Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Багет со свининой

Name: Багет со свининой
Prep time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Мини-багет 4 шт. = 600 г; Свинина 500 г; Баклажан 1 шт. = 210 г; Вешенки 300 г; Сушеные грибы шиитаке 100 г; Устричный соус 2 ст. л. = 50 г; Соевый соус 5 ст. л. = 75 г; Рисовый крахмал 1 ст. л. = 28 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Болгарский перец 2 шт. = 300 г; Чеснок 3 зубчик = 15 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Зеленый лук 1 пучок = 50 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 90 мин | 🔥 Калорийность: 155,26 ккал | 🍽 Порций: 4

4 июня 2021

(1)

Купить продукты

Багет со свининой

Багет со свининой — отличное решение для ужина в азиатском стиле. В Корее свинину часто готовят в устричном и соевом соусе с добавлением баклажанов и грибов. Преподносят блюдо в мини-багетах, предварительно запекая продукты в духовке. Лучше взять для приготовления свиную вырезку. В классическом рецепте используются сушеные шиитаке, их по желанию можно заменить свежими шампиньонами. Если не удалось найти устричный соус, его можно заменить рыбным.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 155,26 кКал
Белки: 6,98 грамм
Жиры: 6,3 грамм
Углеводы: 19,81 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: азиатская, корейская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Мини-багет	4 шт. = 600 г
Свинина	500 г
Баклажан	1 шт. = 210 г
Вешенки	300 г
Сушеные грибы шиитаке	100 г
Устричный соус	2 ст. л. = 50 г
Соевый соус	5 ст. л. = 75 г
Рисовый крахмал	1 ст. л. = 28 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Болгарский перец	2 шт. = 300 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	1 ч. л. = 7 г

Для подачи

Зеленый лук

1 пучок = 50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Мясо и овощи по возможности приобретайте фермерские, так не возникнет сомнений в свежести и натуральности продуктов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Шиитаке замочите в теплой воде на 2-3 часа, затем жидкость слейте, грибы промойте. Баклажан, болгарский перец и зеленый лук вымойте. Баклажан очистите от кожицы, зеленый лук для подачи нашинкуйте, у болгарского перца удалите плодоножку, семена и внутренние перегородки. Репчатый лук и чеснок почистите. Свинину, болгарский перец и баклажан нарежьте тонкими полосками. Репчатый лук — полукольцами, вешенки и шиитаке нарежьте произвольно, но не слишком крупно. Чеснок измельчите ножом. Полоски баклажана засыпьте солью, оставьте на 15 минут, затем промойте и немного обсушите. Приготовьте противень.

Шаг 1

Замаринуйте свинину. В глубокой миске соедините устричный уксус, 2 ст.л. соевого соуса и рисовый крахмал, перемешайте. Выложите мясо, оставьте на 30 минут.

Шаг 2

Подготовьте начинку. Полукольца лука обжарьте на сковороде с маслом в течение 3-5 минут, добавьте маринованную свинину, продолжайте обжаривать 15 минут. Затем добавьте баклажан, готовьте, помешивая, 10 минут. Выложите шиитаке и вешенки, обжаривайте 15 минут. Добавьте болгарский перец и чеснок, обжарьте 3-5 минут, влейте оставшийся соевый соус и тушите до испарения жидкости около 10-12 минут.

Шаг 3

Запеките багеты со свининой. Включите духовку на 180 градусов. Мини-багеты надрежьте вдоль, уберите мякиш. Наполните начинкой, уложите на противень и поставьте запекаться на 10-15 минут.