2 августа 2022

Запеченная корейка с хурмой и яблоками

Проще всего приготовить мясо можно, если запечь его в духовке. А если его при этом еще и дополнить фруктами, то такое блюдо можно смело подавать не только к семейному обеду, а и к праздничному столу. К тому же, фрукты способствуют перевариванию высокобелковых продуктов в организме. Выбирайте для этого блюда нежирные части свинины ― корейку, окорок или лопатку. В качестве дополнения попробуйте добавить веточку свежего розмарина или тимьяна, они стимулируют пищеварительную систему и блюдо из свинины не покажется слишком тяжелым.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Калории239,14кКал

Белки11,18грамм

Жиры18,06грамм

Углеводы6,67грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 20 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиная корейка	1200 г
Хурма	400 г
Яблоки	80 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Мед	2 ст. л. = 56 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Молотая корица	по вкусу
Копченая паприка	по вкусу
Укроп	5 веточка = 10 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Свинина – это достаточно жирное мясо, в среднем количество жира на 100 г свинины – 14-15 г. Это делает блюда из свинины высококалорийными и их иногда советуют исключать из рациона на диете. Приготовьте по этому рецепту куриное или индюшиное филе, молодую нежирную телятину – они менее калорийны и очень полезны для здоровья.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Кусок корейки освободите от лишнего жира, ополосните и обсушите. Яблоко и хурму вымойте и оботрите полотенцем. Чем меньше воды попадет в блюдо во время приготовления, тем сочнее оно получится в результате.

Шаг 1

У хурмы удалите плодоножку, яблоко очистите от семян, а у лука снимите кожицу, нарежьте фрукты и лук небольшими кружочками одинаковой толщины.

Особенно вкусным в этом рецепте будет мясо, которое предварительно не замораживали.

Шаг 2

В сковороде обжарьте целый кусочек корейки на быстром огне со всех сторон. Это необходимо для того, чтобы на мясе образовалась корочка, которая во время запекания будет удерживать мясной сок внутри.

Шаг 3

Слегка охладите обжаренный кусок мяса и острым ножом сделайте в нем надрезы, немного не доводя нож до самого низа. Внизу кусочек должен оставаться целым.

Шаг 4

Смешайте все специи и соль, обильно натрите ими мясо, заходя в сделанные углубления. Затем вложите в эти углубления по одному кружочку фруктов и лука.

Шаг 5

Жидким медом смажьте кусочек мяса и заверните его в фольгу. Если мед к этому времени успел засахариться, растопите его на водяной бане. Запекайте свинину в духовке при температуре 170-180 ℃, затем разверните фольгу и запекайте еще 10 минут для образования золотистой корочки.