Необычный рассольник с лимоном
Классический рассольник является одним из самых популярных русских рецептов. Еще в 15 веке в богатых домах это было обязательное блюдо. Чтобы сделать суп еще насыщенней, мы предлагаем добавить лимон. В сочетании с солеными огурцами он еще больше раскрывает вкус блюда, не перебивая другие ингредиенты.
- Калории
- 30,02 кКал
- Белки
- 1,79 грамм
- Жиры
- 1,34 грамм
- Углеводы
- 2,92 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для бульона
| 660 г | |
| 6 л = 6000 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 390 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 140 г | |
| 360 г | |
| 2 г | |
| по вкусу | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 1 ст. л. = 6 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для рассольника можно взять любое мясо нежирных сортов, например, индейку, говядину,так как пердловая крупа достаточно каллорийная. На постоном мясе вкус получается тоньше. Также перед подачей можно посыпать суп зеленью.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
все овощи тщательно помойте и отложите в сторону, лук очистите отшелухи. Мясо также необходимо тщательно промыть и положить в кастрюлю. Совет. Если хотите, чтобы перловка получилась вкуснее замочите ее с вечера или за 2-3 часа до готовки.
Шаг 1
Куриные окорока заливаете водой и ставите вариться на средний огонь. Первый навар сливаете, затем снова набираете воду и варите бульон примерно 35-40 минут.
Шаг 2
Выкладываете в кастрюлю цельную луковицу, лавровый лист и гвоздику, варите до готовности мяса.
Шаг 3
После полной готовности мясо и луковицу можно убрать из кастрюли и засыпать перловую крупу,варите ее до готовности около 50 минут.
Шаг 4
Морковь, лук и огурцы порежте на мелкие кубики. Обжаривайте на растительном масле на сковородке лук и морковь до золотистой корочки, добавьте томатную пасту. Затем выложите соленые огурцы и тушите все вместе 5-10 минут.
Шаг 5
Картофель почистите и нарежте кубиками. Когда перловка будет готова, добавляем в бульон картофель, варите около 10 минут.
Шаг 6
После этого добавляйте овощную зажарку и варите еще 10 минут.
Шаг 7
В конце приготовления добавьте лимонную цедру, соль и перец по вкусу, а также нарезанное на кусочки вареное мясо.
произвести впечатление
Так как рассольник- суп исконно русский, лучший вариант его подачи-традиционный. Обычно его подают с кусочком ржаного хлеба и сметаной. Особенность нашего рецепта- лимон, поэтому в каждую тарелку можно добавить дольку лимона.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рассольник
2 ч
Рассольник с сушеными грибами
В этом рецепте классический вкус рассольника сочетается с насыщенным ароматом сушеных грибов. Сам суп готовится довольно быстро, но придется заранее замочить грибы. Им понадобится один час, чтобы вернуть прежнюю форму. Можно также залить водой перловку. Крупа немного набухнет и быстрее сварится.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
рассольник
2 ч 10 мин
Двасольник
Раз-сольник, два-сольник, начинаем урок супной математики. Во время сервировки гуща и бульон разругались, и каждый решил исполнить соло. Так и появился двасольник. Такой суп даже удобнее есть, чем обычный: гущу берем вилкой и запиваем бульоном из пиалы. Недоумеваем, почему так не делается всегда.
рассольник
3 ч 10 мин
Классический рассольник
Прообразом рассольника послужила калья – традиционный суп русской кухни, который готовили на рыбном или мясном бульоне с добавлением огуречного и капустного рассола. Существует множество рецептов рассольника, но классический вариант обязательно готовится на наваристом бульоне с добавлением соленых огурцов и перловки.
рассольник
2 ч 5 мин
Постный рассольник
Если вам хочется приготовить сытный, согревающий, но при этом постный обед, то воспользуйтесь этим рецептом. Для этого рассольника понадобится перловка, набор овощей и специй, растительное масло, томатный соус и огуречный рассол. Последние два ингредиента придадут супу красивый цвет и пикантный вкус. Суп готовится на овощном бульоне без мяса, поэтому подойдет и вегетарианцам. Ржаные хлебцы при подаче сделают блюдо еще более питательным.
рассольник
1 ч 20 мин
Веганский рассольник
Если вы отказались от мяса, но очень хочется попробовать рассольник, то этот рецепт для вас. Даже в постном варианте такой суп получается очень вкусным и наваристым. В нашем варианте вместо привычной перловки используется пшенная крупа. Только сначала ее обязательно нужно предварительно распарить на слабом огне, чтобы она хорошо разварилась и стала мягкой. В конце приготовления не забудьте добавить немного огуречного рассола. Он придаст супу кислинку и добавит пикантности.
рассольник
2 ч 10 мин
Рассольник с томатной заправкой
Рассольник получится очень вкусным, если готовить суп с мясом на косточке, огуречным рассолом и томатной заправкой. Для приготовления блюда мы взяли куриные бедрышки и ножки. Репчатый лук для аромата обжарили в масле вместе с чесноком и специями. Бульон стал очень аппетитным и наваристым. Осталось подать к нему сметану и черный хлебушек.
рассольник
1 ч 10 мин
Рассольник с томатной пастой и перловкой
Почти тот самый известный ленинградский рассольник, который готовили во всех столовых СССР. Он был сытный, вкусный и очень бюджетный. Этот вариант отличается разве что добавлением томатной пасты, которая придает супу больше пряного аромата.
рассольник
1 ч 30 мин
Домашний рассольник
Рассольник является традиционным русским блюдом. Особенностью этого супа является кисловатый привкус, который дает рассол, а пикантности блюду придают соленые огурчики. Если готовить по нашему рецепту, рассольник получается наваристым и ароматным. Я еще люблю добавлять в суп сметану, чтобы смягчить кислинку и добавить немного сливочности блюду.
рассольник
2 ч 20 мин
Аппетитный рассольник с охотничьими колбасками
Суп под названием «рассольник» появился в начале 19 века, однако блюдо существовало под названием «калья» начиная с 15 века. Пик популярности рассольника приходится на начало 19 века и ароматный наваристый суп с солеными огурцами и рассолом в составе принято было подавать практически каждый день. Основные ингредиенты рассольника — это соленые огурцы, мясо, копчености, морковь и лук, а остальные ингредиенты каждый повар использовал на свой вкус.
рассольник
1 ч
Постный рассольник с рисом
Любимый многими рассольник перестают готовить в дни поста, а напрасно. Ведь постный рассольник с рисом — отличная ароматная альтернатива классическому варианту с мясом. Огромное преимущество — экономия времени на приготовлении и возможность экспериментировать с пряностями, овощами и травами, которые можно добавить в суп. Приготовьте постный рассольник с добавлением перчиков халапеньо или чили, если любите острые супы или добавьте оливки в классический вариант.
