Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Вкусные шоколадные капкейки со сливочным кремом

Name: Вкусные шоколадные капкейки со сливочным кремом
Prep time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 штук
Cuisine: американская
Ingredients: Сахар 6 ст. л. = 150 г; Молочный шоколад 90 г; Пшеничная мука хлебопекарная 250 г; Подсолнечное масло рафинированное 3 ст. л. = 51 г; Сливочное масло 70 г; Разрыхлитель теста 1 ст. л. = 10 г; Ванильный сахар 2 ч. л. = 16 г; Молоко 1 стакан = 200 г; Яйца 2 шт. = 120 г; Какао-порошок 6 ст. л. = 150 г; Соль 1 щепотка = 1 г; Сливки 33% жирности 10 ст. л. = 250 г; Сахарная пудра 3 ст. л. = 75 г; Творожный сыр 120 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 70 мин | 🔥 Калорийность: 335,75 ккал | 🍽 Порций: 6

3 января 2022

Вкусные шоколадные капкейки со сливочным кремом

(1)

Купить продукты

Вкусные шоколадные капкейки со сливочным кремом

Эти маленькие, элегантные пирожные-тортики конечно не заменят полноценного торта, но станут хорошим его дополнением и разнообразят десерт. Капкейки прекрасно подойдут для фуршета или вечеринки, они пекутся партиями, легко украшаются и подаются. По этому рецепту в качестве начинки используется молочный шоколад. Можете заменить его на черный или белый, или смешать разные виды. А если в составе теста вместо какао-порошка использовать такое же количество муки, то получатся простые, не шоколадные капкейки.

Вера Кириленко

читатель и автор Food.ru

Калории: 335,75 кКал
Белки: 6,65 грамм
Жиры: 19,53 грамм
Углеводы: 34,06 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: американская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Сахар	6 ст. л. = 150 г
Молочный шоколад	90 г
Пшеничная мука хлебопекарная	250 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Сливочное масло	70 г
Разрыхлитель теста	1 ст. л. = 10 г
Ванильный сахар	2 ч. л. = 16 г
Молоко	1 стакан = 200 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Какао-порошок	6 ст. л. = 150 г
Соль	1 щепотка = 1 г

Для крема

Сливки 33% жирности	10 ст. л. = 250 г
Сахарная пудра	3 ст. л. = 75 г
Творожный сыр	120 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте через сито. Выложите сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Шоколад разломайте на мелкие кусочки. Сливки хорошо охладите. Подготовьте формочки для капкейков и кондитерский мешок с насадками.

Шаг 1

В отдельной мисочке смешайте сыпучие ингредиенты — муку, разрыхлитель, какао-порошок и соль чтобы получилась однородная смесь.

Шаг 2

В другой емкости взбейте миксером сливочное масло с сахаром. Добавьте подсолнечное масло и размешайте миксером до однородности. Затем влейте молоко, всыпьте ванильный сахар и просейте через сито сухую смесь. Все тщательно перемешайте.

Шаг 3

Разложите смесь по формочкам, заполнив каждую на ⅔. Посыпьте каждый капкейк кусочками шоколада. Можно немного утопить их в тесто. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°С в течение 20 — 25 минут.

Шаг 4

Приготовьте крем. В глубокой емкости взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавьте творожный сливочный сыр частями и взбейте до крепких пиков. Выложите крем в кондитерский мешок. Можете добавить в него пищевой краситель. Выдавите крем из мешка на поверхность капкейков.

Чтобы сливки не расслоились, они должны быть очень холодными, начинайте взбивать их вместе с сахарной пудрой на небольшой скорости, постепенно увеличивая ее. Важно не переусердствовать. Как только консистенция крема достигнет устойчивых пиков, прекращайте взбивать.

произвести впечатление

Украсьте капкейки ягодами или шоколадной стружкой и подавайте каждому на отдельной тарелочке с чашечкой ароматного чая или кофе. Можете упаковать капкейк в красивую коробку и подарить.

Сделать полезнее:

Для крема используйте только натуральные, свежие сливки животного происхождения. Подойдут пастеризованные из коровьего молока, жирностью от 30% до 45%.