Баранина с айвой
Айва — далеко не единственный фрукт, с которым можно приготовить практически любое мясо, но именно она придает ему оригинальный терпкий оттенок. Сладковатый вкус спелой айвы приятно оттенит тушеную баранину и при этом будет гармонично сочетаться с репчатым луком и сладким болгарским перцем, а также с пряными специями — зирой и кардамоном. А чтобы баранина стала не только вкуснее, но и мягче, потушите ее вместе с айвой и овощами в белом сухом вине.
- Калории
- 90,63 кКал
- Белки
- 6,83 грамм
- Жиры
- 3,25 грамм
- Углеводы
- 7,77 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- кавказская, среднеазиатская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 600 г | |
| 3 шт. = 600 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 0,8 ч. л. = 5,6 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,3 ч. л. = 1,8 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для подачи
| 15 г | |
| 3 шт. = 360 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Баранину вымойте и высушите бумажными полотенцами. Репчатый лук очистите от шелухи и сполосните. Айву вымойте, разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, перец ополосните. Кинзу для подачи замочите на 15 минут в глубокой миске с прохладной водой, затем стряхните жидкость. У кинзы обрежьте стебли, а пушистую часть мелко нашинкуйте.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Баранину нарежьте небольшими кусочками. Айву порежьте на дольки толщиной примерно 1,5 см, а репчатый лук мелко нашинкуйте. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 2
Обжарьте айву и мясо. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, выложите дольки айвы, посыпьте их сахаром и, помешивая, обжарьте до золотистого цвета на среднем огне. Переложите айву в отдельную емкость, а на сковороду добавьте оставшееся растительное масло и нарезанную баранину. Мясо посолите, поперчите и обжарьте до румяного цвета.
Шаг 3
Добавьте овощи и потушите баранину с айвой. В сковороду к мясу добавьте репчатый лук и болгарский перец. Жарьте овощи с мясом, помешивая, 5-7 минут, а затем верните в сковороду обжаренные дольки айвы. Добавьте кориандр и зиру, перемешайте и влейте к мясу с айвой белое сухое вино. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Тушите баранину с айвой и овощами до готовности примерно 30 минут.
произвести впечатление
Тушенную с айвой баранину посыпьте перед подачей к столу мелко порубленной кинзой. Подавайте мясо с айвой с гарниром из отварного картофеля.
Сделать полезнее:
Для тех, кто не употребляет алкоголь, замените в рецепте белое сухое вино на говяжий бульон или воду.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из баранины
2 ч 15 мин
Котлеты из баранины в духовке
Для котлет подойдет как цельный кусок мяса, так и небольшие обрезки баранины с костей, которые нельзя положить в плов, лагман и другие блюда. Пропустите их через мясорубку вместе с овощами, добавьте ароматные приправы и дайте фаршу немного настояться в холодильнике. Сформируйте крупные котлеты, обваляйте в сухарях и запеките в духовке. Мясо станет мягким, впитает вкус и аромат специй, наполнится соками моркови и лука.
блюда из баранины
2 ч 30 мин
Марокканский тажин с бараниной и овощами
Это блюдо принято готовить в специальной посуде — тажине — глиняной глубокой сковороде. Без него вкус у блюда не получится аутентичным. Но это не повод отказывать себе в удовольствии его попробовать. Замените тажин чугунной сковородой с крышкой или кастрюлей с толстым дном. Подойдет даже пароварка. Получится тоже очень вкусно и сытно.
блюда из баранины
3 ч
Баранина в пиве
Добавление пива делает вкус баранины мягким и ароматным, немного сладким и пикантным. В пиве нужно сначала промариновать баранину не меньше 30 минут. А лучше несколько часов. Потом тушить мясо в пиве еще 1,5-2 часа. После такой обработки баранина станет очень нежной и будет буквально распадаться на волокна. В конце приготовления добавьте к мясу различные овощи. Мы взяли баклажан, кабачок и болгарский перец.
блюда из баранины
1 ч 20 мин
Садж из баранины
Садж — блюдо балканской кухни, состоящее из кусочков баранины или другого мяса и ломтиков овощей, обжаренных по отдельности в масле или жире, а затем соединенных вместе. Чаще всего из овощей берут баклажан, помидоры, болгарский перец и чеснок. Лучше всего садж получится в специальной сковороде. Но если у вас ее нет, то подойдет вок или просто глубокая сковорода. Важно, чтобы все ингредиенты именно жарились, а не тушились.
блюда из баранины
1 ч 50 мин
Тушеная баранья лопатка в специях и сметане
Баранина считается мясом кочевых племен. Однако именно баранина вызывает наиболее жаркие споры о пользе и вреде. Так, например, в бараньем мясе на треть больше железа, чем в свинине. А по содержанию жира в мясе, баранина приближена больше к говядине, чем к свинине. И употребление баранины значительно снижает риск развития атеросклероза, из-за низкого содержания холестерина в ее составе.
блюда из баранины
3 ч 55 мин
Баранина с фасолью
Сочетание сочной баранины с фасолью ― это белковое блюдо, состоящее как из белков животного происхождения, так и растительного. Его питательности вполне будет достаточно, чтобы употребить его без гарнира. Выбрав мясо молодого барана блюдо и вовсе получится диетическим, при этом с низким содержанием холестерина, даже по сравнению со свининой или говядиной.
блюда из баранины
55 минут
Пасхальный барашек
Пасхальный барашек — традиционное весеннее блюдо, которое было распространено в дореволюционной России, а сегодня остается популярным в Польше и Чехии. Основой для него служат мука, сахар и масло. Это угощение готовят с помощью специальной формы или вырезают барашка из испеченного теста вручную. Использование силиконовой или металлической формы для выпечки поможет сократить время приготовления десерта.
