22 марта 2023
Летний салат с баклажаном и нутом

Летний салат с баклажаном и нутом

В жаркое время не хочется долго готовить, особенно горячие блюда. Поэтому на ужин предлагаем собрать разноцветный салат из овощей с удивительно вкусной заправкой. Придется совсем ненадолго включить духовку, но, поверьте, — вы не пожалеете о затраченном времени, потому что такой салат захочется повторить еще не один раз.
Аватар пользователя

Автор: Ольга Сидорова,
директор по контенту Х5 Media

Калории148,39кКал
Белки3,93грамм
Жиры8,73грамм
Углеводы14,4грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
35 минут
Время на кухне
10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Восточная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

2 шт. = 420 г
2 шт. = 200 г
3 шт. = 300 г
120 мл = 120 г
 по вкусу
 по вкусу
0.5 шт. = 60 г
1 ч. л. = 3 г
0.5 ч. л. = 1.5 г
 по вкусу
0.5 ч. л. = 1 г
1 ч. л. = 6 г
0.3 ч. л. = 1.2 г
1 ст. л. = 27 г
250 г
8 шт. = 160 г
50 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Нут заранее замочите в холодной воде минимум на 8 часов, а затем слейте с него всю воду. Если не все специи у вас есть в молотом виде, лучше измельчите их заранее в ступке или с помощью кофемолки.
Вымойте и обсушите овощи. Включите духовку, чтобы она успела разогреться примерно до 150 градусов.

Шаг 1

Нарежьте баклажан средними кубиками и выложите в глубокий противень.
По желанию баклажан можно замочить на полчаса в соленой воде, чтобы точно убрать горечь, а затем промыть.

Шаг 2

Выложите к баклажану нут.

Шаг 3

Смешайте ингредиенты для заправки противня: оливковое масло (40 мл), соль, 0,5 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. паприки и хариссу. Тщательно перемешайте и заправьте баклажаны и нут. Чтобы заправка разошлась равномерно, тщательно перемешайте все руками или лопаткой.
Хариссу можно заменить острым соусом на основе чили.

Шаг 4

Уберите противень запекаться примерно на 25 минут — до полной готовности баклажана. В это время нарежьте средне-мелкими кубиками болгарский перец.

Шаг 5

Нарежьте дольками или половинками помидоры черри.

Шаг 6

Нарежьте средними кубиками огурцы.

Шаг 7

Соберите заправку для салата: смешайте оливковое масло (80 мл), сок половины лимона, 0,5 ч.л. паприки, 0.5 ч.л. зиры, чеснок, чили, кориандр, корицу, соль и столовую ложку кленового сиропа. Тщательно размешайте вилкой или венчиком.
Если нет возможности измельчить специи кофемолкой, можно сначала соединить все ингредиенты, а затем тщательно пробить погружным блендером.

произвести впечатление

Выложите на тарелку нарезанные овощи, сверху выложите готовые баклажаны и нут. Залейте салат заправкой и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте порцию рубленой петрушкой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении