Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Имбирные пряники для росписи глазурью

Name: Имбирные пряники для росписи глазурью
Prep time: 60 min
Total time: 495 min
Yield: 30 штук
Cuisine: европейская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 2 стакан = 260 г; Мед 0,3 стакан = 90 г; Сахар 0,5 стакан = 90 г; Сливочное масло 6 ст. л. = 120 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Какао-порошок 1 ст. л. = 25 г; Разрыхлитель теста 10 г; Молотый имбирь 1 ч. л. = 3 г; Молотая корица 0,5 ч. л. = 1,5 г; Мускатный орех 0,5 ч. л. = 2 г; Ванильный сахар 1 ст. л. = 25 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Сахарная пудра 1 стакан = 140 г; Лимон 0,25 шт. = 30 г; Пищевой краситель 20 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 495 мин | 🔥 Калорийность: 354,34 ккал | 🍽 Порций: 30

6 января 2022

(1)

Купить продукты

Имбирные пряники для росписи глазурью

Имбирные пряники — распространенное лакомство на новогодние праздники. Украшают их росписью из глазури или белкового айсинга. Чтобы такой рисунок хорошо лег и держался, изделия должны остыть. Магазинную глазурь разводят водой и взбивают. Если вы готовите глазурь самостоятельно с добавлением сахарной пудры, то выбирайте продукт мелкого помола. Для разных цветов, в глазурь добавляйте пищевые красители. Отлично, если они будут на натуральной основе.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 354,34 кКал
Белки: 5,43 грамм
Жиры: 13,01 грамм
Углеводы: 55,34 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 8 часов 15 минут
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Мед	0,3 стакан = 90 г
Сахар	0,5 стакан = 90 г
Сливочное масло	6 ст. л. = 120 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Какао-порошок	1 ст. л. = 25 г
Разрыхлитель теста	10 г
Молотый имбирь	1 ч. л. = 3 г
Молотая корица	0,5 ч. л. = 1,5 г
Мускатный орех	0,5 ч. л. = 2 г
Ванильный сахар	1 ст. л. = 25 г

Для глазури

Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сахарная пудра	1 стакан = 140 г
Лимон	0,25 шт. = 30 г
Пищевой краситель	20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте пищевые красители из натуральных продуктов: свеклы, моркови, шпината и других овощей, фруктов и ягод.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Яйца куриные замочите в 3%-ном растворе соды, промойте и просушите. Муку просейте. Сливочное масло порубите ножом. Лимон вымойте, просушите, разрежьте на 4 части и из одной выжмите сок. Подготовьте формы для печенья, кондитерские мешки, противень с пергаментом. Духовку прогрейте до 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте пряничное тесто. Мед выложите в сотейник, добавьте к нему ванильный и обычный сахар, все специи, разрыхлитель и какао, доведите смесь до кипения, но не кипятите. Консистенция должна быть кремообразной. Сливочное масло выложите в емкость, добавьте к нему медовую смесь. Перемешайте, разбейте по одному яйца, всыпьте муку, постепенно вымешивая тесто. Затем оберните его пленкой и положите в холодильник на 60 минут.

Шаг 2

Испеките пряники. Раскатайте пласт теста до толщины приблизительно 0,5 см. Сделайте из теста фигурки, сложите их на противень и поставьте выпекаться на 12-15 минут. Затем достаньте и полностью остудите. Уберите пряники с неровной или потрескавшейся поверхностью.

Шаг 3

Приготовьте глазурь. Яйцо разделите на белок и желток. Для глазури нужен только белок. Взбейте его венчиком до появления легких пузырьков. Затем порционно всыпьте сахарную пудру, перемешайте массу, чтобы она была без комочков. Разделите ее на столько частей, сколько у вас красителей. В каждую емкость добавьте по несколько капель красителей и лимонного сока. Размешайте.

Шаг 4

Оформите имбирные пряники. Каждый цвет глазури разложите по кондитерским мешкам, срежьте у каждого кончик наискосок. Украсьте пряники по желанию, при нанесении узора важно сначала выделяйте контур. После каждого слоя глазури давайте ее застыть по 2 часа.