10 июля 2021

Отбивная со спагетти

Отбивная — хороший вариант сытного блюда на обед, особенно с углеводным гарниром, таким, как, например, спагетти. Свое название эти изделия получили за сходство с отрезами шпагата. Длина классических спагетти может составлять 50 и 25 см. Более тонкие спагетти — спагеттини, более толстые — спагеттони, более толстые с маленькой дырочкой — букатини. Спагетти делятся на группы А, Б и В, в зависимости от того, из пшеницы каких сортов их сделали.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 174,54 кКал

Белки 14,08 грамм

Жиры 6,16 грамм

Углеводы 14,45 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	600 г
Помидоры в собственном соку	200 г
Российский сыр	70 г
Подсолнечное масло рафинированное	0,25 стакан = 47,5 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Белое вино	2 ст. л. = 36 г
Спагетти	200 г
Соль	2,5 ч. л. = 17,5 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г

Для подачи

Мята	1 веточка = 1 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Обычные спагетти можно заменить на собу — гречневую лапшу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриное филе промойте и обсушите, затем отбейте каждый кусок филе через пищевую пленку, чтобы не разрушить волокна мяса. Сыр натрите на мелкой терке. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Мяту для подачи промойте и просушите, отделите листья от стебля. Подготовьте сковороду.

Шаг 1

Сварите спагетти. В кастрюлю налейте воду и добавьте 1 ч. л. соли, затем отварите спагетти по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и смешайте с 1 ч. л. подсолнечного масла.

Шаг 2

Обжарьте филе. Филе курицы натрите 1 ч. л. соли и паприкой. Обжарьте филе на сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой, уберите филе на тарелку.

Шаг 3

Сделайте соус. В сковороду, где жарили филе, положите лук, сахар и обжарьте 3 минуты. Добавьте вино и протушите 2 минуты. Затем добавьте томаты в собственном соку, перемешайте и тушите 5 минут. Посолите 0,5 ч. л. соли и тушите еще 20 минут.

Шаг 4

Соедините спагетти и отбивные. Добавьте в соус сыр и перемешайте. Прогрейте до момента, когда сыр расплавится. Выложите куриное филе в соус и прогрейте 2 минуты. Затем добавьте спагетти и выключите плиту. Подержите блюдо в теплой сковороде.