Простой рецепт отбивной
Чтобы приготовить вкусное и сочное мясо — например, отбивные из свинины — совершенно не обязательно долго мариновать мясо или готовить сложный кляр с множеством ингредиентов. Для удачных свиных отбивных потребуется всего лишь хорошее свежее мясо, соль с черным перцем и масло для жарки. Чтобы мясо получило аппетитную корочку и при этом осталось мягким внутри, жарьте его быстро на сильном огне. А подать свиные отбивные можно с домашним луковым соусом из четырех видов лука, сыра и белого вина.
- Калории
- 177,22 кКал
- Белки
- 10,34 грамм
- Жиры
- 12,62 грамм
- Углеводы
- 2,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для подачи
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 75 г | |
| 1 шт. = 30 г | |
| 1 пучок = 50 г | |
| 200 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0,3 ч. л. = 2,1 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте для жарки рафинированное оливковое масло в качестве растительного, а поваренную соль замените на морскую.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Свинину хорошо вымойте и высушите с помощью бумажных полотенец. Подготовьте для отбивания кулинарный молоток, деревянную разделочную доску и пищевую пленку. Для жарки мяса приготовьте сковороду с высокими бортиками. Белый, красный лук и лук-шалот очистите от шелухи и сполосните, нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и мелко нашинкуйте. Натрите сыр на мелкой терке. Вымойте помидор и порежьте его дольками.
Шаг 1
Подготовьте мясо. Свинину нарежьте на стейки толщиной примерно 0,4-0,5 см. Выложите мясо на деревянную разделочную доску, накройте пищевой пленкой и отбейте с двух сторон кулинарным молотком. Отбитое мясо посолите и поперчите с обеих сторон.
Шаг 2
Пожарьте отбивные. В сковороду налейте растительное масло и поставьте на сильный огонь. Выложите свинину в хорошо разогретую сковороду и обжарьте на сильном огне с каждой стороны до золотистой корочки в течение 4-5 минут.
Чтобы мясо осталось ровным и не ужарилось, срежьте полностью весь жир вокруг отбивной и сделайте небольшие надрезы по краям.
Шаг 3
Приготовьте соус для отбивных. В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, выложите белый, красный, зеленый лук и лук-шалот и обжарьте, помешивая деревянной лопаткой, в течение 5-7 минут. Затем влейте белое вино, посолите и добавьте тертый сыр. Соус хорошо перемешайте до однородности и томите на медленном огне, пока сыр полностью не расплавится.
произвести впечатление
Простые свиные отбивные подавайте к столу горячими с луковым соусом, отварным рисом и дольками помидоров.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из свинины
3 ч 20 мин
Свинина в медово-горчичном маринаде с гарниром из запеченных овощей
Свинина любит сладкие акценты, поэтому смело сочетайте ее с медом. Чтобы придать мясу красивый цвет и глубину во вкусе, добавьте в маринад немного соевого соуса. Для пикантности можно взять два вида горчицы и несколько зубчиков чеснока. Лучше запастить терпением, и дать мясу хорошо пропитаться маринадом. Тогда оно получится особенно сочным и вкусным.
блюда из свинины
1 ч 30 мин
Свинина с овощами в аэрогриле
Мы предварительно обжарили свинину в сковороде, а затем уложили в форму, дополнили овощами, посыпали тертым сыром и довели до готовности в аэрогриле. Получилась вариация мяса по-французски, но даже вкуснее. Предварительное обжаривание нужно, чтобы быстро образовалась корочка, и мясные соки остались внутри кусочков. Тогда в аэрогриле свинина выделит меньше жидкости, останется сочной, а готовое блюдо получится аппетитнее и красивее.
блюда из свинины
40 минут
Жареные крысы
Эк, каких крыс умеет готовить Шрек! Но разузнать его фирменный рецепт пока не удалось. Пришлось пофантазировать. Получилось не хуже! Чтобы не отнимать пропитание у огров, людям лучше взять за основу свинину. А хитрый кляр и длинные хвосты сделают блюдо неотличимым от оригинала. Подмену не заметил бы сам Шрек.
блюда из свинины
1 ч 50 мин
Мясо с баклажанами и болгарским перцем
Очень простое блюдо, которое идеально подойдет для плотного ужина. Для приготовления можно взять любое мясо: свинину, говядину или птицу. Учтите только, что говядина будет готовиться дольше свинины, а курица или индейка потушатся гораздо быстрее. С овощами тоже можно импровизировать, добавляя их по собственному желанию. Например, вместе с баклажанами положите помидоры или цукини.
блюда из свинины
30 минут
Свиной карбонат на сковороде
Нежнейший свиной карбонат, разрезанный на тонкие стейки и хорошенько отбитый кухонным молотком, жарится быстро. Как правило, 4-8 минут для одной стороны на сковороде достаточно. Чем тоньше будет мясной кусок, тем меньше времени вы потратите на его приготовление. Но сначала к мясу нужно добавить приправы. Выбирайте на свой вкус, что это будет: острый перец чили или прованские травы, кислый лимон или сладкий мед. Свинина прекрасно гармонирует с самыми разнообразными специями и их сочетаниями.
блюда из свинины
1 ч
Запеченная свинина с огурцами
Свинину для этого блюда не нужно предварительно мариновать перед запеканием. Мясо хорошо размягчит соус из сметаны и тертых маринованных огурцов уже в духовке. Свинина станет мягкой, ароматной, с пикантным и немного сливочным вкусом. Мята и кинза добавят соусу необычные освежающие и приятно острые нотки. В качестве гарнира подойдет гречка, свежие овощи или картофель.
блюда из свинины
1 д 3 ч
Свиные уши по-корейски
В корейской кухне большой популярностью пользуется пикантная закуска из свиных ушей. Для нее уши сначала отваривают, а затем перемешивают с острым маринадом. Чтобы его приготовить, нужно в правильных пропорциях смешать соевый соус, уксус, молотый перец и приправу для моркови по-корейски. Благодаря ему свиные уши получаются очень ароматными. Кстати, это блюдо несет в себе много пользы, ведь уши состоят из желатина, необходимого для суставов.
блюда из свинины
1 ч 35 мин
Запеченная свинина в духовке
Ароматная свинина, запеченная в духовке, подойдет для бутербродов на завтрак, а также для мясной нарезки, чтобы поставить ее в качестве закуски на стол. Для начала мясо нужно нашпиговать чесноком, затем натереть соевым соусом, горчицей и смесью специй, которые придадут блюду пряный и аппетитный аромат. После этого свинина запекается в фольге. Количество специй можно регулировать, основываясь на свой вкус.
блюда из свинины
10 д 1 ч
Засолка мяса
В этом рецепте мы показали классический вариант засолки мяса в домашних условиях. Времени на его приготовление уйдет достаточно много, но результат вас порадует. Отличительная черта этого способа заключается в том, что вы можете брать любое мясо по своему вкусу. Поэтому, если вы не любите свинину, возьмите говядину или баранину.
