11 апреля 2021
Лобио из стручковой фасоли

Лобио из стручковой фасоли

Лобио из стручковой фасоли — блюдо национальной грузинской кухни. По классическому рецепту лобио можно приготовить из стручковой зеленой фасоли. Но другие сорта (красная, белая фасоль) также допустимы. Блюдо получится вкусным, если правильно выбрать бобовые: стручок должен быть ровным и гладким, не иметь разломов и сморщенности. Желательно готовить стручковое лобио из молодой фасоли. Вкус блюда во многом зависит от приправ, которые будут использованы, свежести овощей и последовательности приготовления.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории140,22кКал
Белки2,85грамм
Жиры11,99грамм
Углеводы5,86грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Грузинская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените сливочное и растительное масло на оливковое, тогда блюдо станет полезнее

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите томаты от кожицы, грецкие орехи измельчите. Хорошо промойте стручковую фасоль. Лук нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте крупными кусками болгарский перец. Помидоры нарежьте мелкими кусочками или протрите на терке. Чеснок мелко нарежьте. Измельчите зелень. Подготовьте кастрюлю для варки фасоли и глубокую сковороду для приготовления лобио.

Шаг 1

Сварите фасоль. Вскипятите воду и добавьте в нее стручковую фасоль. Готовьте в течение 10 минут. Отваренные стручки откиньте на дуршлаг и подождите, пока стечет жидкость.
Не переварите фасоль. Иначе она не будет держать форму. Очень длинные стручки можете разрезать на несколько кусочков. Не солите фасоль в процессе варки.

Шаг 2

Приготовьте зажарку. Разогрейте сковороду, добавьте растительное и сливочное масло, и обжарьте лук на умеренном огне в течение 5-7 минут. Добавьте болгарский перец, перемешайте и обжаривайте в течение 3 минут. Добавьте помидоры и тушите под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.
Если нет свежих помидоров, можете использовать томаты в собственном соку или качественную томатную пасту.

Шаг 3

Сделайте лобио. Добавьте отваренную стручковую фасоль, чеснок и зелень. Всыпьте хмели-сунели, перец и соль. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 10 минут на небольшом огне. Лобио из стручковой зеленой фасоли готово!

произвести впечатление

Украсьте готовое блюдо порубленными грецкими орехами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении