22 декабря 2023

Салат «Пенёк»

Любой, даже самый простой салат можно подать в очень оригинальном виде, если подключить к этому немного фантазии. Мы решили приготовить слоеный салат с куриным филе и шампиньонами и оформить его в виде пенька, обернув блюдо блинами. Салат получился не только красивым, но и очень вкусным. Подавать его можно сразу после приготовления, но лучше подождать, когда он пропитается и слегка застынет.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 180,06 кКал
Белки: 8,85 грамм
Жиры: 11,83 грамм
Углеводы: 11,02 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 25 минут
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	100 г
Шампиньоны	200 г
Куриное филе	250 г
Репчатый лук	100 г
Майонез	5 ст. л. = 125 г
Морковь	80 г
Сыр	70 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для блинов и подачи

Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Молоко	200 мл = 200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	130 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	по вкусу
Брокколи	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для блинов возьмите муку грубого помола. Она содержит в себе гораздо больше витаминов и минералов, чем обычная.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и почистите овощи. Промойте куриное филе. Очистите мясо от пленки и жилок. Помойте и просушите бумажными полотенцами шампиньоны и яйцо. Просейте муку. Подготовьте кастрюлю, сковороду и терку.

Шаг 1

Положите картофель в кастрюлю и залейте водой. Поставьте его на огонь. Дождитесь кипения, а затем проварите картофель еще 20 минут до готовности.

Шаг 2

Положите куриное филе в кастрюлю с водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, убавьте нагрев и оставьте мясо вариться еще на 20-25 минут.

Шаг 3

Разогрейте сковороду с маслом. Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите его в сковороду. Обжаривайте его 5-7 минут, периодически помешивая.

Шаг 4

Нарежьте грибы мелкими кубиками и добавьте в сковороду с луком. Перемешайте. Тушите ингредиенты вместе еще 10-15 минут до готовности шампиньонов.

Шаг 5

Смешайте в глубокой емкости все ингредиенты для блинов. Замесите жидкое однородное тесто.

Если консистенция теста отличается от той, которая нужна для блинов, добавьте больше муки или молока.

Шаг 6

Разогрейте сковороду. Влейте в нее немного теста и приготовьте блин. То же самое проделайте с оставшимся тестом.

Шаг 7

Натрите картофель, морковь и сыр. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 8

Выложите на тарелку слой картофеля через сервировочное кольцо. Смажьте его майонезом. Затем добавьте слои жареных грибов и курицы. Смажьте все майонезом. Последними слоями выложите морковь и сыр. Полностью смажьте салат остатками майонеза.

Шаг 9

Вырежьте из блина круг и накройте им готовый салат. Из других блинов вырежьте прямоугольники и оберните ими закуску по кругу. Оставшиеся блины разложите рядом.