2 февраля 2022

Печеные кофейные капкейки

Кофейные капкейки всегда получаются очень вкусными и привлекательными. Приготовление их не сложное и довольно быстрое, необходимо просто все ингредиенты смешать в миске. Единственное на что все-таки необходимо обратить внимание: для приготовления крема стоит обязательно использовать качественное сливочное масло.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Калории310,51кКал

Белки5,15грамм

Жиры14,54грамм

Углеводы41,88грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для теста

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сахар	200 г
Растворимый кофе	40 г
Сливочное масло	200 г
Молоко	300 мл = 300 г
Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Какао-порошок	2 ч. л. = 18 г
Сода	1 ч. л. = 5 г
Столовый уксус 9%	1 ч. л. = 5 г
Молочный шоколад	1 шт. = 90 г
Ванилин	по вкусу
Соль	по вкусу

Для крема

Белок куриного яйца	2 шт. = 66 г
Сахар	1 стакан = 180 г
Вода	2 ст. л. = 36 г
Лимонная кислота	0.25 ч. л. = 1.25 г
Ванилин	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если при употреблении кофе начинается сильное сердцебиение, то замените кофе на какао. В какое не содержится кофеин и оно не влияет пагубно на сердце. Также уксус можно заменить лимонным соком. Тогда в блюдо добавиться витамин С, который наполнит блюдо легкой кислинкой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Форму для выпекания смажьте мягким сливочным маслом. Сразу включите разогреваться духовку на режиме верх-низ, температура нагрева 180°C. Поставьте закипать молоко и доведите ее до кипения.

Шаг 1

Приготовьте тесто: в глубокую емкость влейте доведенное до кипения молоко. К нему добавьте сливочное масло, сахар, растворимый кофе, ванилин и какао-порошок. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы. Яйца и соду добавьте к однородной массе, всыпайте частями хорошо просеянную муку, все тщательно перемешайте.

Шаг 2

Распределите тесто по формам, заполняя ее на 1/3 часть. В каждую ячейку кладите по одному кусочку молочного шоколада. Выпекайте 25 минут до готовности. Достаньте выпеченные капкейки из духовки и оставьте их в форме на 5 минут, затем извлеките.

Шаг 3

Для приготовления крема возьмите чистую обезжиренную глубокую емкость и чистые сухие венчики миксера. Два куриных яйца разделите на белок и желток. К белкам добавьте щепотку соли. Взбивайте до стойких пиков.

Шаг 4

Для приготовления сиропа возьмите сахар и воду. Поставьте на огонь, но не мешайте. После закипания варите сироп 5 минут. Затем добавьте в него четверть чайной ложки лимонной кислоты. Тонкой струйкой влейте в сироп белки, стараясь не попадать на венчики миксера. Взбейте белки с сиропом до остывания. Переложите подготовленный крем в кондитерский мешок и украсьте капкейки.

произвести впечатление

На кремовые шапочки можно добавить кокосовую или шоколадную стружку. Также можно добавить кусочки шоколада или небольшое печенье. Капкейки можно украсить небольшими веточками мяты. Можно заварить ароматный кофе и подать вместе с капкейками.