10 июля 2021

Отбивная со спагетти

Отбивная — хороший вариант сытного блюда на обед, особенно с углеводным гарниром, таким, как, например, спагетти. Свое название эти изделия получили за сходство с отрезами шпагата. Длина классических спагетти может составлять 50 и 25 см. Более тонкие спагетти — спагеттини, более толстые — спагеттони, более толстые с маленькой дырочкой — букатини. Спагетти делятся на группы А, Б и В, в зависимости от того, из пшеницы каких сортов их сделали.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории174,54кКал

Белки14,08грамм

Жиры6,16грамм

Углеводы14,45грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	600 г
Помидоры в собственном соку	200 г
Российский сыр	70 г
Подсолнечное масло рафинированное	0.25 стакан = 47.5 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Белое вино	2 ст. л. = 36 г
Спагетти	200 г
Соль	2.5 ч. л. = 17.5 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г

Для подачи

Мята	1 веточка = 1 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Обычные спагетти можно заменить на собу — гречневую лапшу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриное филе промойте и обсушите, затем отбейте каждый кусок филе через пищевую пленку, чтобы не разрушить волокна мяса. Сыр натрите на мелкой терке. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Мяту для подачи промойте и просушите, отделите листья от стебля. Подготовьте сковороду.

Шаг 1

Сварите спагетти. В кастрюлю налейте воду и добавьте 1 ч. л. соли, затем отварите спагетти по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и смешайте с 1 ч. л. подсолнечного масла.

Шаг 2

Обжарьте филе. Филе курицы натрите 1 ч. л. соли и паприкой. Обжарьте филе на сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой, уберите филе на тарелку.

Шаг 3

Сделайте соус. В сковороду, где жарили филе, положите лук, сахар и обжарьте 3 минуты. Добавьте вино и протушите 2 минуты. Затем добавьте томаты в собственном соку, перемешайте и тушите 5 минут. Посолите 0,5 ч. л. соли и тушите еще 20 минут.

Шаг 4

Соедините спагетти и отбивные. Добавьте в соус сыр и перемешайте. Прогрейте до момента, когда сыр расплавится. Выложите куриное филе в соус и прогрейте 2 минуты. Затем добавьте спагетти и выключите плиту. Подержите блюдо в теплой сковороде.