Вегетарианская долма с грибами
Блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой овощи или листья (обычно виноградные) начиненные фаршем из мяса и крупы. Также возможен вегетарианский вариант долмы.
- Калории
- 153,94 кКал
- Белки
- 4,38 грамм
- Жиры
- 7,9 грамм
- Углеводы
- 15,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- азербайджанская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 50 шт. = 350 г | |
| 250 г | |
| 300 г | |
| 250 г | |
| 200 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 70 г | |
| 50 г | |
| 30 г | |
| 30 г | |
| 20 г | |
| 15 г | |
| 3 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовить ингредиенты: рис, виноградные листья (летом я использую свежие, зимой можно купить квашенные), грибы, морковь, лук, растительное масло, специи (соль, молотый перец). Грецкий орех измельчить.
Шаг 1
Рис круглозернистый тщательно промыть, варить на медленном огне, соотношение риса и воды 1:1,5.
Шаг 2
Грибы, лук, томат, зелень мелко порезать. Морковь натереть на мелкой терке.
Шаг 3
Обжарить лук, морковь, грибы, томат. Добавить соль.
Шаг 4
Виноградные листья область кипятком. В горячей воде держать секунд 15. Затем листья просушить. Квашенные виноградные листья достаточно просто промыть.
Шаг 5
Обжаренные овощи (грибы, морковь, томат, лук) смешать с отварным рисом, добавить измельчённую зелень, грецкий орех и специи (соль, перец, сушеные травы). Начинка для виноградных листьев готова.
Шаг 6
На подготовленные виноградные листья выложить начинку и свернуть в рулет.
Шаг 7
При варке долмы важно следить, чтобы рулеты сохранили целостность. Для этого рулеты плотно выкладывать на дно кастрюли, сверху можно положить тарелку, чтобы рулеты не всплыли. Добавить воду, немного соли, сок лимона. Варить 20-25 минут на медленном огне после закипания.
произвести впечатление
Подавать с мацони или другим соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
долма
1 ч 20 мин
Долма из виноградных листьев с филе индейки
Название этого блюда произошло от тюркского глагола, означающего «заполнять». В этом рецепте используется филе индейки и свежее свиное сало, благодаря которому долма будет вкуснее. Если сала нет, можно заменить его топленым куриным жиром, собранным с куриного бульона. Виноградные листья должны быть молодыми. Если на них есть пятна, их не стоит использовать. Их вкус зависит от сорта винограда. Листья светлых сортов обладают более мягким вкусом, темных — более резким и терпким.
долма
1 ч 20 мин
Постная долма
Постная долма готовится с использованием грибов, овощей и крупы. Это может быть и рис, и булгур, и перловая или пшеничная крупа. Результат в любом случае получается настолько вкусным и питательным, что отсутствие мяса абсолютно не ухудшает вкус блюда. В начинку можно смело добавлять разнообразные пряные травы и специи. Такую долму едят и горячей, и холодной. К ней хорошо подойдет соус из постного майонеза с укропом и чесноком, в который можно добавить немного паприки или смеси молотых перцев.
долма
1 ч
Долма из консервированных листьев винограда
Долма — это миниатюрные рулетики из виноградных листьев с мясной начинкой. Это блюдо распространено в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова и Азии. В разных странах свои особенности приготовления долмы, обязательным считается использование виноградных листьев. Подойдут как свежие, так и консервированные. Последние без труда можно приобрести в супермаркете. Подают долму обычно со сметанным соусом.
долма
1 ч 20 мин
Вкусная долма с бараниной
В любом доме и ресторане Азербайджана можно изведать несколько видов долмы. Мы воспринимаем долму, как рис, с мясной начинкой, завернутый в виноградный лист. Русские хозяйки иногда используют вместо виноградного листа — капустный, и называют голубцами. Начинка так же разнообразна, начиная с баранины, заканчивая мясом птиц.
долма
1 ч 30 мин
Долма с картошкой
Разновидностей долмы огромное количество. Народы разных стран мира полюбили это блюдо, за его сочетание крупы с мясом завернутых в виноградный, либо капустный лист. Тяжело найти хозяйку, которая ни разу не готовила великолепную долму или голубцы. Блюдо по душе, как взрослым, так и детям.
долма
1 ч 10 мин
Вкусная долма с куриным фаршем
Долма считается национальным блюдом многих народов Кавказа. Поэтому никого не удивляет огромное количество рецептов приготовления этого прекрасного блюда. В общем понимании долма представляет собой начинку из мяса с рисом, завернутую в виноградный лист. В России существует аналог долмы — это голубцы.
долма
2 ч
Домашняя долма в мультиварке
Долма — достойный кандидат на украшение праздничного семейного стола. Это традиционное блюдо азербайджанской кухни нашло поклонников в разных странах мира. Блюдо полезное, с ярким необычным сочетанием привычных ингредиентов. Классическая долма — с молодыми виноградными листьями, именно они придают пикантность вкусу и необычный внешний вид. Но это вовсе не делает блюдо сезонным, ведь листья можно заготавливать впрок.
