29 января 2024
Фаршированная блинами курица
Конструкция этого блюда напоминает сказку про царя Кощея. Ведь здесь внутри целиком снятой с курицы кожи находятся блины, а в них завернута сытная начинка с самим куриным мясом, луком и грибами. Такая курица очень интересно и красиво смотрится в разрезе. А ее вкус как будто объединяет вместе вкусы самых популярных блюд русской кухни.
Калории186,67кКал
Белки12,23грамм
Жиры12,96грамм
Углеводы5,24грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская, славянская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 шт. = 1500 г | |
| 130 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 0.33 ч. л. = 3.3 г | |
| 4 шт. = 128 г | |
| 0.33 шт. = 26.4 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 0.33 ч. л. = 1.65 г | |
| 0.33 ч. л. = 0.66 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 ч. л. = 16 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените половину пшеничной муки овсяной или рисовой.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и обсушите курицу, шампиньоны и яйца. Помойте и очистите лук и чеснок. Просейте муку через мелкое сито. Достаньте из холодильника молоко. Подготовьте венчик, две сковороды и кулинарную нить. Застелите противень пергаментной бумагой. Перед началом запекания разогрейте духовку до 200°С.
Шаг 1
Аккуратно проведите ножом между куриной кожей и мясом вокруг брюшной полости и везде, куда сможете дотянуться. Помогая себе ножом, осторожно снимите с курицы кожу целиком, оставив на ней только крылья и голени.
Шаг 2
Пропустите чеснок через пресс. Смешайте его с майонезом и горчицей. Выложите в получившийся маринад куриную кожу с крыльями и ножками, смажьте ее со всех сторон смесью и оставьте до тех пор, пока она не понадобится.
Шаг 3
С вырезанного куриного мяса срежьте все косточки. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Нарежьте шампиньоны тонкими брусочками, мелко порубите лук.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. подсолнечного масла. Выложите лук и обжарьте его до бледно-золотистого оттенка. Добавьте к луку шампиньоны, обжарьте все вместе в течение примерно 10-12 минут. Уберите лук с грибами со сковороды.
Шаг 5
Налейте на сковороду еще 1 ч. л. масла, положите в нее кусочки курицы. Обжарьте их около 4-5 минут, регулярно помешивая. Посыпьте курицу ⅔ ч. л. соли, сушеным укропом и перцем. Верните на сковороду лук с шампиньонами, смешайте их с курицей. Снимите сковороду с огня.
Шаг 6
Влейте молоко в глубокую миску, разбейте в нее яйца. Всыпьте сахар и оставшуюся соль. Помешивая венчиком, постепенно всыпьте в миску просеянную муку. Замесите жидкое блинное тесто.
Шаг 7
Разогрейте на сильном огне вторую сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом. Влейте в сковороду 3-4 ст. л. теста, поверните сковороду вверх и вниз за ручку, чтобы тесто равномерно распределилось.
Шаг 8
Жарьте блин в течение 1-2 минут, затем переверните и пеките с другой стороны еще 1 минуту. Испеките таким образом блины из оставшегося теста. Равномерно разложите по ним начинку из курицы, лука и грибов, а затем заверните их «конвертиками».
Шаг 9
Достаньте куриную кожу из миски с маринадом. Аккуратно уложите внутрь кожи блины с начинкой. Зашейте все отверстия на коже кулинарной нитью. Переложите курицу на противень швами вниз и запеките в течение 35-40 минут.
Чтобы кончики голеней и крыльев не пригорали при запекании, оберните их фольгой.
произвести впечатление
Дополните курицу с блинами хрустящими маринованными шампиньонами.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
