7 ноября 2021

Полезное овощное рагу с рассыпчатым рисом

Во время поста актуальными становятся блюда из овощей и круп. Овощные рагу сочетают в себе пользу для организма и богатый вкус благодаря разнообразным овощам, входящим в их состав. Удобство овощных рагу в том, что приготовить его можно из любого набора овощей, как свежих, так и замороженных, и приправить разными специями и приправами, получая каждый раз другой вкус и аромат блюда. Для большей сытости в рагу можно добавлять картофель или отдельно отварить рис или другую крупу. Длительность приготовления также можно варьировать по своему желанию — оставить овощи слегка хрустящими, или готовить до тех пор, пока они не станут полностью мягкими.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Калории96,37кКал

Белки2,55грамм

Жиры3,22грамм

Углеводы14,05грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Рис длиннозерный	250 г
Белокочанная капуста	400 г
Репчатый лук	100 г
Цветная капуста	350 г
Кабачок	600 г
Морковь	300 г
Тыквенные семечки	4 ст. л. = 36 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Яблочный уксус	3 ст. л. = 45 г
Петрушка	0.5 пучок = 10 г
Укроп	0.5 пучок = 7.5 г
Томатная паста	4 ст. л. = 120 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Молотый кориандр	по вкусу

Для блюда

Молотый кориандр

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо белого риса можно взять нешлифованный или бурый рис, а также другие сорта риса с низким гликемическим индексом.Если какие-либо овощи не удалось купить свежими, то можно взять замороженные овощи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной, дайте стечь воде. Отмерьте необходимое количество продуктов. Овощи вымойте и очистите. Приготовьте небольшую кастрюлю и вместительную сковороду с крышкой. Вскипятите в чайнике воду.

Шаг 1

Поставьте кастрюлю на средний огонь и разогрейте в ней 1 ст.л. растительного масла. Высыпьте рис, добавьте соль по вкусу и яблочный уксус. Прогрейте рис, постоянно помешивая, чтобы все зерна покрылись маслом. Влейте в кастрюлю кипяток на 5 см. выше уровня риса, тщательно перемешайте и варите на слабом огне до готовности риса около 20 минут. Затем слейте воду и промойте рис теплой водой, чтобы рис был рассыпчатым и не слипался.

Шаг 2

Пока готовится рис, разогрейте на сковороде оставшееся растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь. Добавьте томатную пасту и кабачки, нарезанные кубиками, тщательно перемешайте. Тушите 10 минут.

Шаг 3

Добавьте в сковороду тонко нарезанную белокочанную капусту и цветную капусту, разобранную на небольшие кусочки, посолите по вкусу, добавьте специи и перемешайте. Тушите еще 10 минут, перемешав несколько раз. Если хотите более мягкую капусту – тушите дольше.

Шаг 4

Добавьте в овощное рагу нарезанную зелень укропа и петрушки, тыквенные семечки, перемешайте и выключите огонь. Дайте настояться 10 минут под закрытой крышкой.