Сочные фаршированные перцы в сметанном соусе
Фаршированный перец— это красивое блюдо и вкусное украшение стола. Технология приготовления блюда довольно проста— у перца аккуратно вырезается плодоножка, овощ очищают от семян и заполняют желаемой начинкой. Начинки для такого блюда могут быть разными— от сочных мясных, нежных рыбных до сладких творожных, и даже ягодных. Приготовленное с мясным домашним фаршем, блюдо получается сытным, полезным и очень ароматным. Нежный сметанный соус идеально дополнит блюдо и придаст ему сливочные нотки.
- Калории
- 139,11 кКал
- Белки
- 6,63 грамм
- Жиры
- 7,83 грамм
- Углеводы
- 10,78 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- кавказская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1000 г | |
| 1500 г | |
| 1,5 стакан = 270 г | |
| 100 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу | |
| 2 веточка = 16 г | |
| 3 веточка = 6 г | |
| по вкусу | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сметанный соус получился идеальным и вкусным, попробуйте использовать густую и жирную качественную сметану. Лучше всего домашнюю, купленную на фермерском рынке, со вкусом настоящих сливок.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте продукты. Фарш разморозьте, овощи промойте под проточной водой. Лук, чеснок и морковь очистите от кожуры.
Шаг 1
Засыпьте рис в кастрюлю, добавьте воды и отварите до полуготовности, с небольшим количеством соли в течении 15 минут.
Шаг 2
Промытую и очищенную морковь натрите на крупной терке, лук мелко нашинкуйте острым ножом. Обжарьте лук и морковь на сковородке с добавлением растительного масла в течении 5 минут до появления золотистого цвета.
Шаг 3
Промытые и подсушенные перцы очистите от зерен, аккуратно срезав верхушку, чеснок мелко порубите.
Шаг 4
В удобной глубокой миске смешайте рис, чеснок, 2/3 обжаренных овощей и говяжий фарш, хорошо размешайте с помощью вилки.
Шаг 5
Аккуратно, столовой ложкой, берите начинку и заполняйте перцы так, чтобы овощи были туго набиты доверху фаршем. Сложите перец в кастрюлю начинкой вверх, долейте воды, примерно до половины перцев и тушите на слабом огне в течении 30 минут.
Шаг 6
Приготовьте сметанный соус. Для этого смешайте оставшиеся обжаренные овощи, сметану и томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу. Этот соус добавьте к тушеному перцу и проварите еще 20 минут. В конце положите лавровый лист.
произвести впечатление
На красивую небольшую тарелку выложите два фаршированных перца, сверху посыпьте мелко порезанным укропом и украсьте зеленым луком. Подавайте со сметаной. А можете подать перцы на большом красивом блюде, посыпав свежей зеленью и тертым сыром.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
фаршированные овощи
50 минут
Фаршированный патиссон
Чтобы получились такие овощные «ватрушки», лучше всего выбрать молодые патиссоны маленького размера. Выскоблите мякоть, а вместо нее положите обжаренные овощи, смешанные с фаршем. Даже дети с удовольствием съедят эти патиссоны, ведь они получаются не только вкусными и сытными, но еще и очень красивыми, похожими на яркие пирожки.
фаршированные овощи
50 минут
Фаршированные перцы с творогом и зеленью
Перец можно начинять не только фаршем и рисом. Попробуйте наполнить разноцветные лодочки творожной начинкой с сыром и чесноком. Если хотите подать перцы на закуску, выбирайте миниатюрные плоды. Для полноценного ужина можно взять овощи побольше. Лодочки также отлично справятся с ролью гарнира. Подайте их к курице, индейке или белой рыбе.
фаршированные овощи
1 ч 10 мин
Баклажаны-лодочки с фаршем и сыром
Возьмите основу из баклажана, выскоблив из него мякоть, чтобы образовалась лодочка. Если основание получится не очень устойчивым, немного срежьте дно. Наполните овощные формы начинкой из смеси фарша и овощей «с горкой» и отправьте в духовку на 30 минут. Обязательно посыпьте тертым сыром: в процессе выпекания он образует румяную и хрустящую корочку.
фаршированные овощи
1 ч 40 мин
Летняя долма с овощами
Это блюдо на Кавказе называют летней долмой. Внешне оно совсем не похоже на армянские голубцы с виноградными листьями, но в нем тоже мясная начинка. А в качестве оболочки выступают свежие овощи. Обжарьте фарш, нафаршируйте им традиционно кавказские овощи: баклажаны, болгарские перцы и помидоры. А затем потушите в томатном соусе и подайте с мацони. В Азербайджане такое блюдо часто называют «Бадымжан долмасы» (баклажанная долма) или «Долма три сестры», подчеркивая сочетание трех овощей.
фаршированные овощи
1 ч
Кабачки с фаршем индейки в духовке
Вопрос, куда летом деть излишки кабачков, не возникнет, если готовить на его основе легкие и сытные ужины. Нарежьте кабачки толстыми кольцами и сделайте из них корзинки для сытной начинки. Мы взяли индейку и измельчили ее в фарш. Чтобы диетическая индейка не получилась сухой, положите в мясо кабачковую мякоть и влейте немного сливок. Они добавят сочность и приятный вкус.
фаршированные овощи
1 ч 30 мин
Фаршированные патиссоны
Эти патиссоны выглядят очень красиво, напоминая горшочек с приготовленным блюдом. Но они еще и невероятно вкусные. Нужно лишь подготовить фарш, начинить им патиссоны и отправить на 40 минут в духовку. Фарш берите любой. А чтобы он получился еще вкуснее, добавьте овощи. Мы взяли баклажан, сладкий перец и томат.
фаршированные овощи
1 ч 50 мин
Фаршированная тыква с мясом в духовке
Чтобы приготовить фаршированную тыкву с мясом, нарежьте свинину на небольшие кусочки, смешайте со специями и овощами. Из приправ к этому блюду лучше всего подходят имбирь, перец чили, карри, чеснок, мускатный орех, черный перец и порошок паприки. Слегка сладковатый тыквенный вкус и сильные пряные специи очень хорошо дополняют друг друга. А нежная мякоть свинины пропитывается этими ароматами и становится очень вкусной.
фаршированные овощи
2 ч
Фаршированная капуста
Это блюдо внешне похоже на пирог, а по вкусу напоминает ленивые голубцы. Но вместо привычного риса здесь гречневая крупа. Впрочем, если вам хочется получить максимально схожий вкус, то замените гречку на рис. Его также надо отварить до готовности и просто добавить в начинку.
фаршированные овощи
55 минут
Фаршированные кабачки с грибами
Кабачки запекаются быстро и хорошо впитывают вкусы других продуктов, приправ и соусов, поэтому идеально подходят для фарширования. Сделайте для кабачков легкую начинку из обжаренных шампиньонов с морковью и луком. И запеките их под кружочком помидора и тертым сыром. Чтобы сделать кабачки сытнее, по желанию добавьте в начинку обжаренный куриный или мясной фарш, тертый картофель или рис.
фаршированные овощи
1 ч 30 мин
Запеченные помидоры с мясным фаршем
Для сытного обеда возьмите смесь свинины и говядины, а для легкого ланча — курицу или индейку. Добавьте различные специи, панировочные сухари, рис, сыр или овощи. Помидоры запекаются в духовке около часа. А чтобы ускорить этот процесс, обжарьте фарш заранее. Тогда на запекание будет достаточно 20 минут. И обязательно посыпьте помидоры тертым сыром, чтобы получилось еще сочнее.
