Овощной рататуй с тыквой
Рататуй — это овощное блюдо, которое зародилось в Провансе. Классический рецепт рататуя готовится из овощей, с добавлением оливкового масла и трав. Чаще всего для приготовления используются помидоры, болгарский перец, баклажаны, лук, кабачки, чеснок. Рататуй является отличным гарниром к мясу, рыбе, птице.
- Калории
- 47,75 кКал
- Белки
- 1,31 грамм
- Жиры
- 2,41 грамм
- Углеводы
- 5,58 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 500 г | |
| 400 г | |
| 400 г | |
| 400 г | |
| 8 зубчик = 40 г | |
| 250 г | |
| 500 г | |
| 500 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 2 веточка = 2 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 1200 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ст. л. = 7 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Для блюда
| 2 ст. л. = 30 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите кусочек тыквы от семечек. Помойте цукини, перец, баклажаны, помидоры и петрушку.
Шаг 1
Очистите и мелко порежьте лук и чеснок. С помидор снимите кожицу, для этого сделайте надрезы и облейте помидоры кипятком, мелко порежьте помидоры.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте в масле лук до прозрачности, добавьте чеснок. Жарьте еще около 1 минуты. Добавьте лавровый лист, помидоры и тимьян. Тушите на медленном огне 10 минут.
Шаг 3
Очистите перцы от семян и промойте перец. Очищенные перцы нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 4
Нарежьте зелень. Добавьте перцы в сковороду. Тушите, все время помешивая. Когда перцы станут мягкими, посолите, поперчите и добавьте к ним нарубленную петрушку. Выключите огонь.
Шаг 5
Баклажаны, цукини, тыкву и помидоры, которые остались, нарежьте кольцами небольшой толщины.
Шаг 6
Влейте в противень немного соуса, который появился при тушении помидоров и перцев. Положите слой овощей, чередуя между собой. Полейте соусом и добавьте сверху следующий слой овощей.
Шаг 7
Продолжайте так укладывать овощи, пока они не закончатся. Плотно закройте противень фольгой. Поставьте в разогретую до 150 градусов духовку на 120 минут.
Шаг 8
По истечении времени снимите фольгу и запекайте в духовке еще 20 минут. Готовое блюдо сбрызните смесью бальзамического уксуса с оливковым маслом с перцем и солью.
произвести впечатление
Рататуй разложите по красивым тарелкам. Украсьте любимой зеленью. Отличным украшением будет служить веточка тимьяна. Подайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира рыбе, мясу или птице.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо диетическим, уменьшите количество масла.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рататуй
1 ч 50 мин
Рататуй с хрустящей корочкой
Приготовьте тонко нарезанные овощи на подушке из томатного соуса, дополненного луком, чесноком и специями. Овощи после запекания станут мягкими. Чтобы они сохранили все соки и ароматы, а сверху образовалась аппетитная хрустящая корочка, посыпьте рататуй перед отправкой в духовку измельченными сухариками.
рататуй
45 минут
Рататуй в аэрогриле
В аэрогриле рататуй приготовится намного быстрее, а овощи сохранят свои соки и витамины. Особенно, если накрыть форму пищевой фольгой. Используйте для этого кухонного прибора силиконовую форму или одноразовую из фольги. Чтобы сделать рататуй пикантнее и сочнее, выложите томатный соус на дно посуды для запекания. Вы можете взять уже готовый или самостоятельно измельчить помидоры блендером.
рататуй
55 минут
Рататуй с сыром бри
Рататуй — французское блюдо из сезонных овощей. Поэтому берите то, что найдете на полках магазина: помидоры, зеленые или желтые цукини, баклажаны. Можно добавить морковь или болгарский перец. Обычно для рататуя готовят овощной соус, но в этом рецепте вместо него понадобится сыр бри. При нагревании он становится кремовым, обволакивает овощи как соус и помогает сохранить их сочными. Молодой бри придаст блюду сливочный вкус, а выдержанный — легкие ореховые нотки.
рататуй
50 минут
Быстрый рататуй
Рататуй удобен тем, что есть его можно как горячим, так и холодным. Он будет одинаково вкусным и питательным. Это блюдо не перегружает желудок и подходит людям на диете или вегетарианцам. Считается, что готовить его сложно и долго, но это не совсем так. Мы приготовили рататуй чуть более, чем за полчаса. Попробуйте и вы.
рататуй
1 ч 40 мин
Рататуй с картошкой
Овощи для рататуя нужно нарезать примерно одинаковыми кружочками или пластинками и выложить в форму вертикально, чередуя в произвольном порядке. Блюдо запекается в томатном соусе в течение часа. За это время ароматы овощей объединяются и пропитывают друг друга. А благодаря картошке рататуй получится сытнее.
рататуй
1 ч
Рататуй с фаршем в духовке
Запекание рататуя в духовке гарантирует, что овощи сохранят свой вкус и не превратятся в рагу. Благодаря фаршу блюдо получается сытным и не нуждается ни в каких дополнениях. Чтобы овощи не подсохли в духовке, сначала накройте форму для запекания фольгой, а затем снимите за 10 минут до конца. Чтобы улучшить вкус, перед подачей сверху полейте рататуй оливковым маслом, посыпьте базиликом или черным перцем.
рататуй
1 ч
Яркий и ароматный рататуй с сыром
Французское блюдо рататуй родом из Прованса, где сильны традиции, где обожают все простое, земное, но изысканное. Такой же и рататуй — блюдо из простых продуктов, легкое в приготовлении, но завершенное, как любой художественный образ — сочный, яркий, ароматный. По стилю и вкусу он напоминает венгерское лечо, но сохраняет свою самобытность, богатство красок и самых ценных преимуществ растительных продуктов. Его вкус обогащается сыром.
рататуй
25 минут
Полезный рататуй
Овощи, каким бы способом они не были приготовлены, всегда очень вкусные и полезные. Сочетание баклажанов, кабачков, сладкого перца и прованских трав — это безумно вкусное и очень полезное блюдо. Включите его в рацион людей, которые соблюдают строгую диету или беспокоятся о лишних килограммах.
рататуй
1 ч 10 мин
Сочный рататуй в фольге
Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях, огородах. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Но с течением времени вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня будем готовить классический рататуй в фольге из баклажана, кабачка и помидора.
