Ризотто с курицей и сельдереем
Сельдерей можно найти в магазине круглый год, однако в период с осени по весну этот корнеплод особенно вкусный. Ведь созревает он поздней осенью. Поэтому не теряйте возможность приготовить его вместе с другими ингредиентами. У корня сельдерея нейтральный вкус, он хорошо дополняет практически любые блюда. Мы добавили его в итальянское ризотто. Благодаря ему блюдо получилось питательнее. Выбирая крупу для ризотто, отдайте предпочтение круглозерному рису. Он хорошо разваривается и получается более мягким.
Калории121,33кКал
Белки5,12грамм
Жиры7,59грамм
Углеводы7,96грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 20 минут
Время на кухне
1 час 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, итальянская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 150 г | |
| 240 г | |
| 500 г | |
| 80 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 1 шт. = 30 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 5 веточка = 10 г | |
| 1 веточка = 4 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для бульона
| 1.5 л = 1500 г | |
| 160 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите нешлифованный рис. В его оболочке полезные вещества сохраняются даже после термической обработки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте рис несколько раз. Вымойте все овощи и зелень. Очистите лук, чеснок, морковь. Промойте и вытрите мясо. Подготовьте кастрюлю, противень, терку, сито, пергаментную бумагу и сковороду.
Шаг 1
Нарежьте морковь и лук на ломтики произвольного размера. Переложите овощи в кастрюлю и влейте масло. Обжарьте их на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Шаг 2
Залейте обжаренные овощи водой. Добавьте лавровый лист. Доведите жидкость до кипения, а после проварите ее еще 30-40 минут. После этого процедите бульон.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 160°С. Нарежьте сельдерей кубиками и выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Шаг 4
Посыпьте корень сельдерея солью и перцем, сбрызните 1 ч.л. оливкового масла. Уберите форму в духовку и оставьте запекаться на 15 минут до мягкости.
Шаг 5
Поставьте сковороду на огонь и влейте в нее 50 мл оливкового масла. Обжарьте зубчики чеснока и розмарин в течение 10 минут. Затем достаньте чеснокс зеленью и остудите масло.
Оставьте розмарин для подачи.
Шаг 6
В отдельной сковороде разогрейте оставшееся оливковое и 50 г сливочного масла. Нарежьте небольшими кубиками и выложите в сковороду два вида лука.
Шаг 7
Посолите, поперчите лук, а затем обжарьте его в течение 8-10 минут, постоянно помешивая. После этого всыпьте на сковороду рис. Перемешайте, а затем жарьте ингредиенты еще 1 минуту.
Шаг 8
Влейте в сковороду 500 мл бульона. Перемешивайте крупу, пока вся жидкость не впитается. Повторите эти действия еще 2 раза. Это займет около 20 минут. Затем уберите сковороду с огня.
Шаг 9
Натрите сыр. Добавьте его к рису вместе с оставшимся сливочным маслом, сельдереем и измельченной петрушкой. Посолите, поперчите и перемешайте ризотто.
Шаг 10
Нарежьте филе соломкой и выложите в сковороду с чесночным маслом. Обжарьте мясо с двух сторон до появления золотистой корочки. Затем переложите курицу на противень и запеките в духовке в течение 10-15 минут при 200°С.
Не забудьте застелить противень пергаментной бумагой.
произвести впечатление
Разложите ризотто с сельдереем по тарелкам. Дополните каждую порцию кусочками курицы. Выложите розмарин на ризотто в качестве украшения.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ангелина С.
Это очень вкусно 😋❤️
Читают сейчас
