Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Отбивная с куриной ветчиной

Name: Отбивная с куриной ветчиной
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 штук
Cuisine: европейская
Ingredients: Телятина 600 г; Куриная ветчина 200 г; Пармезан 100 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Панировочные сухари 0,5 стакан = 50 г; Пшеничная мука хлебопекарная 0,5 стакан = 65 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Прованские травы 1 ч. л. = 2 г; Растительное масло 4 ст. л. = 68 г; Салатные листья 5 шт. = 40 г; Помидор 2 шт. = 180 г; Огурец 2 шт. = 240 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 189,28 ккал | 🍽 Порций: 8

18 июля 2021

Купить продукты

Отбивная с куриной ветчиной

Впечатляющее изысканное блюдо можно приготовить на основе обычных отбивных из телятины. Молочная телятина достаточно мягкая, чтобы свернуть из сырого мяса небольшие рулетики с аппетитной и сытной начинкой внутри. Для начинки идеально подойдут нежная куриная ветчина и ломтики твердого сыра. Обжаренные в панировке и в большом количестве масла отбивные с куриной ветчиной станут настоящим украшением праздничного стола или разнообразят повседневное меню.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 189,28 кКал
Белки: 14,64 грамм
Жиры: 11,02 грамм
Углеводы: 6,12 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Телятина	600 г
Куриная ветчина	200 г
Пармезан	100 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Панировочные сухари	0,5 стакан = 50 г
Пшеничная мука хлебопекарная	0,5 стакан = 65 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Прованские травы	1 ч. л. = 2 г
Растительное масло	4 ст. л. = 68 г

Для подачи

Салатные листья	5 шт. = 40 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Огурец	2 шт. = 240 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Телятину хорошо вымойте в прохладной воде и высушите с помощью бумажных полотенец. Куриные яйца тщательно вымойте и вытрите. Для отбивания приготовьте полиэтиленовый пакет и деревянный кухонный молоток. Салатные листья и овощи для подачи вымойте в прохладной воде и стряхните лишнюю влагу. У огурцов отрежьте кончики, у помидоров удалите плодоножки. Свежие овощи нарежьте на 4 части.

Шаг 1

Подготовьте мясо. Телятину нарежьте на стейки толщиной до 1-1,5 см. Каждый кусок отбейте деревянным молотком с обеих сторон, предварительно положив в полиэтиленовый пакет. Мясо натрите с двух сторон солью и перцем, посыпьте прованскими травами.

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты. Куриную ветчину и пармезан нарежьте тонкими ломтиками. В небольшую мисочку разбейте куриные яйца и взбейте их до однородности венчиком. В две другие миски насыпьте по отдельности панировочные сухари и муку.

Шаг 3

Пожарьте отбивные с ветчиной. На каждую отбивную выложите по паре кусочков ветчины и сыра, сверните отбивные в плотные рулеты, при необходимости перевяжите нитками. На сковороде разогрейте растительное масло. Рулетики из отбивных обваляйте сначала в муке, затем в яйцах, а потом в панировочных сухарях. Обжарьте отбивные с куриной ветчиной в растительном масле до золотистой корочки, переворачивая, чтобы рулетики обжарились со всех сторон.

произвести впечатление

Готовые отбивные из телятины с куриной ветчиной выложите на тарелку, застеленную салатными листьями, и украсьте нарезанными свежими овощами –– огурцами и помидорами.

Сделать полезнее:

Для приготовления отбивных выбирайте не замороженное мясо, а свежее или охлажденное. Качественная телятина должна быть однородного розоватого цвета, без неприятного запаха.