. Все перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте заправку. В оливковое масло всыпьте горчичный порошок, добавьте измельченный зубчик чеснока, посолите и всыпьте сушеный орегано, приправьте перцем. Смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните.

Храните готовую заправку в холодильнике не больше 2 недель. Встряхивайте каждый раз перед употреблением.