Отбивная под пищевой пленкой
Для приготовления отбивных используйте смесь растительного и сливочного масла. Так получатся ароматные свиные отбивные с насыщенным сливочным вкусом. Но перед тем, как жарить отбивные, оставьте их на 1-1,5 часа в маринаде под пищевой пленкой. Маринад сделает жесткое мясо более мягким, придаст ему дополнительную сочность и аромат. А благодаря тому, что структура мяса еще и смягчается при отбивании, такой продукт гораздо лучше усвоится организмом.
- Калории
- 249,2 кКал
- Белки
- 9,14 грамм
- Жиры
- 21,97 грамм
- Углеводы
- 2,51 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 400 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3 ст. л. = 60 г |
Для подачи
| 3 лист = 42 г | |
| 2 шт. = 180 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Свинину ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на большие кусочки толщиной 2 см. Оберните каждый кусок пищевой пленкой и хорошо отбейте кухонным молотком. Почистите и измельчите зубчик чеснока. Листья салата и помидоры для подачи помойте и обсушите.
Шаг 1
Приготовьте маринад. В глубокую посуду влейте соевый соус, добавьте мед и измельченный чеснок. Всыпьте молотую корицу, поперчите и тщательно размешайте маринад до полного растворения меда. Окуните отбивные в маринад со всех сторон, сложите их в миску и накройте ее пищевой пленкой. Поставьте в холодильник мариноваться на 1-1,5 часа.
Свинину перед жаркой достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Иначе на мясе плохо образуется корочка и внутри мясо останется сыроватым.
Шаг 2
Обжарьте отбивные. Разогрейте на сильном огне сковороду с растительным и сливочным маслом. Убавьте огонь до среднего и обжарьте мясо с двух сторон до образования румяной корочки. Для этого потребуется по 3-4 минуты с каждой стороны.
Не накрывайте сковороду крышкой. Иначе мясо будет не обжариваться, а тушиться.
произвести впечатление
Листья салата порвите руками и нарежьте крупными дольками помидоры. Подавайте свиные отбивные с салатными листьями и овощами сразу после приготовления.
Сделать полезнее:
Вместо обжаривания на масле можно потушить отбивные в бульоне.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
отбивные
30 минут
Отбивные с медом и чесноком
Обжарьте свиную отбивную на сковороде, а затем потушите в медово-чесночном соусе. Чтобы усилить пикантность, приправьте соус чили и паприкой. Но можно взять добавки и поострее — табаско, шрирачу или молотый жгучий перец. Мед выбирайте жидкий. Смешайте его с соевым соусом и небольшим количеством яблочного уксуса для более интересного вкуса.
отбивные
1 ч
Свиные отбивные в «шубе»
Отбивные в «шубе» получаются сытнее, чем просто обжаренные на сковороде. В этом блюде свинина укрыта «шубой» из сочного хрустящего кляра. Но предварительно ее нужно отбить. Мясо маринуют, отбивают, посыпают мукой и обмакивают в яйцо. А затем снова обваливают в муке и жарят с двух сторон на раскаленной сковороде. Свинина после приготовления сохраняет все соки, остается мягкой и вкусной внутри «шубы».
отбивные
35 минут
Отбивная из свиного фарша
Не имея под рукой цельного куска мяса, все равно можно приготовить вкуснейшие отбивные из мясного фарша — например, из свиного. Такие отбивные получатся не менее нежными и сочными, чем классические, а хрустящая золотистая панировка из хлебных сухарей не только запечатает внутри все мясные соки, но и превратит поджаристые отбивные из свиного фарша в настоящее лакомство. Важно хорошо вымесить фарш для отбивных, чтобы они были одновременно тонкими, достаточно плотными и не развалились при жарке.
отбивные
45 минут
Аппетитные отбивные из куриных сердечек
Аппетитные отбивные из куриных сердечек можно встретить почти на каждом праздничном столе. Куриные сердечки являются главным ингредиентом, к их покупке нужно подходить очень внимательно. Готовка займет у вас не очень много времени. Отбивные хорошо сочетаются с различными блюдами.
отбивные
30 минут
Нежные отбивные в кокосовой шубе
Рецепт сочных отбивных из куриного мяса в довольно необычном кляре из кокосовой стружки получаются невероятно сочными, нежными, но в тоже время с очень хрустящей сверху корочкой. Такое сочетание продуктов можно считать вполне удачным, ведь верхняя хрустящая кокосовая корочка придает блюду необычные яркие вкусовые грани. Готовится куриное мясо невероятно просто, а получается не только вкусно, но и очень эффектно и необычно. Удивите всех свои близких и своих гостей!
отбивные
30 минут
Куриная отбивная с пассерованным луком
Куриная отбивная — вкусное блюдо, которое очень просто готовить. В супермаркетах всегда большой выбор куриного филе. Цена этого мяса ниже, чем, к примеру, свинина или говядина. Долго мариновать курицу не стоит. Достаточно приправить небольшим количеством специй. Готовится отбивная из курицы за считанные минуты. Для сочности и вкуса можно дополнить блюдо пассерованным луком.
отбивные
40 минут
Отбивная из филе индейки на кокосовом масле
В этом рецепте простое и любимое всеми блюдо дополнено новыми ингредиентами. Панировка с сыром добавляет сочности и нежности мясу индейки, а вкус отбивной получается интереснее. Жарка на кокосовом масле делает блюдо еще и очень полезным. Кокосовое масло устойчиво к воздействию высоких температур и сохраняет свои полезные свойства. Точка дымления этого масла достаточно высока. При жарке жирные кислоты не распадаются на токсичные соединения.
отбивные
20 минут
Отбивные из филе индейки в кляре из грецких орехов
Вкус отбивных из филе индейки в кляре зависит только от компонентов кляра, так как само мясо обладет довольно нейтральным вкусом. Попробуйте приготовить кляр из грецких орехов, он получается очень ароматным и пикантным. Кукурузная мука в кляре становится слегка зернистой, такая текстура хорошо сочетается с мелкими ореховыми крошками. Кляр на основе ядер грецких орехов получается густым и образует толстую аппетитную корочку. Готовые отбивные можно подавать с любым гарниром, например, с отварным рисом.
отбивные
1 ч
Свиные отбивные с сыром и кусочками миндаля, с гарниром из салата
Отбивные — быстрое и простое в приготовлении блюдо из мяса. Особенно сытными и сочными биточки получаются из свиной вырезки, а гарнир из салата, который идет в дополнение к отбивным, придает блюду полезности. Если вы еще не пробовали отбивные в кляре с сыром и кусочками орехов, обязательно попробуйте — это невероятно вкусное сочетание.Вырезку, заранее купленную, можно для удобства нарезать на порционные кусочки и отбить молотком, после чего завернуть в пленку и хранить в морозильнике, пока мясо не понадобится для готовки. Это может быть удобно, если вы готовите отбивные часто.
