Аппетитная солянка с говяжьим сердцем, копченостями и овощами
Солянка — густой суп русской кухни, который сочетает в себе большое количество ингредиентов с разными вкусами и ароматами. В зависимости от главного компонента солянка может быть мясной, овощной или грибной с добавлением к ней соленых огурцов, лимона, маслин и душистых специй. Помимо отличного вкуса солянка имеет высокую питательность, что позволяет быстро утолить чувство голода и дать ощущение сытости на долгий отрезок времени.
- Калории
- 212,86 кКал
- Белки
- 15,5 грамм
- Жиры
- 16,22 грамм
- Углеводы
- 1,64 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1,5 кг = 1500 г | |
| 500 г | |
| 100 г | |
| 300 г | |
| 200 г | |
| 125 г | |
| 100 г | |
| 1 ст. л. = 16 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте требуемые для солянки ингредиенты в необходимом количестве. Говядину промойте водой, очистите от пленок и обсушите бумажным полотенцем. Говяжье сердце очистите от сосудов и прожилок и тщательно промойте водой, овощи очистите от кожуры и шелухи и ополосните водой от мусора и грязи.
Шаг 1
Подготовленную говяжью грудинку выложите в кастрюлю с водой, поставьте на плиту и доведите мясо до кипения. Снимите всю образовавшуюся пену, присоедините к мясу соль, нарезанный кубиками лук и соломкой морковь и варите бульон в течение полутора часов на медленном огне.
Шаг 2
Пока варится мясо в кастрюле, мелко нарубите бекон, отправьте его в сковороду с маслом, добавьте к нему измельченный кубиком лук и обжаривайте ингредиенты примерно 10 минут, периодически помешивая. Очищенное говяжье сердце нарежьте небольшими кусочками и присоедините в сковороду к луку с беконом. Увеличьте огонь и обжаривайте массу на сильном огне в течение 5-7 минут до образования румяной корочки.
Шаг 3
По истечении полутора часов вытащите мясо из бульона, снимите его с кости и нарежьте кусочками небольшого размера. Доведите бульон до кипения и добавьте в него измельченное говяжье мясо и жареную массу из сковороды. Варите суп на умеренном огне примерно 30 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
Тем временем, соленые огурцы нарежьте кубиками, охотничьи колбаски нарежьте кружочками небольшой толщины, в сковороде растопите масло и добавьте туда колбаски. Обжаривайте их на сильном огне в течение пары минут, затем добавьте соленые огурцы, рассол и томатную пасту. Перемешайте тщательно ингредиенты, доведите массу до кипения и переложите колбаски с огурцами в кастрюлю к супу.
Шаг 5
Перемешайте приготовленный суп, накройте его крышкой и томите на медленном огне примерно 15 минут. Подавайте солянку со сметаной, маслинами и свежей зеленью петрушки.
произвести впечатление
Аппетитную солянку с говяжьим сердцем, копченостями и овощами подавайте в горячем виде, дополнив блюдо лимоном, чесночными гренками и сметаной.
Сделать полезнее:
Чтобы солянка с говядиной, копченостями и овощами несла пользу организму, отдавайте предпочтение нежирному сорту свежего мяса с хорошим видом и приятным запахом. Используйте в приготовлении качественные копченые изделия, что позволит избежать лишнего жира и калорий.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
солянка
1 ч
Московская солянка
Этот сытный густой суп готовится из рыбы, оливок, каперсов, соленых огурцов и маринованных шампиньонов с добавлением томатной пасты и зелени. В качестве основы понадобится вода и огуречный рассол. Если будете варить бульон сами, лучше возьмите для него головы и хвосты. Так отвар получится насыщеннее и ароматнее. Несмотря на невероятное разнообразие ингредиентов, все вкусы в супе хорошо сбалансированы. Они чудесно дополняют друг друга и прекрасно сочетаются между собой.
солянка
1 ч
Солянка с шампиньонами
Маринованные шампиньоны обычно использую только в холодных закусках — и очень зря! Например, с ними можно приготовить кисло-острую солянку со свежей и квашеной капустой. Свежую капусту сначала обжаривают, затем тушат вместе с квашеной. А после заправляют ей суп вместе с маринованными грибами и обжаренными луком с морковью. Постный вариант солянки готовится на воде. При желании замените ее мясным бульоном или положите в суп кусочки копченой колбасы или сосисок.
солянка
1 ч
Классическая сборная солянка на мясном бульоне
Классическая солянка ― это солянка-суп, который готовят на мясном бульоне. Такое блюдо получается с приятной кислинкой благодаря добавлению лимона, а также поможет от различных недугов. Этот суп идеально подходит на первое и на второе, а также дополнит ваше застолье, не давая гостям быстро опьянеть за счет своей жирности.
солянка
1 ч 35 мин
Домашняя солянка с охотничьими колбасками мясная
Существует много способов приготовления солянки, однако с охотничьими колбасками навсегда останется незаменимым, очень вкусным. Суп получается густым и очень ароматным, а главное, готовится очень быстро. Продукты найти несложно, они есть практически в каждом магазине.
солянка
1 ч 20 мин
Насыщенная солянка по-домашнему
Насыщенная сборная солянка по-домашнему это очень вкусное блюдо, которое удивит вас своим безумным ароматом и не повторимым вкусом. Солянку можно встретить в меню любого ресторана, но рецепт настолько прост, что не составит труда приготовить в домашних условиях.
солянка
1 ч
Постная грибная солянка
Солянка может быть не только рыбной или мясной. Очень вкусной получается грибная солянка, к тому же, она постная. А значит такой суп вполне подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Варить солянку можно из любых грибов, не только из шампиньонов. Особенно вкусной она получится, если использовать несколько видов грибов. А приготовить ее очень просто, следуя данному рецепту.
солянка
1 ч
Вкусная домашняя солянка
Этот ароматный мясной суп с легкой кислинкой очень востребован любителями интересных вкусов и необычных сочетаний. Основа солянки — мясной бульон и тушеные соленые огурчики с морковью и жареным луком. Для бульона используются куриные крылышки, копченая грудинка и бекон. По желанию можно воспользоваться специальным набором для солянки. Отличительные черты этого сытного блюда — глубокий насыщенный вкус и простота в приготовлении. Подавать его желательно с кружочками лимона и маслинами.
солянка
50 минут
Постная солянка
Солянка — вкусное и полезное блюдо. Казалось бы, этот суп немыслим без мясного ассорти. Однако постный вариант по вкусу ничуть не хуже классического. Сочетание компонентов в супе очень удачное. Овощи получаются сочными и ароматными. Добавление оливок и копченого сыра тофу придает блюду интересную пикантную нотку. Специи для солянки можно использовать любые по вкусу.
солянка
2 ч
Солянка с картофелем и разными видами мяса
Солянка— одно из первых популярных блюд русской кухни. К сожалению, не все старинные блюда известны сейчас, но солянке удалось сохранить свою популярность. Сегодня уже нет точного первоначального рецепта, но благодаря профессионализму поваров получилось воссоздать первоначальный вид этого рецепта с частичками современности.
