Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Летний салат с баклажаном и нутом

Name: Летний салат с баклажаном и нутом
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 5 порций
Cuisine: восточная
Ingredients: Баклажан 2 шт. = 420 г; Сладкий перец 2 шт. = 200 г; Огурец 3 шт. = 360 г; Оливковое масло 120 мл = 120 г; Соль по вкусу; Харисса по вкусу; Лимон 0,5 шт. = 60 г; Молотая паприка 1 ч. л. = 3 г; Сушеный чеснок 0,5 ч. л. = 1,5 г; Перец чили молотый по вкусу; Молотый кориандр 0,5 ч. л. = 1 г; Молотая зира / кумин 1 ч. л. = 6 г; Молотая корица 0,3 ч. л. = 0,9 г; Кленовый сироп 1 ст. л. = 27 г; Нут 250 г; Помидоры черри 8 шт. = 160 г; Петрушка 50 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 35 мин | 🔥 Калорийность: 148,39 ккал | 🍽 Порций: 5

22 марта 2023

Купить продукты

Летний салат с баклажаном и нутом

В жаркое время не хочется долго готовить, особенно горячие блюда. Поэтому на ужин предлагаем собрать разноцветный салат из овощей с удивительно вкусной заправкой. Придется совсем ненадолго включить духовку, но, поверьте, — вы не пожалеете о затраченном времени, потому что такой салат захочется повторить еще не один раз.

Ольга Сидорова

директор по контенту Х5 Media

Калории: 148,39 кКал
Белки: 3,81 грамм
Жиры: 8,42 грамм
Углеводы: 14 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 35 минут
Время на кухне: 10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: восточная

Распространенный аллерген: Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Баклажан	2 шт. = 420 г
Сладкий перец	2 шт. = 200 г
Огурец	3 шт. = 360 г
Оливковое масло	120 мл = 120 г
Соль	по вкусу
Харисса	по вкусу
Лимон	0,5 шт. = 60 г
Молотая паприка	1 ч. л. = 3 г
Сушеный чеснок	0,5 ч. л. = 1,5 г
Перец чили молотый	по вкусу
Молотый кориандр	0,5 ч. л. = 1 г
Молотая зира / кумин	1 ч. л. = 6 г
Молотая корица	0,3 ч. л. = 0,9 г
Кленовый сироп	1 ст. л. = 27 г
Нут	250 г
Помидоры черри	8 шт. = 160 г
Петрушка	50 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Нут заранее замочите в холодной воде минимум на 8 часов, а затем слейте с него всю воду. Если не все специи у вас есть в молотом виде, лучше измельчите их заранее в ступке или с помощью кофемолки.

Вымойте и обсушите овощи. Включите духовку, чтобы она успела разогреться примерно до 150 градусов.

Шаг 1

Нарежьте баклажан средними кубиками и выложите в глубокий противень.

По желанию баклажан можно замочить на полчаса в соленой воде, чтобы точно убрать горечь, а затем промыть.

Шаг 2

Выложите к баклажану нут.

Шаг 3

Смешайте ингредиенты для заправки противня: оливковое масло (40 мл), соль, 0,5 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. паприки и хариссу. Тщательно перемешайте и заправьте баклажаны и нут. Чтобы заправка разошлась равномерно, тщательно перемешайте все руками или лопаткой.

Хариссу можно заменить острым соусом на основе чили.

Шаг 4

Уберите противень запекаться примерно на 25 минут — до полной готовности баклажана. В это время нарежьте средне-мелкими кубиками болгарский перец.

Шаг 5

Нарежьте дольками или половинками помидоры черри.

Шаг 6

Нарежьте средними кубиками огурцы.

Шаг 7

Соберите заправку для салата: смешайте оливковое масло (80 мл), сок половины лимона, 0,5 ч.л. паприки, 0.5 ч.л. зиры, чеснок, чили, кориандр, корицу, соль и столовую ложку кленового сиропа. Тщательно размешайте вилкой или венчиком.

Если нет возможности измельчить специи кофемолкой, можно сначала соединить все ингредиенты, а затем тщательно пробить погружным блендером.

произвести впечатление

Выложите на тарелку нарезанные овощи, сверху выложите готовые баклажаны и нут. Залейте салат заправкой и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте порцию рубленой петрушкой.