Классические жареные пирожки с ливером и картошкой

Классические жареные пирожки с ливером и картошкой

Пирожки являются традиционным блюдом русской кухни. Вариации начинок и приготовления этого блюда исчисляются сотнями, но самый популярный из них-пирожки с ливером и картошкой, которые отлично подойдут для праздничного стола в качестве закуски или перекуса в обыденное время.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории180,92кКал
Белки7,72грамм
Жиры3,5грамм
Углеводы29,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа 10 минут
Время на кухне
2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для теста

350 мл = 350 г
10 г
1 ч. л. = 7 г
2 ст. л. = 50 г
3 ст. л. = 51 г
1 шт. = 60 г
800 г

Для начинки

200 г
200 г
400 г
200 г
1 ст. л. = 15 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо подсолнечного масла используйте оливковое для улучшения переваривания блюда.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отварите лёгкое в солёной воде в течении 1 часа, нарежьте на мелкие кусочки печень, очистите и нарежьте лук вместе с картофелем на мелкие кусочки.

Шаг 1

Муку выложите в миску, залейте водой, добавьте сахар, дрожжи и перемешайте. Накройте смесь крышкой или пленкой и дождитесь появления легкой пены сверху.

Шаг 2

Добавьте в эту смесь соль, сахар, яйцо, масло и остальную муку и замесите однородное тесто.

Шаг 3

Поместите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в теплое место на 2 часа.

Шаг 4

Обжарьте на растительном масле печень, после влейте соевый соус, добавьте смесь перцев и перемешайте.

Шаг 5

Пропустите говяжье легкое и печень через мясорубку.

Шаг 6

Отварите картофель в подсоленной воде и разомните в пюре. Добавьте в пюре ливер, жареный лук и перемешайте.

Шаг 7

Достаньте тесто, разделите его на маленькие кусочки, сформируйте лепешки и в центр выкладывайте начинку.

Шаг 8

Защипите тесто в виде пирожка и обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

произвести впечатление

Добавьте в начинку зелень по вкусу, чтобы улучшить вкусовые качества начинки.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении