Отбивная под пищевой пленкой

Отбивная под пищевой пленкой

Для приготовления отбивных используйте смесь растительного и сливочного масла. Так получатся ароматные свиные отбивные с насыщенным сливочным вкусом. Но перед тем, как жарить отбивные, оставьте их на 1-1,5 часа в маринаде под пищевой пленкой. Маринад сделает жесткое мясо более мягким, придаст ему дополнительную сочность и аромат. А благодаря тому, что структура мяса еще и смягчается при отбивании, такой продукт гораздо лучше усвоится организмом.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории249,2кКал
Белки9,14грамм
Жиры21,97грамм
Углеводы2,51грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

400 г
3 ст. л. = 45 г
1 ч. л. = 7 г
0.5 ч. л. = 1.5 г
0.5 ч. л. = 2.5 г
1 зубчик = 5 г
2 ст. л. = 34 г
3 ст. л. = 60 г

Для подачи

3 лист = 42 г
2 шт. = 180 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо обжаривания на масле можно потушить отбивные в бульоне.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на большие кусочки толщиной 2 см. Оберните каждый кусок пищевой пленкой и хорошо отбейте кухонным молотком. Почистите и измельчите зубчик чеснока. Листья салата и помидоры для подачи помойте и обсушите.

Шаг 1

Приготовьте маринад. В глубокую посуду влейте соевый соус, добавьте мед и измельченный чеснок. Всыпьте молотую корицу, поперчите и тщательно размешайте маринад до полного растворения меда. Окуните отбивные в маринад со всех сторон, сложите их в миску и накройте ее пищевой пленкой. Поставьте в холодильник мариноваться на 1-1,5 часа.
Свинину перед жаркой достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Иначе на мясе плохо образуется корочка и внутри мясо останется сыроватым.

Шаг 2

Обжарьте отбивные. Разогрейте на сильном огне сковороду с растительным и сливочным маслом. Убавьте огонь до среднего и обжарьте мясо с двух сторон до образования румяной корочки. Для этого потребуется по 3-4 минуты с каждой стороны.
Не накрывайте сковороду крышкой. Иначе мясо будет не обжариваться, а тушиться.

произвести впечатление

Листья салата порвите руками и нарежьте крупными дольками помидоры. Подавайте свиные отбивные с салатными листьями и овощами сразу после приготовления.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении