Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Солянка со свининой

Name: Солянка со свининой
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Свинина 500 г; Вода 2,5 л = 2500 г; Репчатый лук 100 г; Помидор 250 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Соленые огурцы 300 г; Маслины без косточки 280 г; Сосиски 150 г; Ветчина 150 г; Лавровый лист 1 шт. = 1 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Лимон 0,5 шт. = 60 г; Кинза 20 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 120 мин | 🔥 Калорийность: 68,22 ккал | 🍽 Порций: 6

10 октября 2023

(3)

Купить продукты

Солянка со свининой

Солянку часто готовят из говядины. Но чтобы разнообразить привычный вкус блюда, говяжье мясо можно заменить на свиное. Тем более, что так суп будет наваристее. Из-за обилия разных ингредиентов блюдо получается очень сытным. Вы можете еще больше разнообразить его, добавив к сосискам и ветчине также вареную колбасу, карбонат или шейку. При подаче обязательно дополните блюдо ароматной свежей зеленью и дольками кислого лимона.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 68,22 кКал
Белки: 2,98 грамм
Жиры: 5,55 грамм
Углеводы: 0,9 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Свинина	500 г
Вода	2,5 л = 2500 г
Репчатый лук	100 г
Помидор	250 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соленые огурцы	300 г
Маслины без косточки	280 г
Сосиски	150 г
Ветчина	150 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Лимон	0,5 шт. = 60 г
Кинза	20 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно промойте и обсушите свинину. Хорошо вымойте и почистите овощи с зеленью. Очистите сосиски от пленок. Лимон вымойте и нарежьте на толстые дольки.

Шаг 1

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Выложите в нее мясо и поставьте вариться на среднем огне. Как только вода закипит, аккуратно снимите пенку с помощью ложки или шумовки, а затем убавьте нагрев. Посолите бульон по вкусу и варите еще примерно 1-1,5 часа.

Шаг 2

Репчатый лук мелко накрошите.

Шаг 3

Произвольно нарежьте помидоры. При желании можете предварительно очистить плоды от кожицы.

Шаг 4

Влейте растительное масло в сковороду. Выложите лук и обжарьте его до румяности.

Шаг 5

Положите к луку помидоры. Обжарьте их на небольшом огне в течение примерно 5 минут. Не забывайте периодически помешивать овощи.

Шаг 6

Нашинкуйте небольшими соленые огурцы кубиками.

Шаг 7

С консервированных маслин слейте воду, а сами ягоды разрежьте пополам.

Шаг 8

Достаньте готовое мясо из бульона. Выложите его на тарелку и остудите, а сам бульон процедите, чтобы был прозрачным.

Шаг 9

В сковородку с обжаренными овощами выложите 2-3 столовые ложки бульона. Перемешайте и тушите овощи еще пару минут.

Шаг 10

Оставшийся бульон доведите до кипения.

Шаг 11

Нарежьте мясо небольшими кусками и переложите в бульон.

Шаг 12

Туда же отправьте обжаренные овощи.

Шаг 13

Ветчину и сосиски нарежьте соломкой. Как только бульон заново закипит, добавьте в него колбасы. Туда же закиньте соленые огурчики и лаврушку. Варите около 3-4 минут.

Шаг 14

Отправьте в бульон половинки маслин, соль и перец по вкусу. Заново доведите суп до кипения и уберите с огня. Дайте солянке настояться под закрытой крышкой около 10-15 минут.