2 декабря 2023
Рис с курицей и грибами

Рис с курицей и грибами

Рис с грибами и курицей готовится почти как классическое итальянское ризотто, но немного проще. Не нужно искать специальный рис, подойдет и обычный длиннозерный. Потушившись вместе с обжаренной в чесночном масле и специях курицей, рис станет рассыпчатым и пряным. А жареные шампиньоны и сливочное масло придадут блюду мягкую шелковистую текстуру. Получится нечто среднее между ризотто, пловом и рисом по-китайски, но вкусно, как и каждое из этих блюд.
Аватар пользователя

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории89,9кКал
Белки4,94грамм
Жиры2,92грамм
Углеводы9,55грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

3

Для блюда

200 г
6 шт. = 192 г
2 зубчик = 10 г
600 мл = 600 г
1 ст. л. = 20 г
1 ст. л. = 17 г
0.5 ч. л. = 5 г
0.25 ч. л. = 1.25 г
1 г
100 мл = 100 г
160 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите куриное филе и шампиньоны. Вымойте и почистите чеснок. Рис промойте до прозрачности воды. Достаньте сливочное масло из холодильника. Подготовьте чистую воду, а также глубокую сковороду с крышкой и блюдо для подачи.

Шаг 1

Разрежьте шампиньоны пополам, потом нарежьте их тонкими пластинками. Чеснок мелко нарежьте или измельчите его в специальном прессе.
Если хотите убрать чеснок из масла после обжаривания, нарежьте его крупными пластинками.

Шаг 2

Нарежьте куриное филе одинаковыми кубиками со стороной около 1,5-2 см.

Шаг 3

Поставьте сковороду на сильный огонь, разогрейте на нем половину заготовленного оливкового масла. Опустите в сковороду пластинки шампиньонов, обжарьте их в течение 3-4 минут, пока не выпарится вода.

Шаг 4

Обжарьте шампиньоны до золотистой корочки и уберите их из сковороды на отдельную тарелку.

Шаг 5

Налейте в сковороду оставшееся оливковое масло. Обжарьте измельченный чеснок до легкого золотистого цвета.

Шаг 6

Положите в масло с чесноком ломтики куриного филе и обжарьте их, помешивая, в течение 5-6 минут до плотной румяной корочки. Посолите и поперчите курицу, добавьте сушеный базилик. Все как следует размешайте.
По желанию добавьте вместе с базиликом орегано или готовую смесь сушеных трав, например, итальянскую или прованскую.

Шаг 7

Всыпьте к курице промытый рис, размешайте и немного подсушите его около 2-3 минут. Затем залейте рис с курицей водой и уменьшите огонь на минимальный. Накройте сковороду крышкой и готовьте рис в течение 15 минут.
Вместо воды можно добавить в блюдо куриный, овощной или грибной бульон, так рис станет еще вкуснее.

Шаг 8

Снимите крышку, положите к рису с курицей обжаренные шампиньоны и сливочное масло. Хорошо размешайте и потомите рис с грибами и курицей 1-2 минуты перед подачей.

произвести впечатление

Разложите рис с овощами по красивым тарелкам.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Анна, спасибо за вашу внимательность! Мы внесли рис в список ингредиентов, КБЖУ на 100 г блюда автоматически пересчиталось.
04.12.23 в 13:54
Анна С.
Где рис в ингредиентах и вошел ли он в калорийность на 100 г?
03.12.23 в 12:55