Отбивная со щавелем
Освежающе кислую зелень щавеля обычно добавляют в супы, именно с ней варят зеленые щи. Хорош свежий щавель в салатах и соусах, а также он прекрасно сочетается как с овощными, так и мясными блюдами. Поэтому не будет ошибкой добавить мелко нарезанный щавель к отбивным из говядины, протомив предварительно обжаренное мясо с щавелем и овощами в сытном говяжьем бульоне. Готовое блюдо получится с приятной кислинкой и легким ароматом свежей зелени.
- Калории
- 136,86 кКал
- Белки
- 9,14 грамм
- Жиры
- 10,5 грамм
- Углеводы
- 1,99 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 600 г | |
| 1 шт. = 75 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 0,7 стакан = 147 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 0,5 пучок = 7,5 г | |
| 0,8 ч. л. = 5,6 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для подачи
| по желанию | |
| 5 шт. = 100 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте для приготовления подливки сметану с пониженной жирностью.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Говядину вымойте и дайте обсохнуть на бумажных полотенцах. Лук очистите от шелухи. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку, семена и перегородки. Овощи сполосните. Щавель и укроп замочите в глубокой емкости с прохладной водой на 10 минут, затем стряхните жидкость. У зелени удалите стебли. Говяжий бульон процедите и нагрейте до теплого состояния. Помидоры черри вымойте и нарежьте на половинки. Подготовьте деревянный молоточек и пищевой пакет.
Шаг 1
Подготовьте овощи и зелень. Очищенный лук нарежьте полукольцами. Болгарский перец нашинкуйте соломкой. Щавель и укроп мелко нашинкуйте. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и выложите фиолетовый лук. Обжарьте лук в течение 4-5 минут, затем отправьте к нему болгарский перец. Жарьте овощи, помешивая, еще 5 минут, затем переложите в отдельную емкость.
Шаг 2
Пожарьте отбивные. Мясо нарежьте на стейки толщиной 1,5 см. Отбейте говядину с двух сторон молоточком, предварительно положив кусочки мяса в полиэтиленовый пакет. Мясо посолите 0,4 ч. л. соли и поперчите. Разогрейте сковороду, на которой жарились овощи, налейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте отбивные с двух сторон на среднем огне по 4-5 минут с каждой.
Шаг 3
Потушите мясо с овощами и зеленью. К отбивным добавьте обжаренные лук и болгарский перец. Сметану смешайте с говяжьим бульоном, посолите 0,4 ч. л. соли, размешайте до однородности и влейте к мясу и овощам. Доведите отбивные с соусом до кипения, убавьте огонь до минимального, посыпьте нарезанным щавелем и укропом, накройте крышкой. Тушите мясо со щавелем еще 10-15 минут, затем выключите огонь.
произвести впечатление
Сервируя отбивные со щавелем, предварительно спиралью выложите на тарелку отварные спагетти, сверху положите одну-две отбивных и полейте сметанной подливкой с щавелем. Украсьте блюдо по кругу половинками помидоров черри.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
отбивные
30 минут
Отбивные с медом и чесноком
Обжарьте свиную отбивную на сковороде, а затем потушите в медово-чесночном соусе. Чтобы усилить пикантность, приправьте соус чили и паприкой. Но можно взять добавки и поострее — табаско, шрирачу или молотый жгучий перец. Мед выбирайте жидкий. Смешайте его с соевым соусом и небольшим количеством яблочного уксуса для более интересного вкуса.
отбивные
1 ч
Свиные отбивные в «шубе»
Отбивные в «шубе» получаются сытнее, чем просто обжаренные на сковороде. В этом блюде свинина укрыта «шубой» из сочного хрустящего кляра. Но предварительно ее нужно отбить. Мясо маринуют, отбивают, посыпают мукой и обмакивают в яйцо. А затем снова обваливают в муке и жарят с двух сторон на раскаленной сковороде. Свинина после приготовления сохраняет все соки, остается мягкой и вкусной внутри «шубы».
отбивные
35 минут
Отбивная из свиного фарша
Не имея под рукой цельного куска мяса, все равно можно приготовить вкуснейшие отбивные из мясного фарша — например, из свиного. Такие отбивные получатся не менее нежными и сочными, чем классические, а хрустящая золотистая панировка из хлебных сухарей не только запечатает внутри все мясные соки, но и превратит поджаристые отбивные из свиного фарша в настоящее лакомство. Важно хорошо вымесить фарш для отбивных, чтобы они были одновременно тонкими, достаточно плотными и не развалились при жарке.
отбивные
45 минут
Аппетитные отбивные из куриных сердечек
Аппетитные отбивные из куриных сердечек можно встретить почти на каждом праздничном столе. Куриные сердечки являются главным ингредиентом, к их покупке нужно подходить очень внимательно. Готовка займет у вас не очень много времени. Отбивные хорошо сочетаются с различными блюдами.
отбивные
30 минут
Нежные отбивные в кокосовой шубе
Рецепт сочных отбивных из куриного мяса в довольно необычном кляре из кокосовой стружки получаются невероятно сочными, нежными, но в тоже время с очень хрустящей сверху корочкой. Такое сочетание продуктов можно считать вполне удачным, ведь верхняя хрустящая кокосовая корочка придает блюду необычные яркие вкусовые грани. Готовится куриное мясо невероятно просто, а получается не только вкусно, но и очень эффектно и необычно. Удивите всех свои близких и своих гостей!
отбивные
30 минут
Куриная отбивная с пассерованным луком
Куриная отбивная — вкусное блюдо, которое очень просто готовить. В супермаркетах всегда большой выбор куриного филе. Цена этого мяса ниже, чем, к примеру, свинина или говядина. Долго мариновать курицу не стоит. Достаточно приправить небольшим количеством специй. Готовится отбивная из курицы за считанные минуты. Для сочности и вкуса можно дополнить блюдо пассерованным луком.
отбивные
40 минут
Отбивная из филе индейки на кокосовом масле
В этом рецепте простое и любимое всеми блюдо дополнено новыми ингредиентами. Панировка с сыром добавляет сочности и нежности мясу индейки, а вкус отбивной получается интереснее. Жарка на кокосовом масле делает блюдо еще и очень полезным. Кокосовое масло устойчиво к воздействию высоких температур и сохраняет свои полезные свойства. Точка дымления этого масла достаточно высока. При жарке жирные кислоты не распадаются на токсичные соединения.
отбивные
20 минут
Отбивные из филе индейки в кляре из грецких орехов
Вкус отбивных из филе индейки в кляре зависит только от компонентов кляра, так как само мясо обладет довольно нейтральным вкусом. Попробуйте приготовить кляр из грецких орехов, он получается очень ароматным и пикантным. Кукурузная мука в кляре становится слегка зернистой, такая текстура хорошо сочетается с мелкими ореховыми крошками. Кляр на основе ядер грецких орехов получается густым и образует толстую аппетитную корочку. Готовые отбивные можно подавать с любым гарниром, например, с отварным рисом.
отбивные
1 ч
Свиные отбивные с сыром и кусочками миндаля, с гарниром из салата
Отбивные — быстрое и простое в приготовлении блюдо из мяса. Особенно сытными и сочными биточки получаются из свиной вырезки, а гарнир из салата, который идет в дополнение к отбивным, придает блюду полезности. Если вы еще не пробовали отбивные в кляре с сыром и кусочками орехов, обязательно попробуйте — это невероятно вкусное сочетание.Вырезку, заранее купленную, можно для удобства нарезать на порционные кусочки и отбить молотком, после чего завернуть в пленку и хранить в морозильнике, пока мясо не понадобится для готовки. Это может быть удобно, если вы готовите отбивные часто.
