Мусака с крупами
Мусака с крупами — сочное блюдо, которое готовится на основе фарша и баклажанов. А дополняют его питательные крупы: булгур и пшено, которые прекрасно сочетаются с нежным мясом и овощами. Мусака получается не только вкусной, но еще и очень полезной: крупы представляют собой источник углеводов и растительного белка, а баклажаны богаты большим количеством витаминов группы B, а также минералами — натрием, калием и железом.
- Калории
- 197,16 кКал
- Белки
- 7,3 грамм
- Жиры
- 16,3 грамм
- Углеводы
- 7,13 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- греческая, ближневосточная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 2 шт. = 420 г | |
| 500 г | |
| 0,5 стакан = 85 г | |
| 4 шт. = 360 г | |
| 1,5 шт. = 120 г | |
| 0,6 стакан = 120 г | |
| 120 г | |
| 4,5 ст. л. = 76,5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса
| 150 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 75 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Баклажаны промойте, нарежьте тонкими пластинами вдоль, после чего замочите на 20 минут в холодной подсоленной воде, чтобы избавиться от горького привкуса. Томаты промойте, очистите от кожуры и нарежьте кольцами. Булгур и крупу замочите в воде на 15-20 минут, а сыр натрите на мелкой терке. Также возьмите сковороду для жарки, сотейник и форму для запекания.
Шаг 1
Приготовьте баклажаны. На сковороде разогрейте немного оливкового масла. Ломтики баклажанов промокните бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага ушла. Выложите на сковороду и обжарьте с двух сторон до румяного цвета. Готовые ломтики отложите в сторону.
Шаг 2
Приготовьте начинку. На сковороду налейте немного оливкового масла, разогрейте. Затем выложите фарш и лук, обжаривайте ингредиенты 5-7 минут. После этого добавьте к мясу булгур, пшено, вино, соль и перец. Тщательно перемешайте смесь и оставьте ее тушиться на 20 минут до полного выпаривания жидкости.
Шаг 3
Приготовьте соус. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте к нему муку. Обжаривайте ингредиенты до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем влейте в сотейник молоко, не переставая перемешивая смесь, чтобы не образовывались комочки. Готовый соус снимите с огня и немного остудите. Затем введите в сотейник яйца, сыр, соль и мускатный орех по вкусу. Тщательно перемешайте соус.
Шаг 4
Приготовьте блюдо. Духовку включите разогреваться до 200 градусов. На дно формы для запекания выложите баклажаны. Сверху распределите мясную начинку и помидоры. Повторите слои еще раз. В конце полейте блюдо соусом и обильно посыпьте тертым сыром. Отправьте блюдо запекаться на 35-45 минут.
произвести впечатление
После приготовления дайте блюду немного отдохнуть. Подавайте мусаку одним из двух вариантов: традиционно, не доставая из формы, или порционно, разрезав блюдо на отдельные кусочки.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, исключите из рецепта белое вино. По желанию его можно заменить безалкогольными аналогами — виноградным или яблочным соком.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
