25 мая 2021

Отбивная с черносливом

Приготовить отбивную сочной и вкусной — это целое искусство. Но и ему можно научиться, если практиковаться подчеркивать вкус мяса. В этом могут помочь такие продукты, как, например, чернослив — сухофрукт, который производят из слив путем бланширования и сушки. Интересно, что благодаря бактерицидным свойствам чернослива его не только употребляют в пищу, но и используют как консервант для сырого мяса.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 248,89 кКал

Белки 8,65 грамм

Жиры 18,14 грамм

Углеводы 11,92 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свинина	200 г
Чернослив	50 г
Курага	50 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Майонез	3 ст. л. = 75 г
Твердый сыр	50 г
Приправа для свинины	1 ч. л. = 4 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Растительное масло	1 ч. л. = 5 г

Для подачи

Базилик

1 веточка = 7 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сделайте отбивную полезнее, заменив майонез смесью нежирной сметаны и горчицы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски толщиной 2 см. Чернослив и курагу промойте, замочите в кипятке на 10-15 минут, затем слейте и промойте при необходимости. Морковь и лук очистите, помойте и натрите на крупной терке. Твердый сыр натрите на крупной терке. Базилик промойте и просушите.

Шаг 1

Подготовьте отбивные к запеканию. Мясо отбейте кухонным молотком, затем натрите солью и приправой для свинины, оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Противень застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом. Лук смешайте с морковью и 1 ст. л. майонеза.

Шаг 2

Запеките отбивные с черносливом. На противень выложите слоями отбивные, затем лук с морковью, сверху выложите курагу и чернослив. Смешайте майонез с сыром и выложите на отбивные. Запекайте отбивные в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30-40 минут.