Курица с рисом по-персидски
Персидская кухня славится яркими пряностями и ароматными травами. Здесь даже обычную курицу с рисом щедро приправляют шафраном, сумахом и кумином. Блюдо готовят в одной сковороде. Так ингредиенты лучше насытятся вкусом друг друга, а кулинары сэкономят время на мытье посуды.
- Калории
- 179,98 кКал
- Белки
- 9,45 грамм
- Жиры
- 7,36 грамм
- Углеводы
- 19,27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- иранская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 6 шт. = 720 г | |
| 2 ч. л. = 14 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 250 г | |
| 400 г | |
| 4 стакан = 800 г |
Для подачи
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Перед финальным тушением смело добавляйте овощи и зелень: болгарский перец, брокколи, цветную капусту или шпинат.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите лук от шелухи. Откройте консервированный нут и слейте жидкость. Подготовьте глубокую сковороду и большую стеклянную или керамическую миску.
Не выливайте жидкость из-под нута. Из нее можно приготовить веганскую меренгу.
Шаг 1
В глубокую миску выложите куриные бедра. Добавьте паприку, лимонный сок, соль и перец, а также оливковое масло. Перемешайте курицу с пряной смесью и оставьте мариноваться 15 минут.
Шаг 2
Разогрейте сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выложите куриные голени и готовьте по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Переложите их на отдельную тарелку.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук и пропустите чеснок через пресс. Добавьте их в сковороду и готовьте 3 минуты до мягкости. Затем добавьте кумин, сумах, кориандр и обжаривайте еще 1 минуту, чтобы раскрыть ароматы специй.
Сумах придает блюду кислинку, поэтому его количество можно варьировать по своему вкусу.
Шаг 4
Добавьте в сковороду рис и перемешайте с приправами, обжаривайте 1 минуту. Влейте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 8 минут, пока большая часть жидкости не впитается в рис.
Шаг 5
Добавьте нут, тщательно перемешайте и выложите куриные бедра поверх риса. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще 15–20 минут, пока рис не станет мягким.
При необходимости подлейте немного жидкости.
произвести впечатление
Подавайте блюдо горячим, украсив кинзой.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Айсылу И.
Вкусное и сытное, то что любит моя большая семья
Похожие рецепты
Смотреть все
курица с рисом
35 минут
Рис с курцей в сковороде
В сытном горячем блюде сочетаются кулинарные традиции со всех концов света. Куриное филе быстро обжаривается на сковороде с овощами и рисом, как в Азии, а большое количество чеснока и орегано напоминает об Италии. Перец чили и кукуруза добавляют нотки латиноамериканской кухни, к которым при желании положите сладкий перец. Курицу можно заменить на филе индейки, а кинзу — петрушкой или базиликом.
курица с рисом
55 минут
Курица с рисом в сливочном соусе
Нежная кремовая консистенция у риса получится благодаря маскарпоне и тертому пармезану. Маскарпоне похож на сливочный сыр, но его текстура более гладкая. При желании этот сыр можно заменить жирными сливками или рикоттой, также добавив их в конце. Приготовьте крупу в одной сковороде с курицей, чтобы мясо тоже получило свой сырный заряд.
курица с рисом
1 ч 5 мин
Курица с рисом по-испански
Очень вкусно, доступно и сытно. Это обычная курица с гарниром из риса, но готовится это все одновременно в одной посуде и дополнено овощами. Поэтому рис в процессе пропитывается куриными и овощными соками, вбирая в себя их аромат. Чтобы получилось сытнее, мы приготовили блюдо на курином бульоне, но при желании его можно заменить обычной водой.
курица с рисом
30 минут
Курица со сладким соусом чили
Хрустящая курица в азиатском стиле — быстрый и простой вариант ужина за полчаса или быстрого горячего на праздничный стол. Перед обжаркой мясные кусочки щедро посыпают кукурузным крахмалом и пряностями. А когда они зазолотились, смешивают с густым соусом чили. Подавать блюдо желательно сразу же, чтобы корочка не успела стать мягкой. В компанию к нему подойдут нейтральные гарниры, ведь у птицы и так насыщенный вкус. Это может быть отварной рис, брокколи, приготовленная на пару или любая лапша.
курица с рисом
2 ч 30 мин
Курица терияки с рисом
Чтобы приготовить это блюдо, сначала нужно сварить соус и замариновать в нем кусочки курочки на пару часов. Этот соус делают на рисовом вине мирин. Но мы для простоты заменим его обычным сладким белым вином. Также для замены можно взять вермут. Остальные ингредиенты найти гораздо проще. Если соус получается слишком жидким, то разведите в небольшом количестве воды 1 ч.л. крахмала. Добавьте его в соус и поварите 3 минуты, тщательно перемешивая. На гарнир отварите рис и нарежьте свежие овощи.
курица с рисом
40 минут
Вок с курицей и овощами
В азиатской кухне вок — всему голова. В нем готовятся и мясо, и морепродукты, и овощи. Сегодня расскажем, как обжарить в нем курицу с овощами. Чтобы курица подрумянилась и сохранила сок внутри, пожарьте ее отдельно от овощей в легком крахмальном кляре. А к подаче приготовьте рис или лапшу на свой вкус. Кстати, их тоже можно хорошенько подрумянить в воке.
курица с рисом
30 минут
Рис с курицей и овощами
Куриное мясо идеально сочетается со сливочным и ароматным рисом. Самым подходящим сортом для этого блюда считается карнароли, известный высоким содержанием крахмала. Его можно легко заменить обычным круглозерным рисом. Рис готовится на медленном огне с постепенным подливанием жидкости, что позволяет ему впитать ароматы курицы и стать нежным. Для получения наилучшего вкуса готовьте блюдо на курином или мясном бульоне.
курица с рисом
45 минут
Курица с рисом и карри
Лучше всего индийская приправа карри сочетается с рисом. Он отличается нейтральным вкусом, поэтому специя прекрасно его дополняет. Чтобы вкус блюда получился ярче, в него также добавляют чеснок и имбирь. С этими ингредиентами важно не переборщить, иначе рис получится слишком острым, и вкус приправы потеряется. Подавать рис лучше с мясом. В этом рецепте мы выбрали куриное филе. Его можно просто обжарить, а можно запечь в духовке, смазав смесью из масла и сушеных трав.
курица с рисом
40 минут
Рис с курицей и грибами
Рис с грибами и курицей готовится почти как классическое итальянское ризотто, но немного проще. Не нужно искать специальный рис, подойдет и обычный длиннозерный. Потушившись вместе с обжаренной в чесночном масле и специях курицей, рис станет рассыпчатым и пряным. А жареные шампиньоны и сливочное масло придадут блюду мягкую шелковистую текстуру. Получится нечто среднее между ризотто, пловом и рисом по-китайски, но вкусно, как и каждое из этих блюд.
курица с рисом
1 ч
Рис по-тайски
Рис по-тайски можно приготовить с разными овощами. В этом рецепте используются томаты и болгарский перец, но для разнообразия можно взять морковь и брокколи или, например, грибы.
Яйца и курица делают это блюдо сытным и полезным. Рис по-тайски может быть полноценным обедом и ужином, на приготовление которого не уйдет слишком много времени.
