Острый рамен с морепродуктами

Острый рамен с морепродуктами

Это наше любимое с мужем блюдо решили повторить дома. Не нашла рецепта рамена, похожего на тот, который мы любим больше всего, поэтому воссоздали его сами.
Калории 16,57 кКал
Белки 1,55 грамм
Жиры 0,92 грамм
Углеводы 0,43 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
4 часа
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Азиатская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

1 шт. = 350 г
2 л = 2000 г
1 шт. = 100 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
3 шт. = 180 г
 по вкусу
6 лист = 6 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Разморозьте морепродукты — креветки, мидии, кальмары. Промойте и очистить их. Панцири и головы от креветок не выбрасывайте, добавим в бульон для аромата. Помойте и очистите морковь, имбирь, чеснок.

Шаг 1

Промойте говяжью косточку и поставьте вариться. После закипания томите 15 минут. Вылейте первый бульон, залейте косточку водой. Варите на медленном огне. Через 2 часа в кипящий бульон добавьте панцири и головы креветок, крупно нарезанные имбирь, чеснок и морковь. Оставьте вариться еще на 1 час.
Процедите бульон в другую кастрюлю. Половник горячего бульона смешайте со столовой ложкой пасты мисо и столовой ложкой пасты чили до однородного состояния. Перелейте смесь в кастрюлю с бульоном. Варите еще 15 минут.

Шаг 2

Пока варится бульон, приготовьте грибочки. В отдельной кастрюле залейте грибы водой и после закипания варите их 30 минут. Оставьте грибы для размягчения на 3-5 часов в кипятке.
Бульон от грибов в дальнейшем можно заморозить, это отличная основа для супов.

Шаг 3

Параллельно с варкой бульона и грибов приготовьте морепродукты. Для этого в отдельную кастрюлю наберите воду, доведите до кипения и на 4-5 минут опустите туда смесь морепродуктов.
Будет удобнее, если поместите их в кипяток в глубоком сите, чтобы после варки быстро откинуть морепродукты в ледяную воду, чтобы во время остывания белок не продолжал сворачиваться.

Шаг 4

Остывшие кальмары нарежьте тонкими полосочками и выложите в отдельную посуду.

Шаг 5

Сварите яйца в мешочке: 5 минут после закипания.

Шаг 6

Сварите лапшу удон согласно инструкции приготовления на упаковке.

Шаг 7

Нарежьте лук-порей на мелкие полосочки.

Шаг 8

Соберите рамен. В глубокую тарелку выложите лапшу, морепродукты, листок нори, ростки, лук шалот, грибы шиитаке, половинку яйца и залейте вкуснейшим бульоном.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении