Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Филе индейки в маринаде с семенами укропа

Name: Филе индейки в маринаде с семенами укропа
Prep time: 30 min
Total time: 1595 min
Yield: 6 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Филе индейки 600 г; Сливочное масло 1 ст. л. = 20 г; Оливковое масло 1 ст. л. = 17 г; Молотая паприка 0,5 ч. л. = 1,5 г; Черный перец горошком 1 ч. л. = 2 г; Белый перец горошком 1 ч. л. = 3 г; Семена укропа 0,5 ч. л. = 3 г; Лавровый лист 1 шт. = 1 г; Морская соль 1 ст. л. = 20 г; Вода 7,5 стакан = 1500 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Клюква 0,25 стакан = 36,25 г; Вода 0,25 стакан = 50 г; Сахар 0,5 ст. л. = 12,5 г; Картофельный крахмал 0,25 ч. л. = 2,25 г; Клюквенный соус 2 ст. л. = 40 г; Картошка 5 шт. = 600 г; Сушеный укроп 1 ч. л. = 2 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 1595 мин | 🔥 Калорийность: 73,47 ккал | 🍽 Порций: 6

1 июня 2022

Филе индейки в маринаде с семенами укропа

(1)

Купить продукты

Филе индейки в маринаде с семенами укропа

Если предварительно замариновать филе индейки в рассоле с семенами укропа, а затем запечь в духовке, мясо получится очень сочным, мягким, с приятным свежим вкусом. Семена укропа прекрасно дополняют мясные блюда благодаря своему пряному вкусу и аромату, а также содержат много витаминов и минералов. Из семян укропа также делают масло, которое потом добавляют в хлеб или выпечку.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 73,47 кКал
Белки: 3,2 грамм
Жиры: 4,54 грамм
Углеводы: 4,67 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 день 3 часа
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда и маринада

Филе индейки	600 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Молотая паприка	0,5 ч. л. = 1,5 г
Черный перец горошком	1 ч. л. = 2 г
Белый перец горошком	1 ч. л. = 3 г
Семена укропа	0,5 ч. л. = 3 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Морская соль	1 ст. л. = 20 г
Вода	7,5 стакан = 1500 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г

Для клюквенного соуса и подачи

Клюква	0,25 стакан = 36,25 г
Вода	0,25 стакан = 50 г
Сахар	0,5 ст. л. = 12,5 г
Картофельный крахмал	0,25 ч. л. = 2,25 г
Клюквенный соус	2 ст. л. = 40 г
Картошка	5 шт. = 600 г
Сушеный укроп	1 ч. л. = 2 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Блюдо будет полезнее, если заменить картофель при подаче цветной капустой или кабачком.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите индейку. Почистите, помойте и измельчите чеснок. Для гарнира почистите, промойте и отварите с сушеным укропом картофель. Промойте клюкву и разведите крахмал в небольшом количестве воды для соуса. Прогрейте духовку до 180 градусов перед запеканием мяса. Подготовьте противень и фольгу для приготовления индейки и сотейник для соуса.

Шаг 1

Замаринуйте филе индейки. В воде растворите соль, добавьте разные виды перца, семена укропа, чеснок и лавровый лист. Прокипятите рассол в течение 5 минут, остудите и положите в него индейку. Оставьте для маринования в холодильнике на 1 сутки.

Шаг 2

Подготовьте индейку к запеканию. Достаньте индейку из рассола, обсушите, накройте и дайте согреться до комнатной температуры примерно в течение 1 часа. В филе сделайте надрезы и поместите в них кусочки сливочного масла. Поверхность мяса смажьте оливковым маслом и заверните филе в фольгу.

Шаг 3

Доведите мясо до готовности. Положите мясо в фольге на противень и запекайте в течение 45 минут, за 10 минут снимите фольгу и полейте индейку образовавшимся соком. После приготовления снова заверните индейку в фольгу и оставьте на 20 минут.

Шаг 4

Сделайте клюквенный соус. Выложите ягоды в сотейник, насыпьте сахар и долейте оставшуюся после разведения крахмала воду. Вскипятите, уменьшите огонь и варите ягоды 3 минуты, затем медленно влейте разведенный крахмал и варите еще 3 минуты. Охладите и перебейте соус блендером.

произвести впечатление

Разрежьте филе индейки на порционные куски и подайте на прямоугольной тарелке вместе с вареным картофелем. Рядом разместите соусницу с клюквенным соусом.