Думляма

Думляма

Это традиционное узбекское блюдо, которое популярно и в других странах Центральной Азии, таких как Таджикистан и Казахстан. Дуляма готовится из мяса, большого количества овощей, специй и трав. Ингредиенты обычно слоями выкладывают в казан, затем заливают водой и тушат на медленном огне до готовности. Когда блюдо подают на стол, его украшают свежей зеленью.
Калории 115,44 кКал
Белки 5,08 грамм
Жиры 6,98 грамм
Углеводы 6,65 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Среднеазиатская, узбекская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

400 г
150 г
1 шт. = 90 г
1 шт. = 80 г
0,5 шт. = 150 г
0,5 шт. = 105 г
0,5 ч. л. = 2,5 г
3 зубчик = 15 г
0,5 ч. л. = 2,5 г
0,5 шт. = 75 г
3 шт. = 360 г
3 ст. л. = 51 г
1 ч. л. = 7 г
0,5 шт. = 50 г
0,5 пучок = 15 г
0,25 шт. = 22,5 г
Сделать полезнее:
Сократите количество чеснока, острого перца и специй.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте мясо. Помойте овощи. Удалите у перцев плодоножку и семена. Промойте зелень. Очистите лук и чеснок от шелухи. Почистите и помойте картофель и морковь.

Шаг 1

Разогрейте казан с маслом. Добавьте кориандр и обжарьте его. Нарежьте лук полукольцами и добавьте к кориандру. Доведите до мягкости. Крупно нарежьте курицу и положите в казан. Обжаривайте 4 минуты. Тем временем нарежьте перцы и добавьте в казан.

Шаг 2

Кружочками нарежьте кабачки, баклажан и картофель. Сначала выложите к овощам в казане баклажан и кабачок, сверху разложите картофель. Посолите и поперчите. Нарежьте морковь кружочками и также разложите ровным слоем поверх картошки.

Шаг 3

Снимите с капусты верхние листья, отложите в сторону. Нарежьте остальной кочан и добавьте в казан. Положите чеснок поверх капусты целыми дольками. Нарежьте помидоры кружочками, положите к овощам, посолите и поперчите. Сверху накройте капустными листами и чуть прижмите. Оставьте под крышкой на среднем огне на 1 час — перемешивать не нужно.

произвести впечатление

Подайте думляму в красивых пиалах, украсив свежей зеленью. При подаче верхние капустные листья можно снять, отложив в сторону.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 5 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении