Курица с рисом по-персидски

Курица с рисом по-персидски

Персидская кухня славится яркими пряностями и ароматными травами. Здесь даже обычную курицу с рисом щедро приправляют шафраном, сумахом и кумином. Блюдо готовят в одной сковороде. Так ингредиенты лучше насытятся вкусом друг друга, а кулинары сэкономят время на мытье посуды.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории179,98кКал
Белки9,45грамм
Жиры7,36грамм
Углеводы19,27грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
45 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Иранская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

6 шт. = 720 г
2 ч. л. = 14 г
2 ч. л. = 10 г
1 ч. л. = 6 г
0.5 шт. = 60 г
2 ст. л. = 34 г
1 ст. л. = 20 г
1 шт. = 80 г
4 зубчик = 20 г
1 ч. л. = 6 г
1 ч. л. = 4 г
0.5 ч. л. = 1 г
250 г
400 г
4 стакан = 800 г

Для подачи

 по вкусу
Сделать полезнее:
Перед финальным тушением смело добавляйте овощи и зелень: болгарский перец, брокколи, цветную капусту или шпинат.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите лук от шелухи. Откройте консервированный нут и слейте жидкость. Подготовьте глубокую сковороду и большую стеклянную или керамическую миску.
Не выливайте жидкость из-под нута. Из нее можно приготовить веганскую меренгу.

Шаг 1

В глубокую миску выложите куриные бедра. Добавьте паприку, лимонный сок, соль и перец, а также оливковое масло. Перемешайте курицу с пряной смесью и оставьте мариноваться 15 минут.

Шаг 2

Разогрейте сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выложите куриные голени и готовьте по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Переложите их на отдельную тарелку.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук и пропустите чеснок через пресс. Добавьте их в сковороду и готовьте 3 минуты до мягкости. Затем добавьте кумин, сумах, кориандр и обжаривайте еще 1 минуту, чтобы раскрыть ароматы специй.
Сумах придает блюду кислинку, поэтому его количество можно варьировать по своему вкусу.

Шаг 4

Добавьте в сковороду рис и перемешайте с приправами, обжаривайте 1 минуту. Влейте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 8 минут, пока большая часть жидкости не впитается в рис.

Шаг 5

Добавьте нут, тщательно перемешайте и выложите куриные бедра поверх риса. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще 15–20 минут, пока рис не станет мягким.
При необходимости подлейте немного жидкости.

произвести впечатление

Подавайте блюдо горячим, украсив кинзой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Айсылу И.
Вкусное и сытное, то что любит моя большая семья
04.01.25 в 10:57

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении