Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Нежные тефтели в грибном соусе

Name: Нежные тефтели в грибном соусе
Prep time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Мясной фарш 700 г; Репчатый лук 2 шт. = 160 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Белый хлеб 200 г; Морковь 1 шт. = 100 г; Грибы 200 г; Сушеные грибы 1 ст. л. = 10 г; Томатная паста 4 ст. л. = 120 г; Молоко 300 мл = 300 г; Сметана 200 мл = 200 г; Пшеничная мука хлебопекарная 150 г; Вода 400 мл = 400 г; Рис 200 г; Капуста 100 г; Черный перец молотый 4 г; Сахар 2 ст. л. = 50 г; Соль 1 ст. л. = 25 г; Лавровый лист 2 шт. = 2 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 180,77 ккал | 🍽 Порций: 6

22 марта 2022

Купить продукты

Нежные тефтели в грибном соусе

Нежный и мягкий вкус тефтелек в сочетании с ярким вкусом соуса. Соус с маленьким секретом.

Евгения М.

Читатель и автор Food.ru

Калории: 180,77 кКал
Белки: 5,73 грамм
Жиры: 9,88 грамм
Углеводы: 17,31 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 1 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Мясной фарш	700 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Белый хлеб	200 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Грибы	200 г
Сушеные грибы	1 ст. л. = 10 г
Томатная паста	4 ст. л. = 120 г
Молоко	300 мл = 300 г
Сметана	200 мл = 200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	150 г
Вода	400 мл = 400 г
Рис	200 г
Капуста	100 г
Черный перец молотый	4 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовим все ингредиенты. Фарш у меня домашний: свинина и курица. Белый хлеб (у меня батон) замачиваем в небольшой количество молока или тёплой воды. Пробиваем блендером в однородную массу. Капусту, 1 репчатый лук тоже пробиваем блендером. Всё смешиваем с фаршем. Перчим, солим. Тщательно перемешиваем и пробиваем уже всю массу.

Масса пробивается блендером для лучшего перемешивания ингредиентов. Готовый фарш будет однородным, что придаст тефтелям мягкий вкус и нежную текстуру. Это позволит оставаться им сочными.

Шаг 1

Рис отвариваем до состояния аль денте. Остужаем, добавляем в фарш, перемешиваем. Формируем тефтели.

Шаг 2

Тефлети отвариваем 2-3 минуты, порциями, в кипящей воде, обязательно посолив воду. Аккуратно достаем их шумовкой.

Шаг 3

Готовим соус. Соус будет с лайфхаком. Сушеные грибы измельчаем в муку при помощи кофемолки. Очень удобно и вкусно. Такая мука насыщает грибным вкусом любое блюдо.

Шаг 4

У меня это лесные грибы. Очень вкусно с белыми.

Шаг 5

Один лук режем, морковь трём и грибы режем, обжариваем на сковородке. Добавляем чеснок. Обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 6

На сухую и чистую сковороду насыпаем муку. Пассеруем её до золотистого цвета, постоянно помешивая. Мука придаст соусу густоту, однородную консистенцию и ореховый вкус. Добавляем томатную пасту. Вливаем молоко и воду (можно бульон из-под тефтелей). Аккуратно перемешиваем. Комочком не должно быть. Добавляем сметану. Лавровый лист, соль и перец по вкусу. Перекладываем обжаренные овощи. И добавляем измельченные грибы. Аккуратно перемешиваем. Оставляем закипать.

Шаг 7

На дно формы наливаем соус, примерно 2-3 полковника. Укладываем отваренные тефтели. Сверху заливаем статками соуса. Соуса должно получиться много. И ставим запекаться в духовку при 180 градусах примерно на 20 минут.