Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Курица «Гунбао»

Name: Курица «Гунбао»
Prep time: 20 min
Total time: 325 min
Yield: 3 порции
Cuisine: китайская
Ingredients: Мясо куриного бедра 300 г; Арахис 50 г; Зеленый лук 1 пучок = 50 г; Перец чили сушеный 1 ст. л. = 14 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Перец чили 1 шт. = 15 г; Имбирь 30 г; Соевый соус 80 мл = 80 г; Кунжутное масло 30 мл = 30 г; Подсолнечное масло рафинированное 20 мл = 20 г; Рисовый уксус 30 мл = 30 г; Кукурузный крахмал 3 ст. л. = 90 г; Вода 30 мл = 30 г; Сахар 2 ст. л. = 50 г; Рис по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 325 мин | 🔥 Калорийность: 234,77 ккал | 🍽 Порций: 3

28 января 2022

(9)

Купить продукты

Курица «Гунбао»

Курица «Гунбао» — популярное блюдо сычуаньской кухни. Куриное филе получается мягким сочным, а благодаря большому количеству специй оно имеет пикантный и островатый вкус. Это блюдо можно заказать практически в любом китайском ресторане, а можно и приготовить самостоятельно.

Юлия Печиннова

профессиональный повар

Калории: 234,77 кКал
Белки: 10,86 грамм
Жиры: 13,38 грамм
Углеводы: 19,08 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 5 часов 25 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 5 из 5

Кухня: китайская

Распространенный аллерген: Арахис, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Мясо куриного бедра	300 г
Арахис	50 г
Зеленый лук	1 пучок = 50 г
Перец чили сушеный	1 ст. л. = 14 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Перец чили	1 шт. = 15 г
Имбирь	30 г
Соевый соус	80 мл = 80 г
Кунжутное масло	30 мл = 30 г
Подсолнечное масло рафинированное	20 мл = 20 г
Рисовый уксус	30 мл = 30 г
Кукурузный крахмал	3 ст. л. = 90 г
Вода	30 мл = 30 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г

Для подачи

Рис	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Очистите и мелко нарежьте чеснок, перец и имбирь. Разделите лук на белую и зеленую часть. Нарежьте филе одинаковыми кубиками. Смешайте соевый соус, крахмал, сахар, уксус и кунжутное масло.

Шаг 2

Разделите соево-уксусную смесь на две части. Одной частью залейте куриное филе и поставите мариноваться в холодильник минимум на 5 часов. Во вторую часть смеси добавьте воду.

Шаг 3

Сильно разогрейте в сковороде все растительное масло и обжарьте кусочки курицы, выкладывая их на сковороду в один слой, в течение 3-4 минут помешивая филе в горячем масле. С помощью шумовки извлеките курицу из сковороды.

Шаг 4

В том же масле обжарьте в течение нескольких секунд нарезанные перец, чеснок и имбирь, добавьте к ним арахис, белую часть лука и филе. Влейте вторую часть соево-уксусной смеси. Постоянно помешивая, дождитесь сгущения соуса. Общее время жарки не должно превышать 6-7 минут.